糯米煮夹生了怎么补救？

一、糯米煮夹生了怎么补救？

方法一：如果米饭全部夹生，那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。先在中间扎一个直通锅底的洞，然后围绕中间这个在四周多扎几个，要均匀。是热气能穿透整锅饭。　　

方法二：如果米饭只是表面夹生，那么将表层翻到中间，加上点水在焖下就行了。加的水量要根据夹生部分的多少来决定。表面夹生的比较多就要多加点水，反之就少加点水。也可以用筷子扎少量几个洞，效果更好点。　　

方法三：如果米饭局部夹生，那么在夹生处扎洞就好了，然后加适量温水接着焖。 如果不确定还有没别的地方也有夹生，可以把整锅饭翻开，把夹生部分放在中间，加上适量的水继续焖熟。

二、糯米煮稀怎么补救？

1、糯米饭煮太烂了，需要放在一旁等待一段时间，还要时不时的翻动一下，是可以继续食用的，不过口感和营养价值会降低，通常糯米饭时，需要将糯米浸泡半天，沥干水分，放入锅中加适量的水，水淹没糯米并超过1cm左右，等待煮熟即可。

2、若是在煮糯米饭时，不小心将糯米粉煮太烂了，这时可以将烂糯米饭放置一段时间，还要时不时的翻动一下，可以起到一定的缓解作用，糯米饭煮太烂了，可能是水放太多了的原因，在煮糯米饭时，要注意水与糯米的比例。

3、通常准备煮糯米饭时，可以先将糯米浸泡半天时间，然后沥干水分，将泡好的糯米放入锅中，加入适量的清水，水淹没糯米并超过1cm左右就可以了，这样煮出来的糯米饭才不宜烂，影响口感和营养价值。

4、如果放水太少，糯米饭可能没有煮熟，这时可以用筷子均匀的在糯米饭中戳几个洞，再加入适量的温水，盖上锅盖继续煮，这样就可以将糯米饭煮熟了，一定不要放太多的温水，不然糯米饭会煮烂。

三、糯米圆子糯米煮稀了怎么补救？

糯米煮稀了，可以取两大汤匙汤圆粉，当淀粉使用，用温水化开，不能有固体残留。改大火，让稀饭充分沸腾，将化好的汤圆粉分几次倒入米汤中，边倒边搅拌，要顺时针搅动。

四、糯米饭煮太稀怎么补救？

1、米饭做稀了是水放太多了，米饭做好后，还会存留过多的水分，这样就导致了米饭有点儿稀，如果水放得过多的话，甚至都会成为稀饭。

2、第一个种方法是打开电饭锅后，赶紧将米饭翻松，这样的话，就会加快蒸汽的挥发，带走一部分水汽。

3、第二种方法是用电饭锅其他的功能，再重新蒸一下。

4、第三种方法，可以稍微加点儿米，添点儿水，再重新煮一次。

5、第四种方法，那就是一不做二不休，直接做成稀饭，这种发放简单粗暴，直接告诉家人做的稀饭，也没人会怀疑。

6、第五种方法，这种方法应该算是比较有效的，就是拿一片面包切片，放在米饭上面，利用面包切面吸收水分。

7、以后，做米饭一定要注意，水一定不要超过米两厘米。

五、糯米饭煮夹生了怎么办？

放锅里在蒸，记得放蒸屉上蒸面上在少洒些水，更软一些。

六、做酒酿糯米反生了还出酒怎样补救？

比例不对，没有发酵好。只能下次做好些

七、硬心糯米粽子怎么补救再次煮透呢？

1、煮出来的粽子有硬芯原因比较多，可能是糯米浸泡时间太短的缘故，糯米比普通的米要硬，在煮之前要充分浸泡，要是浸泡时间短了，再煮就会耗费比较长的时间。

2、还有可能出现没熟，里面的芯还是硬的这样的情况。

3、另外还有可能是煮粽子的时间短了，或者是煮粽子的水分少了这样的情况，我们要一一进行调整。要是粽子有硬芯建议开火再继续煮20分钟左右，否则会十分影响口感。

八、糯米怎么煮？

食材清单

糯米 650g 、 大米 150g 、 香菇 6个 、 鱿鱼干 1条 、 腊肉 100g 、 腊肠 2条 、 鸡蛋 2个 、 椒盐脆花生 80g 、 虾米 50g 、 香菜 2条 、 食用油 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

1，糯米提前淘干净，用冷水浸泡2小时。

2，准备好材料：鱿鱼和香菇提前用冷水浸泡。

3，放入适量大米淘干净，比平时放少一点水，用电饭锅煮好后在锅里焖一会。

4，鸡蛋加入小量盐，打散。

5，热锅煎熟。切丝。

6，鸡蛋切丝、香菜切碎，虾米洗净。

7，浸泡好的香菇和鱿鱼干切条切丁。腊肠和腊肉用热水煮软后切条切丁。

8，热锅，下小量油，煸香腊肉和腊肠

9，出油后倒入鱿鱼出香味

10，倒入香菇和虾米，加小量盐。

11，加入鸡蛋和花生，加一点点生抽。

12，最后关火，倒入香菜拌均匀。

13，酱料炒好。

14，焖好的糯米饭放凉后拌松。倒入腊肉酱，拌均匀。

15，拌好后就可以开吃啦

九、怎么煮糯米？

在蒸之前要用水将糯米泡开(半天就够了)，漂洗干净。这样的糯米容易变软.另外还要加一点点油,这样的糯米蒸出来颜色会非常新鲜,而且能更好的保证营养 在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯 米放在布上蒸熟，约一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布，糯米会将 蒸屉的孔堵死，怎么也蒸不熟。这有失败的经验。尝一尝糯米的口感，如果 饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会。

很简单，和米饭煮法差不多，就是水少放，先用水把糯米泡几小时，煮时只放一点水就行了 。－－－－－－－－－－糯米饭蒸出来的更好吃,先泡下糯米,大概八个小时,然后在蒸锅里放水,上面那层铺上纱布(铺纱布是为了不让米漏下去),把糯米倒在上面,扒平,盖上锅盖蒸就好了,用中火,最多一个小时,就熟了. －－－－－－－－两位说的方法都对，不过隔水蒸的要好些。二、黑米

黑米比较难煮，一般先泡2个小时。黑米饭制作方法：

1、黑米很难煮，建议泡一天再煮，而且饭比粥好吃，一般黑米和水的比例是1∶2.5；

2、煮的时候要大火煮，最好打开锅盖，让饭自由翻滚，要不然会溢得到处都是紫黑色的水；

3、以后就转小火慢慢焖，焖二十至三十分钟左右，煮出很香的黑米饭。

三、糯米

1、先将糯米洗净，放在清水中泡一夜让糯米吃饱水，这样糯米就变得松软，此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎。

2、用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶，这样可以使糯米受执更均匀，不至于上层中间蒸气多处到最后水分太高，而边部又半生不熟。木制蒸桶为佳，不锈钢次之，在隔离层铺一层干净的白纱布，把米放在蒸桶里并在桶上加盖。

3、烧开一锅水上蒸桶用中火蒸，由于时间较长要注意蒸锅里的水，不时往里注入一此些清水但一次不要加太多，不然水再开时时间将偏长。

4、蒸约半个钟头后开盖检查，米粒通透时取几粒放入口中品尝，任何烹饪书的时间标准都没自己的嘴标准。如里米粒熟透并带有干蒸糯米那美妙的嚼头，那么就可以起锅了，而此时木制桶的好就就出来了，它透气不会将饭的水气过多的留在桶中，如果是钢蒸桶则将蒸好的米饭取出，以免在不透气的桶内吃太多水影响口感。

十、豆角炒生了怎么补救？

把豆角挑出来回锅炒熟。快出锅时，放番茄进去炒一下就行了。有微波炉的话，也可以放微波炉打60~90秒。