电饭锅蒸米饭夹生，蒸不熟什么原因？

一、电饭锅蒸米饭夹生，蒸不熟什么原因？

1、米饭夹生的原因 干饭煮不熟的原因是，饭熟了之后，会变成一种胶质体，对水分的隔绝能力会大大增加。

这个原理就好地空地挖坑灌水，水很快就渗透光了，但是长期使用的水池比如鱼塘因为底部有很多淤泥，所以水就不会漏光。夹生就是这样的道理，因为火力不足煮得太久，米粒表面胶质化隔绝了水分进入米粒内部，所以再煮就很难煮熟了。2、电饭煲煮成夹生饭的原因 用电饭锅煮米饭，出现半生半熟现象，主要原因是内胆锅底受热不均匀。其原因大体上有三种：①锅底变形，锅底与发热盘只有有限的点接触；②由于日常使用没有保持锅底的清洁，致使锅底结垢，在锅底和发热盘之间形成一个绝热层；③限温器磁铁老化，磁性减弱，没有达到设计的限制温度就失磁下落，切断了发热盘电源。前两种情况都是使得发热盘的热量不能有效地传导到锅上去，最后一种情况则是在米饭没有达到所需的熟化温度以前，过早地切断了电源。3、夹生饭的形成过程： 由于以上原因，锅内的水和米不能得到足够的热量，始终达不到沸腾的温度。时间一长，锅内下层处于温热状态的米吸收水份，逐渐糊化成为稀软的熟饭，而上层的米由于得不到足够的热量和水份，仍然还是生米。这就形成了通常所说的夹生饭。

二、电饭锅蒸米饭夹生,蒸不熟什么原因？

1、米饭夹生的原因

干饭煮不熟的原因是，饭熟了之后，会变成一种胶质体，对水分的隔绝能力会大大增加。这个原理就好地空地挖坑灌水，水很快就渗透光了，但是长期使用的水池比如鱼塘因为底部有很多淤泥，所以水就不会漏光。夹生就是这样的道理，因为火力不足煮得太久，米粒表面胶质化隔绝了水分进入米粒内部，所以再煮就很难煮熟了。

2、电饭煲煮成夹生饭的原因

用电饭锅煮米饭，出现半生半熟现象，主要原因是内胆锅底受热不均匀。其原因大体上有三种：①锅底变形，锅底与发热盘只有有限的点接触；②由于日常使用没有保持锅底的清洁，致使锅底结垢，在锅底和发热盘之间形成一个绝热层；③限温器磁铁老化，磁性减弱，没有达到设计的限制温度就失磁下落，切断了发热盘电源。

前两种情况都是使得发热盘的热量不能有效地传导到锅上去，最后一种情况则是在米饭没有达到所需的熟化温度以前，过早地切断了电源。

3、夹生饭的形成过程：

由于以上原因，锅内的水和米不能得到足够的热量，始终达不到沸腾的温度。时间一长，锅内下层处于温热状态的米吸收水份，逐渐糊化成为稀软的熟饭，而上层的米由于得不到足够的热量和水份，仍然还是生米。这就形成了通常所说的夹生饭。

三、电饭锅蒸的米饭夹生怎么办？

米饭夹生补救法：

方法一：

如果米饭全部夹生，那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。先在中间扎一个直通锅底的洞，然后围绕中间这个在四周多扎几个，要均匀。是热气能穿透整锅饭。

方法二：

如果米饭只是表面夹生，那么将表层翻到中间，加上点水在焖下就行了。加的水量要根据夹生部分的多少来决定。表面夹生的比较多就要多加点水，反之就少加点水。也可以用筷子扎少量几个洞，效果更好点。

方法三：

如果米饭局部夹生，那么在夹生处扎洞就好了，然后加适量温水接着焖。 如果不确定还有没别的地方也有夹生，可以把整锅饭翻开，把夹生部分放在中间，加上适量的水继续焖熟。

方法四：

还可以在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸，即可消除夹生现象。

四、电饭锅蒸米原理？

电饭锅是利用发热板，在铝质锅的底部煮饭。发热板内藏电热线，这电热线是由自动开关控制。发热板的中央有一圆孔，孔内有一感温软磁，它借着弹簧向上顶贴着锅底。这是一种纯铁氧体。它在100℃或以下时，可以被永久磁铁吸引。但当升至103℃时，则失去磁性，不再受永久磁铁吸引。

当按下开关按键，开关横杆把磁铁向上顶贴着感温软磁；这时，发热线接通，开始加热。当锅内的饭沸腾后，锅内的水就渐渐减少，当水开始蒸干，锅内的温度就由100℃上升。当升至103℃时，感温软磁就不受磁铁吸引，开关的杠杆因弹簧的弹力及本身的重力而下降，压使接触点分开，发热线就断电，同时，接通另一保温电路，保持饭的温度在70℃左右。

这也就是,为什么我们的饭不会烧焦的道理.

五、荣事达电饭煲蒸米夹生怎么回事？

荣事达电饭锅煮饭面上夹生，而中下层很烂，并非水放少，而是质量问题！

六、电饭锅怎样蒸包子？

电饭煲蒸包子的做法如下：；

准备材料：包子、电饭煲；制作步骤：；

1、准备好要蒸的包子；

2、锅内放一片湿毛巾，这样可以防止包子粘在电饭锅的底部；

3、再放了一张油纸，垫油纸一来更卫生，二来可以让避免蒸的时候毛巾吸收水分，浸湿包子的底部；

4、准备工作就绪后，把包子放入电饭煲；

5、盖上电饭煲的盖子，按煮饭预约时间，等待就可以了；

6、时间到了，将包子拿出即可食用

七、电饭锅怎样蒸鸡？

　材料：整鸡1只（约500克）、龙眼干10粒、红枣4粒、玉竹5片、淮山3块、党参3条、川芎3片、北芪3片、当归2片、杞子1汤匙、花雕酒30毫升、热水500毫升、盐1茶匙

　　做法

　　1、杞子、党参、当归、玉竹、川芎、北芪、龙眼干、淮山和红枣一起放进一深的碟子里，倒入300毫升热水（水要把所有的药材盖住），隔水蒸5分钟。

　　2、取一锡箔纸，铺放上厨房纸巾，再放上整鸡，把蒸过的所有药材填入鸡的肚子里，倒入2汤匙蒸药材的水，再淋上花雕酒，撒盐，把鸡表面抹匀，再用厨用纸巾和锡箔纸把鸡包好。

　　3、把蒸架放进电饭煲，再放上纸包鸡，并加入200毫升热水，盖上锅盖用煮饭模式蒸25分钟，蒸好后不开锅盖继续焖10分钟。食用前取出药材，再淋上蒸鸡释放出的汤汁即可。

　　提示：

　　1、药材先加水蒸后再用，味道更容易出来。

　　2、也可以不用电饭煲，采用隔水蒸，中火需蒸1小时。

八、做烧卖米蒸夹生了如何补救？

1、首先要看米饭它的夹生的程度，对不同程度的夹生饭要采取不同的方法煮熟。如果米饭全部都夹生，那么我们可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞并加些温水重新焖一次。　

2、我们还可以把夹生饭打散，按500克米50克黄酒的比例把黄酒倒进锅里，用文火焖至黄酒挥发，饭就不夹生了而且吃不出酒味。

3、如果米饭局只有部夹生，那么在夹生处扎洞就好了然后加适量温水接着焖，还可以在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸，或者把整锅饭搅动均匀，然后加上适量的米酒焖。

4、如果米饭只是表面夹生，那么将表层翻到中间，加上点水在焖下就行了，也可以用筷子扎少量几个洞。

九、电脑电饭锅怎样维修？

一，电源电路

220V市电电压经过电容滤波，再经变压器降压产生9V左右的交流电压，经桥式整流通过C1,C7滤波产生12V的平滑直流电压，经连接器到微处理电路芯片1脚，为芯片供电。

二，微处理器工作必备条件

微处理器基本工作条件电路由供电电路，复位电路和时钟振荡电路组成。插上电饭煲电源线，待电源电路工作后，由芯片输出的5V电压经电容滤波后，加到微处理器5脚，给芯片供电。在电容两端建立一个有0-5V逐渐升高的电压。为复位信号10脚输入低电平复位信号期间，芯片内部存储器，寄存器等电路开始复位，当输入高电平时，使芯片复位结束后开始正常工作。

三，控制电路

当按下煮饭键，IC 18脚的电压发生从低到高的变化，IC检测后对其进行编码，由3脚输出8位煮饭、定时的串行数据信号，从2脚输出时钟信号。串行数据信号加到8位移位寄存器的1.2脚，时钟信号加到芯片8脚，从而实现8位输出信号的传递。

在选择好煮饭方式或定时时间后，按下开始键，被微处理器识别后，控制开始信号指示灯亮，表明电饭煲进入煮饭状态。

四：防干烧保护电路

为了防止干烧导致加热盘，内锅等部件损坏，所有的智能型电饭煲里面都设置了干烧保护装置。在内锅没水的情况下，温度超过103℃时，防干烧温控器会自动跳开，此时微处理器的8脚电位由高电平变为低电平，其内部检测电路动作，使11脚输出低电平，三极管截止，继电器断开，加热盘停止工作，达到保护作用，实现干烧保护。

十、电饭锅怎样蒸甑糕？

主料糯米750克红芸豆100克大枣200克辅料水淀粉适量水适量甑糕的做法1.准备原料：糯米选择长粒的粘度好，圆粒的味道更香甜；根据个人喜好选择，芸豆选择花芸豆或者红芸豆，芸豆用凉水泡12小时以上，芸豆一定要泡透不然很难蒸熟2.糯米泡6小时以上，大枣洗净，大枣选择甜度高的，腌制后的蜜枣最佳3.如果是干枣放到锅上大火蒸10分钟，蒸好的枣去掉枣胡儿4.找一个深一点的容器，先铺上一层糯米，可以厚一点，再均匀的铺上蒸好的大枣5.再铺上第二次糯米，一定要把枣盖住，铺上一层芸豆6.铺上最后一层糯米，剩余的糯米全部铺上，要厚一点，最上边一层铺上剩余的大枣7.加入适量水，加到将将没过最上边的大枣，容器微微倾斜可以看见水，不倾斜看不见水即可，盖上保鲜膜，放入电压力锅中，把时间调整到最长，一个完整程序，之后再蒸制半个最长的程序，时间要长一些才能完全蒸透，正宗的甑糕是要蒸一夜的