用热的熟米饭能直接做蛋炒饭吗？

一、用热的熟米饭能直接做蛋炒饭吗？

用热的熟米饭能直接做蛋炒饭

材：热饭1大碗、蛋黄2个、胡萝卜1节、瑶柱1把、紫菜1小片、蒜头2瓣、青葱1根、蚝油1匙、鸡粉1小匙、味精1小匙、盐1小匙、胡椒粉1撮

【制作步骤】

1、辅料的食材并不是很多，胡萝卜根据自己炒饭的量稍微做一下调整，至于紫菜就撕成小碎片备用。

2、鸡蛋方面只取蛋黄使用，因为蛋黄能赋予炒饭更靓的颜色更具食欲再则饭粒更香更好吃。

3、大米淘洗干净，下锅煮熟，盛出凉晾。

4、紫菜碎在准备炒饭之前，先干锅焙香盛出备用。

5、瑶柱提前泡发，并干锅焙香至金黄盛出备用。

6、在焙香两种辅料后，锅热适量的油爆香蒜碎和葱碎然后倒入胡萝卜丁翻炒一会。

7、转大火倒入米饭翻炒至米饭全散，泼入蛋黄液炒匀并加入调味料及之前准备好的瑶柱丝和紫菜碎。

8、在出锅前加入少许的葱碎即可装盘

二、米饭夹生了怎么弄熟？

米饭夹生补救法

第一种方法：若米饭夹生并不很严重，您可用筷子在米饭中扎一个个小洞，再往小洞中倒入少许开水，将炉火重新打开，过十分钟后再食用，口感就会改善许多，夹生味会基本消失，不影响正常食用。

第二种方法：饭烧夹生时，不要翻动夹生饭，只要按10∶1的米酒比例向夹生饭中均匀加入黄酒，然后，把锅放回炉子上，再用文火焖，约过十分钟，等黄酒基本挥发后，米饭也就不夹生了，吃起来不但没有酒味，而且格外香。

第三种方法：如米饭夹生严重，米粒内层仍为粉质或硬质，则较难补效。不过您也大可不必浪费这锅饭。加入适量开水后，将米饭捣碎，拌均匀，重新加热蒸煮，就成了一锅泡饭，不妨碍食用。

当然，以上方法也只能尽量补救，很难彻底去掉米饭的夹生味。因此，防止米饭夹生的关键还在于煮饭时要加适量的水。

三、小鸟能喂熟米饭吗？

能，鸟是可以吃熟米饭的，但是不是所有的鸟都适合食用米饭。一些鸟类比如家养的鹦鹉、鸽子、鸡、鸭等家禽，可以食用熟米饭。但是野生鸟类则需要根据它们的自然饮食习惯来喂食，不能随意给它们喂食人类的食物。此外，即使是家养鸟类，也需要适量喂食米饭，不能过量，以免影响它们的健康。

四、黏米饭能做炒饭吗？

我朋友都说我的蛋炒饭做的非常好吃，因为蛋炒饭就是蛋炒饭，别整那些花里胡哨的，蛋炒饭就鸡蛋、米饭、盐、葱花，其他啥都别放，蛋炒饭就干干净净的鸡蛋炒饭！！！蛋炒饭的饭要干，把冷饭好好的搅拌均匀，别出现米粒大团大团的黏在一起。鸡蛋的数量为：一个人两枚鸡蛋、两个人三枚鸡蛋、三个人四枚鸡蛋，没有更多了，家里的锅能炒的好吃的极限就三人份，再多就难以炒的好吃了。鸡蛋要打的时间久，别放水，那是穷人做法，现在家里条件都不必再往鸡蛋里面放水了。别把鸡蛋和米饭混一起，受热不一样，必须分开做。放油，烧热，很热很热很热，然后放鸡蛋液，

同时把煤气的火调到最小

，这样油锅极热，但是鸡蛋不会焦，鸡蛋别慢悠悠的什么绕圈倒入锅，要快一边倒一边锅铲搅，这样的鸡蛋炒出来才嫩、香、黄、滑。然后把煤气调到中火，将松散的米饭倒入锅内，开始一个字：炒炒炒炒炒炒炒炒炒炒炒炒炒炒炒炒。放盐，继续炒炒炒炒炒炒炒炒炒炒炒炒炒炒炒炒。等米饭炒热了，鸡蛋也和米饭彻底混合了，放一把葱花，在少许炒几下就可以出锅啦。这就是我做的蟀蟀蛋炒饭。再加一碗

五、糯米饭直接煮能熟吗？

能的

糯米可以直接煮饭的，不管你是用糯米熬稀饭还是蒸大米饭都是可以的，只是糯米蒸出来的大米饭颗粒不会散，是比较有粘性的糯米，蒸米饭的时候其实是适合做精膏或者是八宝甜饭的碗，如果用糯米直接熬稀饭的话，熬出来的汤是非常浓稠的，吃起来口感也非常好

六、高原自热米饭能熟吗？

高原地区自热型方便米饭能熟透。

方便米饭的加工是以淀粉的糊化和回生现象为基础的。大米成分中70%以上是淀粉，在水分含量适宜的情况下，当加热到一定温度时，淀粉会发生糊化（熟化）而变性，淀粉糊化的程度主要由水分和温度控制。糊化后的米粒要快速脱水，以固定糊化淀粉的分子结构，防止淀粉的老化回生。

回生后的淀粉将给制品以僵硬、呆滞的外观和类似夹生米饭的口感，而且，人体内的淀粉酶类很难作用于回生的淀粉，从而使米饭的消化利用率大大降低

七、小熊蒸锅蒸米饭能熟吗？

米洗好以后，把水烧响水（锅底开始起小水泡），把米倒入，并搅拌以免糊底。米煮到7分熟，捞出一颗米用手捻开，米里面没有白色硬芯就可以把米全部捞出（喜欢吃硬米饭的可以早捞出，喜欢软 的可以再多煮一会）。米捞出后，装入木桶蒸子，或者不锈钢蒸锅，再蒸熟即可（约计十几分钟，打开锅盖，吹口气，能吹响声就可以）

八、绿豆米饭能蒸得熟吗？

，绿豆米饭是可以蒸熟的做绿豆米饭，大米500克，绿豆100克，水适量绿豆洗净，放清水清泡两个小时，再放入电饭煲内先把豆放进去煮20分钟然后再加入大米蒸至40分钟，闷五分钟香喷喷的绿豆米饭就可以出锅了夏天天气比较热，多吃些绿豆，既解暑又清爽是夏天必备的解暑食材

九、米饭由生到熟发生了什么变化？

是一个化学变化。

判断是否是化学变化的依据是：是否有新物质生成，即看是否有旧键断裂，新键的生成。米的成分比较复杂，含有淀粉、蛋白质、纤维素等，在煮的过程中，这些物质内部结构发生了变化，例如蛋白质发生了变性，其中有新物质生成。同时水分子进入其中，米饭的状态发生了改变，这应该算是物理变化。所以严格说是一个既有化学变化又有物理变化的过程。

十、米饭煮稀了能炒蛋炒饭吗？

米饭煮稀了不能炒蛋炒饭，很容易沾锅的。蛋炒饭的做法：一、材料米饭100克、鸡蛋1个、鸡肉50克、淀粉10克、精盐3克、糖5克、葱1段、花生油10克、虾仁5只、料酒1汤匙二、做法1． 将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝；

2． 鸡肉洗净切成细丝用淀粉，少许精盐、糖拌匀腌片刻；

3． 葱洗净切成葱花，备用；

4． 将锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟；

5． 加入米饭、葱花；

6．撒入蛋丝炒透，即可装盘。