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米饭做假生了怎么处理?

2023-11-07 16:35:33厨房百科1

一、米饭做假生了怎么处理?

饭煮夹生了怎么办 5个米饭夹生补救法首先要看夹生的程度,对不同程度的夹生饭要采取不同的方法煮熟。

首先应清除内锅底部的饭粒、沙子等杂物,防止内锅底部与电热板吻合不良。

其次可把电热板卸下来,将内锅倒置在木板上,在木板上铺一块2~5毫米厚的胶皮,然后将电热板扣在锅底上左右旋转观察。

如发现疑点,可用木板垫在电热板上,用锤子敲打,直到电热板与锅底严密吻合。如仍出现生熟不均的现象,即应更换内胆。

二、米饭夹生了怎么办?

最好的方法是做个蛋炒饭,重新加工一下,吃夹生米饭对胃很不好

三、藕夹米饭做法大全?

藕夹米饭做法:

食材:莲藕一个;糯米150克;红糖、杞子、葡萄干、冰糖适量。

制作如下:

1、先将莲藕刨去外皮,清洗干净后,将顶端斜刀切开放在一边备用。

2、再取出事先泡好的糯米将糯米塞进莲藕。

3、然后用筷子之类的大小将糯米压实。

4、再用牙签将顶端密封。

5、然后在锅中依次加入红糖、冰糖一大碗水、红枣、枸杞、葡萄干等。

6、最后大火烧开 ,小火焖煮一个小时再大火收汁。

7、莲藕糯米出锅切片即可。

四、米饭夹生了怎么弄熟?

米饭夹生补救法

第一种方法:若米饭夹生并不很严重,您可用筷子在米饭中扎一个个小洞,再往小洞中倒入少许开水,将炉火重新打开,过十分钟后再食用,口感就会改善许多,夹生味会基本消失,不影响正常食用。

第二种方法:饭烧夹生时,不要翻动夹生饭,只要按10∶1的米酒比例向夹生饭中均匀加入黄酒,然后,把锅放回炉子上,再用文火焖,约过十分钟,等黄酒基本挥发后,米饭也就不夹生了,吃起来不但没有酒味,而且格外香。

第三种方法:如米饭夹生严重,米粒内层仍为粉质或硬质,则较难补效。不过您也大可不必浪费这锅饭。加入适量开水后,将米饭捣碎,拌均匀,重新加热蒸煮,就成了一锅泡饭,不妨碍食用。

当然,以上方法也只能尽量补救,很难彻底去掉米饭的夹生味。因此,防止米饭夹生的关键还在于煮饭时要加适量的水。

五、糯米饭蒸生了怎么办?

如果糯米饭全部夹生,可用筷子在糯米饭内扎一些直通锅底的小孔,再加适量温水重新焖煮。

如果是局部夹生,可以在夹生处扎眼,加一点清水再焖一下。若只是表面夹生,可将糯米饭表层翻到中间后加水再焖。

六、米饭煮鹅生了怎么办?

把米饭翻松一下,重新倒一小杯开水盖上盖子重新煮一下就煮熟了。

七、糯米饭煮夹生了怎么办?

放锅里在蒸,记得放蒸屉上蒸面上在少洒些水,更软一些。

八、夹沙酒米饭的家常做法?

【主料】五花肉、糯米、豆沙(自制)【配料】白糖、猪油、蜂蜜、酱油(老抽)【做法】红烧肉的做法大全1、五花肉三块。(分层三层以上为好)一块做夹沙肉,其他两块我准备做成【咸烧白】。2、锅中加水,将猪肉放入,煮至断生后捞出。(如何判断?用筷子扎一下,基本没有血水冒出)3、擦干猪皮表面水分,涂抹上酱油上色。4、再涂上一层蜂蜜。年夜饭菜谱5、涂抹好的肉皮,颜色非常漂亮。6、另起锅,加油(不要太多),油温6、7成热时,肉皮朝下,放入锅中。这个时候锅里的油会四下飞溅,用锅盖抵挡一下为妙,或者直接盖上锅盖比较保险。7、炸至肉皮表面焦黄后,捞出。8、放入刚才的煮肉水中,继续煮上7、8分钟,这样做的目的有两个,一是可以去除油腻,二是最后蒸出来的肉皮才会起皱。9、锅子洗净,擦干,挖一大勺猪油进去,小火炒化。10、将糯米控干水分后,倒入。(糯米提前泡了24小时)11、加入适量白糖。(可以不加,最后吃的时候表面撒白糖也可)12、中火,翻炒均匀。13、炒好的糯米铲出来。14、准备好【豆沙】(自己家做的,口感绵密,吃起来放心)。15、这个时候肉块也放凉了(PS:放入冰箱冷冻室急冻一下,更好切),切成“连夹片”,即第一刀不切断,第二刀再切断。16、将豆沙纳入连夹片中,合起来压平整。17、将肉片肉皮朝下依次摆放在碗底。18、上面放上炒好的糯米,压实。19、放入蒸锅中,记得水要加足,先大火再中小火,至少2个小时。20、取出扣于盘中,撒上白糖即成

九、红糖夹沙酒米饭的做法?

1

准备好红糖、糯米,将500g糯米浸泡半小时

2

将浸泡好的糯米放入电饭锅中然后加入适量的水,按煮饭键

3

煮好后加入250g红糖

4

搅拌均匀,盛出放上红枣

5

放入冰箱冰一冰更好吃

十、米饭由生到熟发生了什么变化?

是一个化学变化。

判断是否是化学变化的依据是:是否有新物质生成,即看是否有旧键断裂,新键的生成。米的成分比较复杂,含有淀粉、蛋白质、纤维素等,在煮的过程中,这些物质内部结构发生了变化,例如蛋白质发生了变性,其中有新物质生成。同时水分子进入其中,米饭的状态发生了改变,这应该算是物理变化。所以严格说是一个既有化学变化又有物理变化的过程。

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