黑米怎么蒸米饭不硬？ 紫米饭团的米怎么蒸不硬？

一、黑米怎么蒸米饭不硬？

黑米蒸饭之前要事先浸泡3-5小时，这样不但容易煮烂，而且还有利于营养素的溶出。淘洗黑米的时候不要用手揉搓，以免营养素流失。黑米可以和大米，红枣，黑芝麻，黑豆之类的食材一同蒸饭吃，营养价值更高。

二、紫米饭团的米怎么蒸不硬？

紫米饭团的米需要提前用水泡开，以后再蒸，这样才不硬

三、用电饭煲怎么蒸硬米显示甜米饭？

如果您在操作中遇到了显示甜米饭的问题，可以尝试以下方法。

1. 水的比例：水的比例是影响米饭质量的重要因素之一，适当减少加水的量，可以提高米饭的质量和糯性。

2. 洗米处理：在蒸米饭前，可以将米饭冲洗干净，然后浸泡20-30分钟，以使米饭充分吸水。

3. 设置时间：在电饭煲上设置硬米的蒸煮时间，一般建议在糯米饭的基础上增加1-2倍的时间，以确保米饭完全熟透，同时不要过度煮熟导致变甜。

4. 放开盖子放软：当电饭煲发出熄火警告后，可以放开盖子，让蒸饭稍微凉一下，然后加一点盐和油搅拌均匀，使其变软，维持好口感和香味。

总之，通过适当调整加水比例、处理步骤、煮饭时间及增加调味品，可以使硬米饭的味道更为美味。需要注意的是，每个电饭煲的参数及米饭类型不同，应当根据实际情况进行尝试和调整。

四、紫米饭团米蒸的硬怎么办？

蒸好的紫米饭加入少量温开水，用饭勺拌匀，防止靠近锅壁和锅底的紫米粘锅，继续长时间受热，边拌紫米饭边加温开水，少量多次的加，然后开保温键（就是火稍微小点），关上锅盖继续焖10~15分钟，关火后再继续焖5分钟，出锅后就会非常香甜松软啦！

五、摆摊的糯米饭团怎么蒸米不硬？

摆摊的糯米饭，要把糯米提前泡半个小时，在蒸，米就会很柔软。

六、蒸的米饭为什么会发酸呢？

米煮饭有酸味是因为大米里含有大量的霉菌孢子，一般肉眼看不见，或者有少量的霉菌滋生，还没有大量滋生形成菌落，导致无法肉眼看见霉菌。

买回来的大米曾经发过霉，很多商贩为了利润，会把发过霉的大米清洗一次，洗去表面肉眼可见的霉菌，然后抛上一层蜡。洗过的大米仍然会残留霉菌生长过的味道，但是抛蜡可以封闭这种味道。煮熟以后，表面食用蜡被破坏，里面的霉味就散发出来。

七、用电压力锅蒸米饭为什么米饭底是硬的？

第一是水的比例没放好，第二是电压力锅的压力阀没放到指定位置，第三烹煮方式选择错误。

1.根据个人喜好增减水量，保持距离水位刻度上下1-2mm左右

2.在倾斜的场所增减水量时，易造成水量过多或过少，导致米饭软硬度变化

3.因大米品种、产地、保存日期等不同，米饭软硬度会有变化

4.因室温、水温不同，米饭的软硬度会有变化

八、蒸米为什么上硬下软？

蒸米出现上硬下软的原因可能有下面几个原因：

1，下面放水太多，蒸隔离水面太近，下面的米直接接触过多的水蒸气，所以比较软，而上面的没有吸收到水分，就会比较硬。

2，如果蒸隔孔太小，或者米压得太紧密，蒸汽上不来，也会出现上面米比较硬，下面米比较软的现象。

所以，一般蒸米时，米不能压得太紧，最好用手指戳几个洞，这样蒸出来的米才比较均匀。

九、为什么我蒸的糯米饭又干又硬？

蒸糯米饭的时候，需要注意以下几点：

1. 糯米的浸泡时间：糯米需要提前浸泡4-6小时，让它充分吸收水分，这样煮出来的糯米饭才会软糯。

2. 糯米的水分：糯米在蒸之前需要沥干水分，但是不能过于干燥，否则糯米饭会很硬。建议沥干水分后再用手轻轻拌匀，让糯米表面均匀湿润。

3. 蒸糯米饭的时间：蒸糯米饭的时间要根据具体情况而定，一般需要蒸20-30分钟左右。如果蒸的时间太长，糯米饭会变得过干，太短则会不熟。

4. 蒸糯米饭的火候：蒸糯米饭的时候，火候要适中，不要太大或太小。火太大会使糯米饭表面焦黄，内部不熟，火太小则会导致糯米饭过于湿润。

希望以上几点能帮助你蒸出软糯的糯米饭。

十、有熟米和生米怎么蒸米饭？

水稻成熟了以后经过脱穗成为了熟米，但是要经过烧制成米饭才能吃。生米煮成熟饭的过程是:

首先200克米用水淘洗2遍，淘米水留下可以用来洗脸或者浇花，效果都很好。然后浸泡一两个小时（如果用温水更好），这样可以让米粒吸水，蒸出来的米饭自然就饱满了。加水300亳升左右，米和水的比例，最好为1:1.2或为1:1.5。然后用电饭煲或电压力锅来蒸。饭蒸熟后锅自动关火，进入保温的状态即可。