血糯米蒸出来不糯很硬怎么办？

一、血糯米蒸出来不糯很硬怎么办？

有2种方法：1.用50度左右的水泡2个小时以后在上锅蒸1个半小时保证松软。

2.可以直接上锅蒸1个小时以后再用油炸下放点花椒（自己掌握时间，油温），吃起来可以变成松脆的，也可以变成松软的自己掌握。

你要蒸血糯米要隔夜就浸泡，在里面同时放3/1的糯米也一起浸泡。到第二天再蒸。这样就糯了。血糯米有耕性和糯性的。你买的时候要买圆的个子，这样的就比较的糯了。

二、为什么包子蒸出来很硬？

1、导致蒸出来的包子皮很硬的原因有很多，有可能是因为用来包包子使用的面不对，通常我们用来包包子的面都是发酵好的面团，这样做出来的包子皮才会比较柔软且蓬松，如果是用死面的话就达不到理想的效果了。

2、或者也可能是我们使用发面时，没有等到面团完全发酵就开始包包子，这样包出来的包子也会很硬。若我们在和面的时候水放得太少，导致揉出来的面团很硬的话，那么做出来的包子皮也一样会很硬。

3、除此之外，我们蒸包子时的时也非常的重要，虽然说蒸的时间比较短的话包子就会蒸不熟，但是如果蒸得太久，也会导致包子蒸得很老，这样包子皮也就会比较硬。综上所述，我们在包包子的时候一定要掌握正确的方法，这样包子的口感才会好。

三、糯米蒸糕为什么蒸出来很硬？

因为糯米需要提泡5个小时，所以泡好的糯米再蒸出来就不会硬了。

四、扣肉为什么能蒸出来很硬？

扣肉硬的原因就应该是你在炸制肉的时候炸的有一些老了。就是在炸制肉的时候，我们放到油锅里面去炸，不能炸的太时间长，如果炸的太时间长的话，去蒸出来的扣肉就会比较硬一些。然后口感的话就会相对于比较差一点，然后感觉不是特别的好吃。

五、为什么包子蒸出来皮很硬？

蒸包子和馒头一样，一般都是顶部的包子先熟，这是因为加热的过程中，会产生大量的水蒸气。

而这些水蒸气会齐聚到笼屉顶部，且直接跑到了最顶层处，上面的相对于下面的来说就会先熟。这样的话，待下面的包子达到熟化状态，上面的都是陪伴的角色，如同复蒸一样。时间越长，热量越大，越容易变硬。

六、为什么糯米糊蒸出来很硬？

我们要想糯米蒸出来不硬最好提前把米泡好，这个泡米要是夏天滴话提前泡2-4小时就可以，如果秋冬季节可以提前一晚泡。

如果我们没有提前泡米还要吃米饭滴话，就先把米煮一下，把米粒煮开，在把煮好滴糯米取出上锅蒸，喜欢放点其他米的就一起和糯米上锅蒸，放入适量水，这样蒸出来滴糯米就不会硬了，蒸出来滴糯米才软糯。

我们要是用电饭煲做糯米饭也是很好做滴，就是先把糯米提前煮一会，就像我们做红豆饭是一个道理，在放入其他米在放适量水，在放几滴白醋，这样用电饭煲做出来滴糯米饭即简单还软糯。

建议大家做糯米饭时不管是蒸，还是电饭煲都放几个蜜枣，这样做出来的糯米饭可以说是香甜软糯。

七、为什么面包蒸出来会很硬？

为什么面包蒸出来很硬？

他是这个面没有和好，也没有型号，所以挣出来他硬正面包，一定要把面醒发好

八、为什么大米发糕蒸出来很硬？

1、所加的水量不合适，水放的太少米浆太黏稠，发出来的米糕就会偏硬。加水太多，米浆稀发出来的发糕塌

2、发酵时间太短，米浆发的不够有浆坨坨，发糕就会发硬。

3、大糕冷掉的话也会发硬，没有热发糕的松软。

4、放置过久的发糕也会发硬，失去了水汽。

九、粉蒸牛肉为什么粉子蒸出来很硬？

应该是因为你在调米粉的时候,那个肉腌制的时候没有太多的水在里面,通常要留1/3的腌制液再往里面,然后分两次倒入蒸米粉,第一次把表面给拖满,第二次就是导入之后要翻滚几次,这样同时会让臻米粉的吸收的水分在里面,然后放到锅里面蒸蒸的时候就会吸收锅里面的水分。两方面吸收才不会硬。

除了这一方面的问题也可能是在蒸粉蒸肉的过程中水给的太少，当水分太少也会出现口感比较硬的情况。

十、为什么粽子蒸出来不软糯？

粽子之所以不那么粘，可能是因为他们不选糯米，而是选其他品种的大米或品质较差的糯米。用这些品种做的粽子不是很粘。

2.浸泡时间

一般在制作前，会用水浸泡糯米，有助于糯米吸收大量水分，打破糯米中的米细胞，从而使糯米中的粘性成分得到充分释放。如果浸泡时间不够长，糯米的粘性释放不彻底，所以做出来的粽子可能粘不住。

3.包不紧

如果粽子在制作过程中包装不严密，在蒸煮过程中容易煮散，这会使糯米失去一定的粘度，导致粽子的粘度降低，甚至失去粘度。因此，建议在包粽子时尽量拉紧粽子的绑绳。

4.火候还不够

煮糯米要花很长时间。如果蒸煮过程中热量不够或时间太短，糯米很难完全煮熟。因此，这个时候粽子不会粘。建议在做粽子的时候要掌握炎热的天气。