糯米饭夹生可以做甜酒酿吗？

一、糯米饭夹生可以做甜酒酿吗？

糯米饭已经经过一次发酵了，没有办法再制作酒酿了。

二、甜酒酿发酵出来米饭夹生怎么补救？

甜酒酿如果发酵出来，还夹生的米饭，我们可以让米饭继续再发酵几天，因为在发酵的过程中，加行米饭逐渐被瓦解，分散，慢慢就会产生气体，这样的米饭就可以成为甜酒酿里面的水分了

三、糯米饭夹生可以重新蒸吗？

可以

1.

糯米夹生继续再蒸可以蒸熟，但是需要加入少量米酒或酒，轻微翻动后蒸，糯米与酒的比例按照100: 1进行添加。

2.

糯米夹生也可以用木筷在糯米上插小孔，小孔一定要插到锅底，这样热气就可以通过小孔流通整锅糯米，锅盖盖好后闷一段时间就可以熟了。

四、夹生米饭可以蛋炒饭吗？

夹生米饭可以用来制作蛋炒饭，但是风味不佳。

完全生的米可以炒饭，有很出名的生炒糯米饭也很好吃。

完全熟的米饭炒饭是最常使用的，比较常见的就是扬州炒饭，还有我们日常吃的蛋炒饭。

夹生的米饭炒出来会口感很不好，因为大米已经失去Q弹或者软糯的口感了。

五、半生熟的米饭可以做甜酒吗？

不可以用半生熟的米饭做甜酒，不能充分发酵，容易坏。

      用普通的大米饭可以做甜米酒，七十年代初，糯米生产较少，饮食店就是用大米饭做米酒应市的。       做甜酒的方法比糯米做酒略有不同，做糯米酒时蒸好后的糯米要用水过冷，但大米饭则不能用水过冷，然后做法与糯米酒相同。大米饭做甜酒有2个问题需注意；一是米饭必需是无菌状态，吃不完的剩饭，往往达不到这个要求，可放进微波炉加热杀菌。待冷却后再做。其二是米饭要蒸的比较硬，如太软，做出的甜酒效果要差许多。

六、夹生米饭做米酒多加水可以解决吗？

对于这个问题来说如果想要解决可以试试以下方法：如果米饭全部夹生了，可以用筷子在米饭当中扎几个直通锅底的洞，然后加入温水，重新焖制。

如果米饭只是表面夹生，可以将表面翻到中间，加水继续焖制，表面夹生的多，就多加点水，反之则少加点水。

七、糯米饭加白酒可以发酵成甜酒吗？

主料：糯米750克

调料：酒曲4克、凉开水适量、泡米的水适量

做法步骤：

1、糯米入水，泡10个小时，睡觉前泡好，第二天早上就可以做了。

2、本次做菜用的是电饭煲，反正能蒸熟米饭就行。

3、糯米取出，放入纱布中用凉开水冲，充分把米饭抓散，温度在30°左右，大概比手温热一点。凉一点也没关系，千万别太烫了，会把后面的酒曲烫坏的。

4、把酒曲均匀地洒在冲好的米饭中，抓匀。剩下一小部分洒在表面上，中间戳一个洞。

5、保温工作要做好，现在天气冷，有保温袋更方便一点，温度保持在30到40度之间，存放一天就可以吃啦。

八、馊了的米饭可以做甜酒喝？

不建议使用馊了的米饭来做甜酒。馊了的米饭含有大量的细菌和霉菌，这些微生物可能会破坏酒曲和其他原料的活性，影响甜酒的发酵过程。此外，馊了的米饭可能会产生有毒物质，食用后可能会对人体健康造成危害。

如果你想制作甜酒，建议使用新鲜的、无霉菌的、适当比例的原料。以下是一个简单的甜酒制作步骤：

材料：

1. 糯米：500克

2. 甜酒曲：3克

3. 凉开水：适量

步骤：

1. 糯米洗净，浸泡4-6小时，至糯米吸饱水分。

2. 沥干糯米，放入蒸锅中，蒸熟。蒸熟的标准是：用手指轻轻一压即碎。

3. 糯米饭冷却至30-35摄氏度左右（手摸起来稍微有些温）。

4. 将甜酒曲与凉开水混合，搅拌均匀。

5. 将糯米饭与甜酒曲水混合，搅拌均匀。

6. 将混合物放入一个无油、无水的容器中，压实，中间留一个小孔。

7. 用保鲜膜盖住容器，再用橡皮筋扎紧。将容器放在温暖的地方（30-35摄氏度左右），发酵36-48小时。

8. 观察甜酒的发酵情况。当小孔中的液体开始变少，并有明显的甜味时，说明甜酒发酵成功。

注意：制作甜酒时要保持卫生，避免细菌污染。发酵过程中要保持容器的密封，避免杂菌侵入。发酵时间根据具体情况调整，一般来说36-48小时即可。

九、糯米夹生可以吃吗？

糯米夹生可以吃，但影响口感。蒸好的糯米饭如果夹生，可以根据具体情况加以补救。如果糯米饭全部夹生，可用筷子在糯米饭内扎一些直通锅底的小孔，再加适量温水重新焖煮。

如果是局部夹生，可以在夹生处扎眼，加一点清水再焖一下。如果只是表面夹生，可将糯米饭表层翻到中间后加水再焖。另外，还可以在糯米饭中加入2-3勺米酒后再蒸制，也可消除夹生现象。

十、米饭夹生用微波炉能热熟吗？

夹生的米饭用微波炉热是可以做熟的，但是需要以下操作方式，我们把夹生的米饭放到一个微波炉碗里边，给米饭倒上一点水，水稍微盖过米饭一点点，然后盖上盖子漏一个孔，在微波炉里面用高温高火转，大约6到8分钟，其中第三分钟的时候把盖子削开，让里边的水分能够跑出去，等到八分钟转完以后，米饭就没有夹生了