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米饭太干了怎么补救? 饭团的米饭太干了怎么办?

2023-11-13 14:57:07厨房百科1

一、米饭太干了怎么补救?

补救方法: 用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞,适当加些温水重新焖一次。尽量在锅中间扎出来一个大洞,然后再次围绕着大洞四周再扎一圈小洞,让热气能够穿透整个饭锅。

  把整锅米饭搅动均匀,然后加上适量的米酒搅拌均匀焖在饭中,再次蒸煮,即可消除夹生现象,还可以让米饭含有一种米酒的清香。

二、饭团的米饭太干了怎么办?

加点水在饭里,把它基本拌匀,盖上盖子进微波炉,高温3分钟,热气腾腾的米饭软软的。

把米饭放在蒸锅里蒸热了吃,蒸锅下层多方点水,多蒸一会,水蒸气就会跑到上面来,米饭就会很软很软,很好吃。

用筷子先在米饭上面扎几下,然后从这些孔眼中注入适量的开水。再蒸上几分钟。

三、米饭干了叫什么?

干饭,1、干粮。2、指米饭。

详细解释:

一 江淮话干饭即是米饭.

二 在七十年代以前,北京郊区的西南部,对用小米、大米等粮食做成的米饭,也称为干饭,用小米、大米等熬制的粥叫稀饭.

三 干饭是北方人对面条煮过后,捞到了碗里,只是伴点醋盐吃的一种说法`这种说法在山西临汾襄汾比较常见。吃干饭:无能,什么也不干的人,白白吃饱自己的肚子;唐山、承德一带又把吃几碗干饭当成有多少分量、能力的意思。如:他也不知道自己能吃几碗干饭,居然吹牛皮,大包大揽的,这事肯定成不了。

四 云南某些地方把吃饭称作干饭,吃饱肚子,说成干大肚子。

五 在北方某些地方也把吃干饭理解成死人的意思。

四、炒米饭米饭太黏?

原因1.米的选择不对:可以炒饭的米种类很多,有香味浓郁、口感韧劲的五常大米,也有米香突出的泰国香米,这里所说的米选择不对,并不是指的米的品类,而且米的软硬程度。米粒中的蛋白质含量决定了米的硬度,通常情况下,新米比陈米硬,水分含量少的米比水分多的米硬,如果选择了这类米制作炒饭,炒出的饭容易成坨,不会是一粒一粒的。炒饭用米最佳选择是当年新米。

原因2.拿平时的蒸饭制作炒饭就容易黏糊:这就涉及到蒸米饭时,米和水的比例问题。我们平时蒸米饭的加水量大约是米的1.2-1.5倍左右,蒸出的饭软硬合适,适合直接吃,而如果用这样的米饭制作炒饭,就容易坨,这是因为加水量太多,这样的米饭再好的厨师也炒不出有韧劲,粒粒分明的炒饭,所以炒饭用的蒸饭加水量比一般的蒸饭要少,米和水的通常最佳比例为1:1。

原因3.蒸饭前米粒经过反复淘洗、浸泡:很多小伙伴觉得米粒通过包装后,外皮会很脏,所以在淘米时反复大力揉搓、浸泡,殊不知这样特别容易破坏米粒外层的保护膜,会直接导致蒸好的饭失去光泽度,并发生粘连,炒出的饭就容易黏糊糊一坨。最佳的操作方法是:将米粒轻轻淘洗两遍去掉杂质,直接蒸制。

五、蒸米饭蒸的太干了炒成蛋炒饭怎么炒?

蒸米饭蒸的太干了炒成蛋炒饭恁么炒?

米饭菡的太干人吃下去胃会不舒服,特别是有胃病的人吃了会胃疼。所以米饭蒸干了可以做成蛋炒饭来补救。碗里打入一个鸡蛋,搅散,再炒,边炒边用筷孑搅碎,然后盛出,再倒入米饭在锅里,放少许水,待米饭水气蒸发呈干时放入碎鸡蛋就可以了。

六、肠粉太糯正常吗?

不正常

导致肠粉蒸出来太糯的原因一般有以下这几个,一、选材问题,二、蒸制时间过长,三、米浆的调配比例不对,想要蒸出来的肠粉不粘只要解决了这几个问题就可以了。

肠粉蒸出来太糯的解决方法:1、做米浆建议使用存放时间半年以上的黏度低的粘米,存放时间越久越好;2、掌握肠粉米浆的核心调配比例,严格把控米浆的成分,一般水和粘米粉的比例是3:1左右;3、控制好肠粉蒸制的时间,不同配料的肠粉蒸制时间也会不同,所以要尽量避免肠粉蒸制过熟的情况发生。

七、糯小米饭的做法大全?

用料

珍珠糯米 200克

小米 30克

橄榄油 15克

白糖 20克

核桃仁 50克

巴旦木仁 20克

葡萄干 30克

低糖红豆沙 80克

做法步骤

1、准备好所有的材料 糯米和小米提前泡一晚

2、双色米稍稍沥干水 放纱布上隔水蒸25分钟

3、蒸好的双米饭,色泽油光、很香,直接吃略有嚼劲

4、碗里倒入橄榄油

5、把双米饭倒碗里,加入白糖

6、乘热翻拌均匀

7、准备两个普通大小饭碗,底部铺上坚果 葡萄干

8、用饭勺铺上一层双米饭,边缘厚中间薄,呈凹状

9、抹上一层红豆沙

10、再铺上一层双米饭就吃的话再放锅里蒸15-20分钟不立马吃的话用刮刀在边缘旋转一圈,用保鲜膜包几层放冰箱冷冻。

11、蒸好的糯米饭倒扣盘子里

12、有坚果的原香,葡萄干的甜,红豆沙的细腻,双米饭的嚼劲。一口下去超满足的,我一个人可以吃一个。

小贴士

我个人觉得糖和油都是最少量了,吃起来不油腻,比较适合不能吃太多油糖的老年人,既解馋了,也不会带来太大的负担。口感不像平时吃的软糯,所以没牙的老人家可能不适合吃。

八、米饭晒干了可以做什么?

米饭晒干了可以做稀饭。

首先我们可以把干米饭放进汤锅里,然后我们再加一些水进去,把干米饭搅拌一下,散开,然后加水开始煮粥就可以了,等到水沸腾之后再搅拌一下,我们还可以放一些蜜枣,还有红豆之类的东西一起煮,最好是熟的啊,放那种蜜豆,这种会比较好吃的

九、米饭煮干了怎么办?

1、加点水在饭里,把它基本拌匀,盖上盖子进微波炉,高温3分钟,热气腾腾的米饭软软的,2、把米饭放在蒸锅里蒸热了吃,蒸锅下层多方点水,多蒸一会,水蒸气就会跑到上面来,米饭就会很软很软,很好吃。

3、用筷子先在米饭上面扎几下,然后从这些孔眼中注入适量的开水。再蒸上几分钟。

十、米饭变干了有多硬?

谈不上很硬。但口感很好吃哦,可以加适量水做蛋炒饭哦

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