我家新买的大铁锅，为什么煮的饭发黑？

一、我家新买的大铁锅，为什么煮的饭发黑？

因为你没刷干净郭，或者是买的是质量不好锅把表面的黑色图层煮到米里了。

用铁锅的话做饭前要好好刷锅，刷到你用收用力在锅面上蹭都没有任何痕迹为止。

还有 铁锅吃完饭刷锅后有个方法可以防止生锈，就是把锅烧热等表面的水干了以后倒上一点油，找个抹布均匀的涂一下 下次用就不生锈了

坑坑挖的表面氧化的绣 要弄掉 不然怎么搞都黑

二、为什么电饭锅煮的饭没高压锅煮的好吃？

其关键原因是电压力锅的额定工作压力小于明火压力锅，以目前明火压力锅最普遍的80KPA压力为参照，电压力锅的铭牌虽然标称多为70KPA，但其实际工作到40KPa时即断开，靠其余温升压，一般达到60KPa就不错了，即使能达到70，其高压状态也是维持时间很短的，而明火压力锅从喷气到灭火这期间一直以80KPa的压力恒定工作，这就是其根本的差别。不明请追问，本人是业内高级工程师

三、电高压锅饭煮好了为什么不跳？

电压力锅煮饭不跳闸原因：温控器出问题。

一般来说，绝大多数的电压力锅采用的是磁钢温控器系统来煮饭。温控器初始温度70度左右，当人们发现自己的电压力锅煮出来的饭不熟或不会自动跳闸，说明电压力锅的温控器出问题了。此外，如果人们的电压力锅煮饭时，水一直反复加热或者无法加热，也说明温控器出故障了。面对这种情况，人们需要找电压力锅的售后维修人员上门维修。

电压力锅煮饭不跳闸：加热盘故障或温控器电源线发生故障。

当电压力锅煮饭不跳闸，人们可往压力锅内放入二十到三十毫升的水，之后通电但不要按加热的按钮，我们要观察指示灯有没有亮起，如果亮起表明加热盘出现了故障，反之则是电压力锅的温控器没有通电或电源线老化坏掉了。

电压力锅煮饭不跳闸原因：磁钢出现了问题。

四、高压锅怎样煮咸饭？

1、米淘洗干净、五花肉切丁、胡萝卜切丝，包心菜切大丝、干部香菇泡发切细丝.

2、锅里放油烧热放葱白姜丝爆香

3、再放五花肉爆出油、放香菇爆香、放胡萝卜丝和包心菜一起炒，炒到菜微软，放入米一起炒，放酱油翻炒均匀

4、一起炒好铲到高压锅放3勺盐和2勺子鸡精，放水比平时煮饭少点点，因为菜有水分，所以水可以比平时煮饭的时候少些。高压锅上汽后5分钟左右。就关火

5、高压锅放气后开盖，放点葱青拌匀。就可以了

五、高压锅煮很多饭的正确做法？

首先，把大米用大米量杯量好，倒入高压锅里，把米用清水洗净至少3次，也不要洗太多次，以免破坏营养。然后，放入刚好的水，煮干饭一般水没过大米一点点就可以了。盖上高压锅盖，煮干饭最好将大米浸泡半小时以上，这样煮出来的饭比较松软。浸泡半小时后，打开煤气调大火，第一次高压锅打气响是压力阀打开的声音，大约再过10分钟左右高压锅打气，把火关小，再高压2分钟即可关火。再高压两分钟后把火关掉，待高压锅上的压力阀掉下后才可打开高压锅盛饭，这样，总共只需20分钟时间香喷喷的米饭就做好了。用高压锅做饭真的又快又好吃哦!

二、小技巧

1、大米不要洗太多次，以免破坏里面的维生素B1

2、煮之前，最好将大米用清水浸泡30分钟以上，这样煮出来的饭更松软

3、千万记住要等压力阀掉下去后，才可打开高压锅盛饭，否则压力过大会发生危险。

三、注意事项

1、盛物勿超量。锅内压力产生时，几乎没有安全缓冲空间。继续加热，压力随之增高，引起爆炸。按厂家说明书要求，锅内食物不能超过总容积的2/3，最好不超过1/2。

2、每次加盖之前，都要细心检查锅盖中心排气孔是否畅通。如对光看不到亮，吹气也不畅，肯定堵塞了，一定要排除堵塞之后才能加盖。

3、加盖后，较科学的方法是先不加限压阀，待加热排出锅内冷空气(以中心孔均匀冒热气为标准)后，再及时加上限压阀。

4、加限压阀之前，同样要检查限压阀上的疏气孔。方法可用嘴对着大孔吹气，分流疏气孔畅通会冒气。若堵塞，可用细铁丝捅通之后再用。

5、不用高压锅煮豆类、稀饭、排骨海带汤。因锅内高压产生的泡沫足以堵死中心孔和限压阀疏气孔，产生危险。

6、煮物开始用大火，上气后改用小火。

7、用火做热源时，注意勿使高压锅把手过热，儿童及生活不能自理的人不能使用高压锅。

8、不能盛放和烧煮酸/碱/盐等腐蚀性较高的物品。电高压锅的使用方法也有类似的地方。

9、高压锅用过后，要全面、彻底地洗净、擦干，尤其勿将锅圈长期浸泡在油脂中，并将锅盖反置锅体上。

10、高压锅一般使用年限为8年，绝不能“超期服役”，超过8年不管坏没坏都不能再使用。

六、为什么用高压锅煮的饭比用电饭煲煮的好吃？

关键在IH技术。你可以这样理解如果把电高压锅比作“什么都会一点点但是什么都不精”的人，IH压力电饭煲就是“高精专”的人才。

电压力锅采用高压技术，提高锅内压强，从而提高沸点，锅内温度随之升高，烹饪时间也大大缩短，压牛羊肉确是一把好手。但煮出的米饭口感不好，有时候还有些夹生。要说这是哪个步骤出现问题，主要还是这个高压锅高温高压破坏了食物的结构，让米饭丧失了Q弹口感。

IH压力电饭煲就不同了，专门是针对煮米饭研发的，IH采用电磁加热线圈，实现对内胆立体加热，使加热速度更快、米饭受热更均匀，从而加速米粒糊化程度，充分释放糖分和营养，这样米饭会更加香甜。并且IH压力电饭煲的压力不是高压而是微压，这种程度的压力刚好能激发米饭的原香，且不破坏米的结构，煮出来的米饭香糯Q弹，颗颗饱满。

还有我个人觉得倒不是说IH压力电饭煲比电高压锅贵，这个要也分产品和价格区间的。前些日子我家的老式电饭煲坏了，就想换一个，在可接受价格区间内选择了美的变压多段IH电饭煲。这款电饭煲可以在0-25kPa范围内调节压力，能让米粒受热更均匀，煮出来的米饭口感特别饱满蓬松，而且很有嚼劲。吃完用这款电饭煲煮出来的饭后，我大概知道IH压力电饭煲 为什么比电高压锅贵了。最后，发一张自己美的压力IH电饭煲镇楼~

七、排骨饭高压锅煮多久？

排骨焯水先烧八成熟加到米里高压锅煮半小时

八、为什么煮的面条发黑？

1、面粉遇水以后产生褐变主要是因为含有淀粉等成份，淀粉转化成糖的过程中遇到不同温湿度就会产发黑、发红等现象。所以面条要风干才能加长保存期；

2、面条中的小麦含有胶体复合蛋白和淀粉，面条浸水发胀后搓揉，洗净了淀粉，胶体复合蛋白残留在面团上，加之手有一定的污垢，会导致面团发黑，属于正常现象。

九、煮牛蹄为什么发黑？

铁锅煮会发黑，铁锅在没有油的情况下，长时间炖煮，铁发生反应，被氧化了。

十、用高压锅怎么煮糯米红豆饭？

红豆先用水泡个两三个小时，最好半天，红豆泡的有点变大了，因为红豆较糯米不易熟，所以提前泡软了，在一起和糯米放高压锅里，放凉水即可，让红豆慢慢预热糯米比较好熟，煮上20分钟到半小时即可，在闷会。高压锅也降温了，在打盖。红豆糯米饭就熟了。