蒸切糕为什么蒸出来不粘？

一、蒸切糕为什么蒸出来不粘？

我觉得没粘性主要是糖的问题（用量、类型），切糕本身就是比较的硬的，硬度太硬的话是不是你坚果用量太多。

二、为什么糯米蒸出来不拉丝？

很多人处理糯米都会发现糯米不黏，吃起来口感像大米饭，于是就会觉得是不是买到了假的糯米？其实呀，要想糯米软糯拉丝，制作手法很关键，有两点一定要注意。

糯米拉丝的两个要点：

1，提前蒸一下可以让糯米更软糯。

2，蒸好的糯米饭趁热拌上猪油。

三、糯米粘豆包为什么蒸出来会塌？

因为糯米是粘的非常软蒸出来就会塌。

四、蒸糯米面怎么不粘

蒸糯米面要想不粘，抹上没有气味的玉米油就可以。

五、糯米怎么蒸不粘手？

1、手上抹油

在和糯米粉的时候，为了预防粘手，可以事先往手部抹一些食用油，因为油中含有大量的油脂成分，可以在人体手部与糯米粉之间形成一个保护膜，可以有效的预防糯米粉粘手。

2、使用筷子

要想从根本上解决糯米粉粘手，那么最有效的方法就是不让糯米粉与人体的手部接触到，也就是可以使用筷子或者其他工具接触糯米粉进行搅拌，这样可以在很大程度上解决糯米粉沾手的问题。

3、戴手套

糯米粉具有较强的粘性，在和面时很容易粘手，要想防止糯米粉粘手，那么可以戴手套进行和面，这样可以有效的防止糯米粉沾手，但是由于戴手套不好操作，很少人会用。

4、不要加太多的水

糯米粉在没有沾水时粘性是不高的，是一种白色的粉末，比较的细腻，但一旦沾水之后糯米粉就会粘手，水分加的越多，糯米粉的粘性就更强，所以为了预防糯米粉粘手，在加水的时候要少量多次进行，不宜过量

六、蒸糯米团不粘盘？

如果不想让糯米糕沾盘子，可以在盘子底下先抹上一层油，食用油，这样就可以使糯米糕不粘粘盘子。

相信很多小伙伴是喜欢吃糯米糕的，但是唯一的麻烦就是糯米糕粘碗的问题。我觉得最重要的就是，大概率是自己在揉面团的时候面团揉的力度完全不够，因为力度够的话揉出来的面团也会更加有韧性，尝起来的口感也是会更好的，你们可以尝试一下我的方法。

七、怎样蒸糯米松软不粘好吃？

当然是！童年回忆大杀器！之珍珠丸子！！！简单好吃老少咸宜完全不需要技术含量甚至不需要在锅边上呆着！！！是不是好棒棒╮(╯▽╰)╭只需要：一碗糯米（提前泡一晚上，或者早上上班之前泡着放冰箱里，晚上做）一坨肉末（我今天自己剁的，不过完全可以买一坨剁好了现成哒）：加上葱姜蒜盐和胡椒搅吧搅吧（嗯！你萌还记得地域买菜差异那题咩，其实有卖调味肉末的地方，连这一步也可以省略哇～）：团成丸子，在泡好的糯米里滚一圈儿：排排坐（糯米很黏，蒸的时候垫个纱布就不会粘得到处都是啦）：上锅蒸！就！架在电饭煲上层跟饭一起蒸！！！饭蒸好了丸子也好啦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)所以我们算一算！其实全程只需要撒点调料团丸子而已～可别说一个小时了，十分钟都不要的耶(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)超好吃超好吃！鲜嫩多汁儿的肉丸子和晶莹剔透的糯米简直是绝配╮(╯▽╰)╭还可以自由发挥，想松软松软，想扎实扎实，扎～实～的～肉～丸～子～一端上桌一串儿就没啦～比心！！！

八、蒸糯米时怎样不粘碗？

蒸糯米不粘碗，给碗底抹上适量食用油，这样往过翻的时候是不粘碗的。

首先：一定要把锅洗干净，锅上不能留有一点的粘物，因为这些东西就是米饭发糊的原因。

其次：洗净后，在锅内（从锅底到锅壁，凡是有米的地方）抹一层食用油，这样米饭不但不粘锅，而且会更好吃。

九、蒸糯米饭不粘的方法？

1、先将糯米洗净，放在清水中浸泡一夜让糯米吃饱水，这样糯米就变得松软，此时的糯米用拇指与食指就可以碾碎。

2、用蒸饭专用的蒸桶，这样可以使糯米受热更均匀，避免上层中间蒸气多而边部又半生不熟。

3、烧开一锅水上蒸桶用中火蒸，注意蒸锅里的水量，需要不时往里注入一些清水。

十、糯米为什么不粘？

糯米饭不黏可能是:

1.选购的糯米质量不好，商家医次充好。2.未浸泡，糯米饭在制作前要将糯米浸泡四个小时以上，糯米米质较硬，不容易熟透。浸泡后制作可避免煮不熟。

3.水量不合适，泡好的米蒸之前要放屉子上，下面放支架。水漠过米，大火蒸的过程中水蒸发越来越少，屉子下依然有水可继续蒸，这样糯米饭在有水浸泡到蒸发完就不会一直有很多水了。