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为什么我蒸的糯米饭又干又硬?

2023-11-28 08:07:03厨房百科1

一、为什么我蒸的糯米饭又干又硬?

蒸糯米饭的时候,需要注意以下几点:

1. 糯米的浸泡时间:糯米需要提前浸泡4-6小时,让它充分吸收水分,这样煮出来的糯米饭才会软糯。

2. 糯米的水分:糯米在蒸之前需要沥干水分,但是不能过于干燥,否则糯米饭会很硬。建议沥干水分后再用手轻轻拌匀,让糯米表面均匀湿润。

3. 蒸糯米饭的时间:蒸糯米饭的时间要根据具体情况而定,一般需要蒸20-30分钟左右。如果蒸的时间太长,糯米饭会变得过干,太短则会不熟。

4. 蒸糯米饭的火候:蒸糯米饭的时候,火候要适中,不要太大或太小。火太大会使糯米饭表面焦黄,内部不熟,火太小则会导致糯米饭过于湿润。

希望以上几点能帮助你蒸出软糯的糯米饭。

二、为什么我蒸的鸡蛋又干又硬?

亲,蒸鸡蛋羹之前,先把鸡蛋打碎、搅拌匀称。

跟平时炒鸡蛋的做法一模一样。然后放入瞒过鸡蛋一手指节的水。再稍微放点儿醋,有助于鸡蛋变软

三、为什么我烙的饼又干又硬?

面和硬了,火太小了,面里没放酥都可能有那样的后果有两个原因:

1,你用的面加水太少,做烙饼的面非常软才好,做饼的面和做油条的面差不多,你到街上看一看。

2,电饼铛子要先预热,达到能正常烙饼的温度才行,基本上要达到能炒菜的温度。 如果电饼铛子还没预热你就把面饼放入,电饼铛子因为其中的面饼会吸收很多热量无法让温度很快升高,面饼也会因长时间的加热而失去水份,等被烙熟时会变得较硬而不松软。另外还由于温度低,无法让面饼中的水份迅速汽化而使面饼产生大量的气泡变得松软。所以面饼要在电饼铛子达到一定温度后才能放入面饼。

四、为什么我做的面包又干又硬?

1.原因一可能是是因为面团没有揉到位。

2.原因而可能是因为发酵时间太短。

3.原因三可能是因为烘焙时间太长,导致水分过多蒸发从而发硬

五、蒸的糖三角又干又硬为什么?

没有发酵好,酵母放少了或者发酵时间不够

六、怎么才能蒸出又干、又散又好吃的米饭?

1.先把大米淘洗干净,淘洗的时候要用手多抓几下。

2.淘净后,加水泡半小时。这时候的水量,就用手指关节量半指关节。

3.半小时后,把泡完米还剩的水,再舀出一半来,蒸米饭时的水保持刚好没过米就可以了。

4.插电开始蒸,泡过的米蒸出来又好吃又省电。

七、为什么我蒸出的馒头又硬又黄又小?

面没发好吧,发黄是小苏打放多了,正常发面比例是,一斤面粉5克酵母,两小勺白糖,小苏打少许,活好面盖上保鲜膜,坐到温水盆中,不到一小时就发满盆了,做好的馒头坯子,上蒸锅中火蒸15分钟即可

八、超市买的馒头又干又硬能吃吗?

绝对和面粉无关。馒头干硬第一是发酵不充分,可以用干酵母,泡打粉,少量白糖一起和到干面里拌匀即可直接蒸制。

第二是面团可能太硬了,馒头包子的面团千万不要太硬,我第一次蒸馒头就那样,呵呵。

第三是火不够大,出来的馒头发青还硬硬的。希望可以帮到楼主

九、为什么我烤的烤肠又干又硬?

可以在烤之前,将烤肠放入水中煮一遍,让烤肠提前地吸收水分,这样在烤的时候就不会变得干硬,但是水温不可以太高,不然会导致烤肠被煮爆。

烤肠的时候,一定要多刷油,因为油脂可以很好的保护烤肠的肠衣,还能锁住烤肠里的水分,这样烤出来的烤肠,鲜嫩多汁,不会干硬。烤肠之所以会变干,是因为烤制的时间太长,只要控制好烤肠的烤制时间,烤肠就不会变得干硬,一般建议在十五分钟左右即可。

十、怎么蒸馒头呢?为什么我蒸出来的又黑又硬?

因为你不会做,没有掌握相关技术,所以又黑又硬。

用干酵母时,必须看到馒头坯明显膨胀后再蒸。用碱做:必须是酸碱中恰当。拍打有‘嘭嘭’声,闻有特殊香味....才能做形上屉。蒸时汽要足一些。自己找找原因总结一下,会蒸出又白又大的馒头的。

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