江米饭怎么蒸又软又糯？

一、江米饭怎么蒸又软又糯？

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准备好材料，江米需要提前泡制2个小时，枣和花生米则每种都泡制10分钟即可，

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第二步，把刚刚泡好的红枣去核，然后把去核的红枣和花生米放进锅里提前煮一下。

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江米放入电饭锅中加水蒸30分钟，把刚刚煮过的红枣和花生米铺在碗底，在把蒸好的糯米取出铺在红枣碗里。

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铺好之后压平就可以放在电饭煲里蒸了，蒸30分钟就可以了，取出之后倒扣在盘中撒上些白糖就可以吃了。

二、白糯米饭怎么蒸又软又糯？

1、先将糯米洗净，放在清水中泡一夜让糯米吃饱水，这样糯米就变得松软，此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎。

　　2、用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶，这样可以使糯米受执更均匀，不至于上层中间蒸气多处到最后水分太高，而边部又半生不熟。木制蒸桶为佳，不锈钢次之，在隔离层铺一层干净的白纱布，把米放在蒸桶里并在桶上加盖。

　　3、烧开一锅水上蒸桶用中火蒸，由于时间较长要注意蒸锅里的水，不时往里注入一此些清水但一次不要加太多，不然水再开时时间将偏长。

　　4、蒸约半个钟头后开盖检查，米粒通透时取几粒放入口中品尝，任何烹饪书的时间标准都没自己的嘴标准。如里米粒熟透并带有干蒸糯米那美妙的嚼头，那么就可以起锅了，而此时木制桶的好就就出来了，它透气不会将饭的水气过多的留在桶中，如果是钢蒸桶则将蒸好的米饭取出，以免在不透气的桶内吃太多水影响口感。

三、糯米饭怎么隔水蒸又软又糯？

先将糯米洗净，然后将洗好的糯米装在可以蒸饭的蓉器中，放上盖住糯米的水，浸泡半小時后，直接点火蒸半小時，蒸熟的糯来坂又软又糯。

如果是糯米作其它豆皮，烧麦之用，就将糯米泡三小时以上，然后将蒸隔垫上蒸布，糯米倒在蒸米上隔水蒸半小讨到四f分钟就好J。

四、红糖糯米饭怎么蒸又软又糯？

食材

糯米300克、红糖适量、枸杞、葡萄干、红枣

做法步骤：

1、首先准备一个大碗，加入300克糯米（长粒圆粒都可以），然后倒入适量清水把糯米淘洗干净，糯米淘洗干净后再加入足量的清水，把糯米浸泡2个小时。

2.糯米提前泡一下，蒸出来更软糯好吃。泡2个小时后，沥干水分，放入大碗中备用。

3.碗中加入适量红枣、一小把枸杞、一小把葡萄干，然后加一小勺食盐、一大勺面粉，最后加入清水把食材清洗干净。盐可以杀菌，面粉有很强的吸附作用，这样表面能够洗的更干净。

4.洗完以后，再用清水洗一遍，把上面的食盐和面粉洗掉，然后控干水份备用。

5.准备一个小碗，用刷子在碗的内部均匀的涂一层食用油，这样最后方便脱模。

6.碗中刷好油后，先放入全部的红枣和一部分枸杞、葡萄干，然后放一层泡好的糯米，这一层糯米不用放太厚，能够盖住红枣就可以了。糯米用勺子按压紧实一点，那样蒸出来的糯米饭才比较结实。

7.接着放入两勺红糖，用勺子把红糖铺均匀，也按压紧实，这样蒸出来不容易散开。

8.红糖上面再放上一层糯米，这一层可以放厚一点，同样要铺平压紧实。

9.最后放上剩下的枸杞和葡萄干，再加2勺红糖，然后铺平压紧。

10.碗中加入没过红糖的清水，开水上锅，中小火蒸一个小时。

11.时间到打开，还没开盖就能闻到糯米和红糖的香味，看起来也非常好吃。

12.取出来用硅胶铲或者脱模刀沿边缘划一圈，然后上面扣个盘子，翻转过来，轻轻的把小碗取下来，这样好吃又好看的红糖糯米饭就做好了。

五、糯米饭怎么蒸又软又糯江西？

要蒸出又软又糯的糯米饭，可以按照以下步骤进行：

1. 准备糯米：选用上好的糯米，并将其浸泡在清水中，时间最好为4-6小时，以便糯米充分吸湿。

2. 准备蒸锅：将蒸锅内放入适量的清水，将水烧开。

3. 准备蒸笼：在蒸笼内铺上一层湿布或蒸笼纸，以防止糯米粘连在蒸笼上。

4. 准备适量的竹叶（可选）：将浸泡过糯米的竹叶取出，稍微沥干水分。将适量的竹叶铺在蒸笼底部，这样可以增添糯米的香气。

5. 蒸糯米：将浸泡好的糯米均匀地放入蒸笼上，盖上蒸锅的盖子，小火蒸煮。记住不要开盖，以免水汽散失。

6. 蒸煮的时间：蒸煮的时间一般为30-40分钟，具体时间取决于糯米的品质和所用的蒸锅。可以通过尝试取样来检查糯米的口感，确保口感糯软。

7. 关火、闷饭：在蒸煮时间结束后，可以将蒸锅离火，但不要立刻打开盖子。让糯米在蒸锅中闷一段时间（大约5-10分钟），这样可以使糯米更加糯软。

8. 拌饭：在糯米饭凉至适宜温度后，使用干净的筷子轻轻拌动糯米，使其口感更加均匀。

请注意，以上步骤仅为一种常规方法，具体操作仍需根据自己的实际情况和口感偏好进行调整。如果实在不熟悉，可以参考一些详细的食谱或视频教程来蒸制糯米饭。

六、小米饭怎样煮又软又糯？

【软糯香甜小米饭】

材料：糯米250克，小米100克，大红枣和普通干适量。

做法：

1、把糯米浸泡一夜，跑到用一手一碾即可以碎的样子。

2、小米也同样浸泡，可以时间短一点，一起泡也没关系。

3、大红枣洗干净切半去核，葡萄干同样洗干净。

4、取一个导热性比较好的盆碗，我用了一个不锈钢的铁盆，里面所有的地方都刷上油，油多刷一点，很关键，不粘米还会使米饭超香。

5.先铺上一层约1厘米厚的糯米。

6、在铺上一层小米，小米铺的薄一点，能盖上糯米即可。

7、接下来还是铺一层厚糯米，摆上大枣。

8、撒上小米，小米这次只要大枣的缝隙装满即可。

9、然后还是一层厚糯米，一层葡萄干。

10、再用小米装普通干的缝隙。

11、最后是一层糯米盖严，压实，放到蒸锅蒸50分钟左右，蒸的过程中要间断地向米盆中洒2次水，洒开水，每次小半碗的样子，均匀淋，然后接着蒸。

12、最后蒸好倒扣在盘子里即可。

七、怎样蒸糯米饭又软又好吃？

1、先将糯米洗净，放在清水中泡一夜让糯米吃饱水，这样糯米就变得松软，此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎；

2、用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶，这样可以使糯米受执更均匀，不至于上层中间蒸气多处到最后水分太高，而边部又半生不熟。木制蒸桶为佳，不锈钢次之，在隔离层铺一层干净的白纱布，把米放在蒸桶里并在桶上加盖；

3、烧开一锅水上蒸桶用中火蒸，由于时间较长要注意蒸锅里的水，不时往里注入一此些清水但一次不要加太多，不然水再开时时间将偏长；

4、蒸约半个钟头后开盖检查，米粒通透时取几粒放入口中品尝，任何烹饪书的时间标准都没自己的嘴标准。如里米粒熟透并带有干蒸糯米那美妙的嚼头，那么就可以起锅了，而此时木制桶的好就就出来了，它透气不会将饭的水气过多的留在桶中，如果是钢蒸桶则将蒸好的米饭取出，以免在不透气的桶内吃太多水影响口感。

八、黑米饭怎么蒸又香又糯？

步骤/方式1

把黑米和大米按1:1的比例混合

步骤/方式2

先把米淘洗干净,然后放进一个不锈钢盆里,倒入水,没过米一指,静置最少4---5小时,冬天浸泡一夜.

泡好后，水会减少，被米吸收了，也不用再另外加了。

步骤/方式3

把枣切随放在盆里，然后倒入数滴橄榄油

步骤/方式4

把小盆放进早已放好水的高压锅里，40分钟

步骤/方式5

出锅，枣香米香满屋。有枣本来就甜，口味重的还可以加点白沙糖。好吃不停口

步骤/方式6

加了白沙糖的黑米饭，色泽油亮，煊软可口

九、糯米饭怎么用电饭煲煮得又软又糯？

用电饭煲煮糯米饭的方法：

第1大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。

第2大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

第3大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。用电饭锅做这个糯米饭一定要记得是要比蒸一般的大米稍微多一点，再在水的表面放点搭配的青红丝、葡萄干、核桃仁等等，当跳到保温键就可以呈出来加糖吃了。

十、米饭怎样蒸才能又软又不粘？

让蒸米饭变香的四种方法：

一、加醋蒸米饭法：

煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

二、加油蒸米饭法：

陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。

做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。

三、加盐蒸米饭法：

此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。

四、加茶蒸米饭法：

用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。

做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水

怎样使米饭更好吃

每次煮饭时，米淘完后往电饭煲里滴入一点色拉油，然后把米和水倒进电饭煲里浸泡15分钟，之后再插电源煮饭，这样比较省电，煮出来的饭比较可口，带着油香的气味，而且没有一点锅巴。

如何蒸米饭不粘锅

想蒸米饭不粘锅不糊，要注意两点：

1、一定要把锅洗干净，锅上不能留有一点的粘物，因为这些东西就是米饭发糊的原因。

2、洗净后，在锅内（从锅底到锅壁，凡是有米的地方）抹一层食用油，这样米饭不但不粘锅，而且会更好吃。