当前位置:首页 > 厨房百科 > 正文内容

糯米蒸糕为什么蒸出来很硬?

2023-11-29 15:29:33厨房百科1

一、糯米蒸糕为什么蒸出来很硬?

因为糯米需要提泡5个小时,所以泡好的糯米再蒸出来就不会硬了。

二、为什么糯米糊蒸出来很硬?

我们要想糯米蒸出来不硬最好提前把米泡好,这个泡米要是夏天滴话提前泡2-4小时就可以,如果秋冬季节可以提前一晚泡。

如果我们没有提前泡米还要吃米饭滴话,就先把米煮一下,把米粒煮开,在把煮好滴糯米取出上锅蒸,喜欢放点其他米的就一起和糯米上锅蒸,放入适量水,这样蒸出来滴糯米就不会硬了,蒸出来滴糯米才软糯。

我们要是用电饭煲做糯米饭也是很好做滴,就是先把糯米提前煮一会,就像我们做红豆饭是一个道理,在放入其他米在放适量水,在放几滴白醋,这样用电饭煲做出来滴糯米饭即简单还软糯。

建议大家做糯米饭时不管是蒸,还是电饭煲都放几个蜜枣,这样做出来的糯米饭可以说是香甜软糯。

三、糯米糍蒸出来很硬怎样补救?

是因为糯米在煮之前需要泡透,熬煮的时间不够久造成的不粘。可以上锅再蒸30分钟

一、材料

准备血糯米150克、赤砂糖15克

二、做法

1、血糯米淘洗干净,在冷水里浸泡3小时,然后捞起,沥干水分。

2、在锅中加入约1500毫升冷水,将血糯米放入,先用旺火烧沸,再改用小火熬煮1小时。

3、待粥熬煮到浓稠时,放入红糖调味,再稍煮片刻,即可盛起食用。

四、血糯米蒸出来不糯很硬怎么办?

有2种方法:1.用50度左右的水泡2个小时以后在上锅蒸1个半小时保证松软。

2.可以直接上锅蒸1个小时以后再用油炸下放点花椒(自己掌握时间,油温),吃起来可以变成松脆的,也可以变成松软的自己掌握。

你要蒸血糯米要隔夜就浸泡,在里面同时放3/1的糯米也一起浸泡。到第二天再蒸。这样就糯了。血糯米有耕性和糯性的。你买的时候要买圆的个子,这样的就比较的糯了。

五、糯米粉蒸出来为什么很硬?

糯米粉蒸出来它不会很硬,应该是很柔软很黏糯的。

六、蒸完的糯米面很硬怎么办?

1、可以在糯米饭上面扎几个洞,然后加入开水煮一会儿,就可以将米饭变软。

2、糯米可以和米饭一样放在电饭煲里煮,混入一定比例的大米,浸泡时间皆可,把握的原则是浸泡的时间越长,相对放入同煮的水量减少。

3、糯米饭还是偏干偏硬比较好吃,所以放的水宁少勿多,稍后觉得过硬的话,可以再隔水蒸来调节。出来的就是八宝饭里的饭的效果。

七、糖糕蒸出来中间很硬?

糖糕、糖包中间的馅都是蒸不软的。为什么做糖包时糖里面是要放干面的,就是这个道理。

八、馒头怎么蒸出来很硬?

馒头蒸出来很硬,可能有三个原因。

一是面团还没有发酵到位就开始制作蒸了;

二是面团发酵好了,经过排气制作没有醒发就直接开始蒸了;

三是面团也发酵好了,排气制作后也进行了醒发,但馒头蒸熟关火后,立即揭开锅盖,由于热馒头快速冷却也会变硬。

九、窝窝头蒸出来很硬怎么办?

可以做成汤。

将窝窝头切小块,虾皮油炸,卷心菜切丝,放入锅内加适量水,煮成窝窝头汤。

玉米面做出来本身是比较硬,想要蒸出来松软可以在玉米面里多加点小麦面、放点酵母或者放一点小苏打,在加一点黄豆面,蒸出来的窝头比较松软。

十、水晶粉如果蒸出来很硬怎么办?

因为粉丝蒸熟后并没有吸收很多的水分,没有充分吸收水分的粉丝自然吃起来口感会干燥,这很正常。

如果不想吃这么干燥的粉丝,可以选择上锅蒸熟之前先用水泡发,泡发后的粉丝吃起来就不会很干燥了。但是很多小伙伴都图省事不愿意泡粉丝,如果实在没有条件泡粉丝或者没有时间泡粉丝,也可以选择蒸熟之前在粉丝上面淋上一层水,把粉丝均匀的沾上水,然后在上锅蒸,这样蒸出来的粉丝也会吸收很多水,虽然口感还是不如泡发的粉丝,但是也不会感觉太干燥。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/cfbk/99100461.html

返回列表

上一篇:糯米饭煮夹生了怎么办?

没有最新的文章了...

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。