糯米蒸糕为什么蒸出来很硬?
一、糯米蒸糕为什么蒸出来很硬?
因为糯米需要提泡5个小时,所以泡好的糯米再蒸出来就不会硬了。
二、为什么糯米糊蒸出来很硬?
我们要想糯米蒸出来不硬最好提前把米泡好,这个泡米要是夏天滴话提前泡2-4小时就可以,如果秋冬季节可以提前一晚泡。
如果我们没有提前泡米还要吃米饭滴话,就先把米煮一下,把米粒煮开,在把煮好滴糯米取出上锅蒸,喜欢放点其他米的就一起和糯米上锅蒸,放入适量水,这样蒸出来滴糯米就不会硬了,蒸出来滴糯米才软糯。
我们要是用电饭煲做糯米饭也是很好做滴,就是先把糯米提前煮一会,就像我们做红豆饭是一个道理,在放入其他米在放适量水,在放几滴白醋,这样用电饭煲做出来滴糯米饭即简单还软糯。
建议大家做糯米饭时不管是蒸,还是电饭煲都放几个蜜枣,这样做出来的糯米饭可以说是香甜软糯。
三、糯米糍蒸出来很硬怎样补救?
是因为糯米在煮之前需要泡透,熬煮的时间不够久造成的不粘。可以上锅再蒸30分钟
一、材料
准备血糯米150克、赤砂糖15克
二、做法
1、血糯米淘洗干净,在冷水里浸泡3小时,然后捞起,沥干水分。
2、在锅中加入约1500毫升冷水,将血糯米放入,先用旺火烧沸,再改用小火熬煮1小时。
3、待粥熬煮到浓稠时,放入红糖调味,再稍煮片刻,即可盛起食用。
四、血糯米蒸出来不糯很硬怎么办?
有2种方法:1.用50度左右的水泡2个小时以后在上锅蒸1个半小时保证松软。
2.可以直接上锅蒸1个小时以后再用油炸下放点花椒(自己掌握时间,油温),吃起来可以变成松脆的,也可以变成松软的自己掌握。
你要蒸血糯米要隔夜就浸泡,在里面同时放3/1的糯米也一起浸泡。到第二天再蒸。这样就糯了。血糯米有耕性和糯性的。你买的时候要买圆的个子,这样的就比较的糯了。
五、糯米粉蒸出来为什么很硬?
糯米粉蒸出来它不会很硬,应该是很柔软很黏糯的。
六、蒸完的糯米面很硬怎么办?
1、可以在糯米饭上面扎几个洞,然后加入开水煮一会儿,就可以将米饭变软。
2、糯米可以和米饭一样放在电饭煲里煮,混入一定比例的大米,浸泡时间皆可,把握的原则是浸泡的时间越长,相对放入同煮的水量减少。
3、糯米饭还是偏干偏硬比较好吃,所以放的水宁少勿多,稍后觉得过硬的话,可以再隔水蒸来调节。出来的就是八宝饭里的饭的效果。
七、糖糕蒸出来中间很硬?
糖糕、糖包中间的馅都是蒸不软的。为什么做糖包时糖里面是要放干面的,就是这个道理。
八、馒头怎么蒸出来很硬?
馒头蒸出来很硬,可能有三个原因。
一是面团还没有发酵到位就开始制作蒸了;
二是面团发酵好了,经过排气制作没有醒发就直接开始蒸了;
三是面团也发酵好了,排气制作后也进行了醒发,但馒头蒸熟关火后,立即揭开锅盖,由于热馒头快速冷却也会变硬。
九、窝窝头蒸出来很硬怎么办?
可以做成汤。
将窝窝头切小块,虾皮油炸,卷心菜切丝,放入锅内加适量水,煮成窝窝头汤。
玉米面做出来本身是比较硬,想要蒸出来松软可以在玉米面里多加点小麦面、放点酵母或者放一点小苏打,在加一点黄豆面,蒸出来的窝头比较松软。
十、水晶粉如果蒸出来很硬怎么办?
因为粉丝蒸熟后并没有吸收很多的水分,没有充分吸收水分的粉丝自然吃起来口感会干燥,这很正常。
如果不想吃这么干燥的粉丝,可以选择上锅蒸熟之前先用水泡发,泡发后的粉丝吃起来就不会很干燥了。但是很多小伙伴都图省事不愿意泡粉丝,如果实在没有条件泡粉丝或者没有时间泡粉丝,也可以选择蒸熟之前在粉丝上面淋上一层水,把粉丝均匀的沾上水,然后在上锅蒸,这样蒸出来的粉丝也会吸收很多水,虽然口感还是不如泡发的粉丝,但是也不会感觉太干燥。
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