厨房配菜怎么练刀法？ 马蹄刀的十种刀法？

一、厨房配菜怎么练刀法？

厨房的边角料或废弃的菜都可以练刀法。

二、马蹄刀的十种刀法？

1.直刀法

切菜之前必须先把食物放平，防止滚动伤到手。

2.推拉刀法

刀片切入食材的时候轻轻往前推，切入三分之二的时候再往回拉，轻推重拉把食材切断。

3.压刀法

俗话说：“前切后剁中间片”。把刀刃的后半部分放在食材上，左手掌用力拍打刀背，使刀刃逐步切开食材。

4.锯切刀法

把刀刃放在食材上面边锯边切。

5.滚刀法

边切食材边滚动，平时我们所切的滚刀块就是这种切法。

6.马蹄刀法

双手持刀剁两下，右手持刀剁一下，跟上节奏，剁起来声音就像马蹄声，故名马蹄刀。

7.砍刀法

也就是直刀剁，要求快、准、狠，一刀斩断。

8.片刀法

左手中指、食指将食材压紧，右手持刀将刀片与食材平行片成薄片。

9.斜刀片法

斜刀片法分正斜刀、反斜刀两种。左手中指、食指将食材压紧，右手持刀将刀片与食材倾斜一定的角度（一般30-45度），片成薄片。

10.摇摆刀法

两只手抓住刀的两端，用摇摆的方式将食材切碎。

三、厨房培训内容？

1.食品卫生管理的基本知识。

  包括食品保管方法，保质期，变质的时间，团餐食品检验抽样检查留样要求等等。

2.厨房安全操作规程。

各种设备的使用方法，步骤，安全操作注意事项等等，

3.菜品食谱及成本卡。

学会菜品的成本管控及搭配要求。

4.菜品的出品要求及烹制方法

按步骤培训，让员工练习后点评。

四、室内培训项目？

室内装修培训的第一个内容就是构图的能力。学室内装修的人必不可少的一项技能就是素描，而且对素描的掌握不能是基础性的，必须要对素描的各个要素烂熟于胸，素描线条与光影等的组合、对于各类事物描摹和写生的能力的掌握，而且不仅能在二维空间内熟练的构图，有些时候也能把三维空间的一些构图的思想融合在二维空间里。

构图是装修前的准备工作，是房屋装修第一阶段的内容，因此构图(素描)是室内装修培训的重中之重，是每个从事室内装修的人都必须掌握的一项能力

五、儿童培训项目？

项目种类繁多，内容丰富。

如家长购买小提琴、二胡、钢琴培养幼儿的音乐细胞、优雅气质与艺术特长；购买绘画板培养孩子的绘画能力与审美素质等；让幼儿学习舞蹈，训练其柔软的身姿与灵巧的动作，培养其高雅的艺术气质；学习唱歌，培养其胆量与乐观开朗的性格，促进心理健康；学习跆拳道，强身健体；学习手工制作，培养其审美能力与创造美的能力；学习棋艺，培养其思维能力与良好的习惯。

六、技工培训项目？

技工培训的项目有

目前比较热门的培训项目，比如IT、财务、软件、编程、游戏开发、动漫等。楼主可以根据自己的兴趣爱好选择。不过我分析楼主应该是女生吧？这样的话我推荐楼主去参加动漫设计方面的培训。据不完全统计，我国的动漫人才缺口达到60万！

目前，仅少儿类频道和卡通卫视类频道，全国就有50个省市将开播，动画节目的需求量一年将达到100万分钟，而目前我国全年的国产动画片的产量仅三万多分钟，培养大批本土动漫开发与制作人才迫在眉睫！

七、厨房安全培训知识？

厨房是家庭和餐饮业中最容易发生事故的地方。为了保障人员安全，需要对厨房进行安全培训。首先，要求所有工作人员佩戴防护服、手套等防护用品。

其次，厨房内部应保持清洁，定期消毒，并避免堆积杂物。另外，在烹饪过程中要严格控制火源，注意加热温度和时间，以及操作火候。

最后，特别提醒使用刀具时要小心谨慎，保证刀具锋利，不得随意乱动或放置，以免误伤自己或他人。厨房安全培训既是为了工作人员的健康与安全，也是为了客户能够放心享用美食。

八、共享厨房项目概要？

厨房的主要设备和厨房的清洁方面

九、共享厨房项目概况？

就是大家一起用，共用一个厨房，我们在一起用厨房的过程可以了解彼此，增进感情

十、共享厨房项目介绍？

共享厨房，就是共用一个厨房，比如在医院附近租房看病的人，共用一个厨房做饭，彼此增加了解。

目前比较流行的餐饮界的共享厨房，就是多个餐饮品牌，聚集在一起，共享厨房，它的最大的特点，就是减少了餐饮行业的高租金，高人工，高成本，低消费。这就是餐饮行业的三高一低，把这些问题解决好了，餐饮行业就可以持续的发展。