食品培训记录内容怎么写？

一、食品培训记录内容怎么写？

一、大纲

食品中常见污染及预防控制。

餐饮服务监督管理（基本要求）。

加工操作规程 。

食品安全事故处理/过程监控要求。

培训内容：

食品从业人员每年必须进行预防性的身体健康检查。

食品从业人员必须先取得健康证并经培训合格后方可上岗工作。

健康检查的“五病”包括病毒性肝炎，痢疾，伤寒，活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病。

为防止食品污染，保障食品安全卫生，食品从业人员应养成经常洗手的好习惯，工作中途离开岗位再上岗，休息后再次返回岗位必须坚持洗净手再工作的原则。

食品从业人员要养成良好的个人卫生习惯，坚持“四勤”，即勤洗手，剪指甲;勤洗澡，理发;勤洗衣服，被褥;勤换工作服。

食品从业人员发生原因不明腹泻，发烧，咳嗽和皮肤伤口感染时，必须立即去医院就医，病愈后方可上班，不能边上班边看病。

食品从业人员的工作服必须定期清洗，并不得穿戴工作服出入非工作场所。

食品从业人员开始工作前必须坚持洗手消毒。

二、食品包装及容器卫生

食品的容器要用国家允许的材料制成，并符合有关国家标准，无毒无害。

罐头食品必须封口严密，罐体清洁干净，无锈斑，无破损，无胖听。

食品包装标识必须清楚，容易辨识，必须有中文标识，标识的内容包括品名，产地，厂名，生产日期，生产批号或者代号，规格，配方或主要成分，保质期限等。

定型包装食品和食品添加剂的产品说明书，不得有夸大或者虚假的宣传内容。

三、食品贮藏卫生

贮藏食品的方法主要有两种，即常温贮存和低温贮存。

贮藏食品应做到“四防”即做到防尘，防蝇，防鼠，防潮。

食品库房在门上安置防鼠铁皮的高度至少应达60厘米。

食品贮藏库房要设专人进行管理，建立入库，出库食品登记制度，并按入库时间做到分类存放，先进先出。

存放食品应与墙壁，地面保持离地，离墙均应要求在10厘米以上距离。

保存新鲜水果，蔬菜类食品最适宜的温度是2-8度

烹饪后至食用前的食品放置时间需要超过2小时的，应当在高于60摄氏度或低于8摄氏度的条件下存放。在温度低于60度，高于8度条件下放置2小时以上的食品，需要再一次充分加热方可食用，加热前还需要确认食品未变质。

冷却肉或冻肉应置于-20度低温冷库中贮存。鲜乳，酸乳，奶油应置于2-8度的冷库中保存。

食品贮存库房应有机械通风设施，分主，副食品库房设置隔墙离地存放，各类食品应分类分架，分区存放。不能与清洁杀虫物品同库存放。

冰柜不能塞满食品，食品之间应有空隙，剩余熟食存入冰柜内必须彻底加热才可再次食用，冰柜不能长期保存食物，冰柜内的食品不能反复解冻复冻。

贮存食品，若及时热藏，温度应保持在大于等于60度，若及时冷藏，温度应控制在8度以下。

四、食品采购加工销售卫生

采购人员在采购各种食品，食品原辅料时，必须向供货方索取同批产品的检验合格证或检验报告书。

按照国家规定，禁止销售死黄鳝，死甲鱼，死河蟹，死青蟹等水产品。

销售食品应使用专用工具，严禁吸烟销售。

生熟分开是指生熟食品制售者分开，盛装生熟食品的工具用具容器分开，生熟食品存放应分开。

为防止食品交叉污染，食品用菜板，刀具，抹布，盆，碗等工具和容器必须生熟分开使用。

加热食品时，食品的中心温度应达到70度以上。

食品加工制作销售时应该严格做到生食品和熟食品加工人员分开，生熟食品存放分开，工具容器分开。

初步鉴别食品好坏可以采用视觉，嗅觉，味觉和触觉的方法进行。

四季豆，土豆在加工制作时必须煮熟煮透，以免发生食物中毒。

五、食品加工场所卫生

凉菜间必须具备专人专间，专用冷藏设施，专用上下水，专用工具，紫外灯，不应配置灭蝇灯。

食品加工场所的地面应采用不渗水，不吸水，耐酸碱及防滑材料铺砌，并且平坦，无缝，具有1%-2%坡度。

食品加工单位必须具备原料处理，运输，包装，贮存等车间或场地。

食品加工场所的墙壁应用瓷砖或其他防腐材料装饰成高度不低于

5米的墙壁。

食品的加工应按照原料--半成品--成品--包装--贮存的工艺流程合理布局。

餐饮业厨房与餐厅的面积比应不小于1/2。

餐饮店应距离暴露垃圾堆，坑式厕所，粪池25米以上。

食品粗加工间应分别设置洗菜，洗肉和水产品专用洗涤池。

六、食物中毒

食物中毒的种类，主要分为细菌性食物中毒，真菌性食物中毒，化学性食物中毒和有毒动植物食物中毒。

苏丹红是一种工业染料，可以严重危害人体健康，不能作为食品添加剂使用。

细菌性食物中毒多发生在夏秋季节。

沙门氏菌食物中毒多由动物性食品引起。

副溶血性弧菌食物中毒多发生在高温季节，多数由海(水)产品引起。

甲醛(主要成分XX马林)是一种化学物质，目前被广泛应用于医学和工业等领域。人体呼吸道吸入和食入过量都会对身体造成危害，因此，严禁在食品的加工和保存中使用，以及在居家装修和家具中过量使用。

黄曲霉毒素主要污染的食品有花生，玉米，干果类等。

大豆中含有有毒物质抗胰蛋白酶和凝血素，生食容易发生食物中毒。

常见的化学性食物中毒有：有机磷农药中毒，砷化物食物中毒，亚硝酸盐食物中毒等。发生食物中毒的单位，除采取抢救措施外，还必须及时向所在地食品药品监督部门报告。

大豆中含红细胞凝集素和蛋白酶抑制剂，因此豆浆一定要煮沸10分钟以上，以免发生食物中毒。

食品从业人员发现有食物中毒情况发生时，应立即停止销售可疑食物，通知120抢救病人，保留可疑食物，然后报告食品药品监督部门。

七、餐具消毒

餐具物理消毒的程序是：一洗，二清，三消毒，四保洁。

餐具化学消毒的程序是：一洗，二清，三消毒，四清洗，五保洁。

使用含氯消毒剂进行餐具消毒，有效氯浓度及浸泡时间分别是250MG/L，10分钟。

配制含氯消毒剂必须使用冷水，才能保证消毒效果。

配制好的消毒液在使用和放置4小时后必须重新配制，以保证消毒效果。

二、厨房培训内容？

1.食品卫生管理的基本知识。

  包括食品保管方法，保质期，变质的时间，团餐食品检验抽样检查留样要求等等。

2.厨房安全操作规程。

各种设备的使用方法，步骤，安全操作注意事项等等，

3.菜品食谱及成本卡。

学会菜品的成本管控及搭配要求。

4.菜品的出品要求及烹制方法

按步骤培训，让员工练习后点评。

三、厨房安全培训知识？

厨房是家庭和餐饮业中最容易发生事故的地方。为了保障人员安全，需要对厨房进行安全培训。首先，要求所有工作人员佩戴防护服、手套等防护用品。

其次，厨房内部应保持清洁，定期消毒，并避免堆积杂物。另外，在烹饪过程中要严格控制火源，注意加热温度和时间，以及操作火候。

最后，特别提醒使用刀具时要小心谨慎，保证刀具锋利，不得随意乱动或放置，以免误伤自己或他人。厨房安全培训既是为了工作人员的健康与安全，也是为了客户能够放心享用美食。

四、培训机构实习过程记录内容怎么写？

实习时间，开始时间，结束时间，每周都完成了哪些目标，学到了什么，总结经验教训。

五、快递安全生产培训记录内容怎么写？

安全生产教育培训记录应包含以下内容：

1. 培训时间、地点和参与人员名单；

2. 涉及的安全生产知识和技能，如安全生产法律法规、危险化学品管理、防火安全等；

3. 讲师的姓名、职务和资格证书等相关信息；

4. 培训过程中的交流互动、实操演示等情况；

5. 参与人员的反馈意见和笔记等资料。

在撰写记录时，应注重客观描述培训内容和参与情况，尽量避免内容简略或片面，以便后续跟进和评估。同时，要保证记录的真实性和保密性，严格遵守相关规定。

六、服务场所禁毒培训记录内容怎么写？

禁毒培训记录是对禁毒培训活动的记录和总结，以下是一份典型的禁毒培训记录内容：

培训基本信息：

培训时间：记录培训的具体日期和时间。

培训地点：记录培训的具体地点。

培训对象：记录参与培训的人员，包括姓名、职务等信息。

培训内容：

培训主题：记录培训的主题，例如禁毒法律法规、毒品危害知识等。

培训内容概述：简要概述培训的内容和重点，包括主要讲解的内容和教学方法。

培训过程：

培训讲师：记录培训的主讲人员，包括姓名、职务等信息。

培训形式：记录培训采用的形式，如讲座、小组讨论、案例分析等。

培训互动：记录培训中的互动环节，包括提问、回答、讨论等情况。

培训效果：记录培训的效果评估，包括学员的反馈和评价。

培训总结：

培训收获：总结培训的主要收获和启示，包括对禁毒工作的认识和理解。

培训建议：提出对今后禁毒培训改进的建议和意见。

培训签字：

培训负责人签字：记录培训负责人对培训的确认和评价。

参训人员签字：参与培训的人员签字确认参与培训。

以上是一份典型的禁毒培训记录内容，具体可以根据实际情况进行调整和补充。

七、冷库安全培训教育内容记录怎么写？

1、培训标题 首先列举出培训标题，比如说消防安全，如果还要分为几类，那就要列举出小标题，例如：消防安全-用电安全；

2、培训内容 第二页注明培训的主要内容，可以是会议纪要，把重点内容分条列举出来，让别人一目了然；

3、培训人员 这里的培训人员是主讲人和参与人，可以以签到表的形式展现出来，如果有部门区别，还需要添加部门；

4、培训感悟 这个板块是一定要有的，每次培训都要加进去，可以使听众的感悟，也可以是主讲人的汇报感悟，例如，本次会议参与人数占总人数的80%，60%以上人员积极参加互动的等；

八、培训记录怎么写？

培训记录我感觉应该这样写，首先培训时间、培训地点、培训人员及培训内容肯定都要写上。最主要的是要详细记录培训内容，通过培训，自己获得了哪些知识和技能，有哪些重要收获。包括培训收获应该如何运用到今后的实践中，都要进行思考，也要写在记录里。

九、幼儿园安全培训记录内容怎么写？

答案: 1.幼儿园安全培训记录内容需要包括以下方面：培训的主题、时间和地点、培训对象及参与人员、培训内容和措施、培训效果等信息。2.幼儿园安全培训是为了能增强安全意识和危机意识，提高学校和教职工的安全技能，给孩子们提供优质的安全教育。培训记录的写作，不仅方便了对于安全培训的管理和评估，同时也能更好地保障学生的安全。3.除了上文提到的需要包括的信息，还需贴上安全教育的内容和措施，加强对生活中问题的应急处理方法的介绍, 根据初次或随后的培训会议，写下讨论和意见。同时，总结出安全培训的效果和成效，以及后续安全培训的计划。

十、救护知识培训内容？

应急救护培训的核心内容为心肺复苏、创伤救护（创伤止血、伤口包扎、骨折固定、伤员搬运），并辅以危险因素（交通、水、火、电等）预防、灾害中逃生避险、常见急症处理的教授。