厨房安全培训知识？ 厨房燃气使用安全知识培训？

一、厨房安全培训知识？

厨房是家庭和餐饮业中最容易发生事故的地方。为了保障人员安全，需要对厨房进行安全培训。首先，要求所有工作人员佩戴防护服、手套等防护用品。

其次，厨房内部应保持清洁，定期消毒，并避免堆积杂物。另外，在烹饪过程中要严格控制火源，注意加热温度和时间，以及操作火候。

最后，特别提醒使用刀具时要小心谨慎，保证刀具锋利，不得随意乱动或放置，以免误伤自己或他人。厨房安全培训既是为了工作人员的健康与安全，也是为了客户能够放心享用美食。

二、厨房燃气使用安全知识培训？

燃气安全七大注意事项：

一、使用燃气要注意室内通风

进入冬季，也是燃气事故的多发季节。广大居民们在关门闭窗保暖的同时，使用燃气式，可要千万要注意通风，避免事故发生。如果室内通风不良，燃气燃烧时会使空气中的氧气含量逐渐减少，供氧不足将导致不完全燃烧，从而易产生大量一氧化碳有毒气体，造成人员中毒。

二、用气完毕切记关闭“双阀门”

在使用燃气时，一定要有人看管，每次用气完毕，一定要关闭燃气灶具和灶前阀门。在入户安检中发现，有些居民用完燃气后，往往只关闭燃气灶的开关，而没有关闭灶前阀门(燃气表立管阀门)，一旦胶管松动、脱落就容易导致燃气泄漏，后果不堪设想。

三、胶管需两年更换一次

用户在使用燃气时要定期更换燃气胶管，不能超过两年，如发现软管有老化、龟裂、发硬、发黄现象应及时更换。燃气胶管长度不应超过2米，并不得有接口(不能有三通)。胶管更不能出现缠绕或穿墙。特别是潮湿、阴暗的厨房更要

经常查看胶管是否老化、龟裂，特别提醒用户一定要购买正规厂家的燃气专用胶管。

四、胶管两端的管卡一定要拧紧

燃气胶管一端接着灶具，另一端接着燃气管道，这两端连接处都要用管卡拧紧。居民一定要经常查看管卡是否牢固，如有松动或脱落要及时拧紧，以免出现意外。

三、食品卫生安全知识？

清洗可以洗去食品（原料）表面部分的污染物，清洗也用于对接触食品的物体和人体的表面的卫生处理，如对食品烹饪及其它加工制造中使用的工具、器械、空间（墙壁、地面）和对操作者手部皮肤的清洗和消毒。采用一些洗涤剂和消毒（杀菌）剂可以加强清洗的效果。

热处理可以有效地杀灭食品（原料）中的微生物（包括致病菌），也可以认为它是一种食品卫生处理措施。人类很早就学会了用火来加工食品，烹饪就是最常见的热处理方式。

除了热处理，干燥、冷却冷冻，以及加入食品防腐剂等都可以有效地控制食品中污染的微生物的数量，被用于食品的加工制造。

要保障食品的卫生，必须保障食品原料、食品加工过程、食品贮运和销售过程都达到卫生要求。对于食品烹饪和日常饮食，除要保证烹饪加工食品达到卫生要求，饮食中也要注意餐具、环境和接触食品的人和手的卫生，必须有相应的清洗和消毒措施。

四、食品卫生安全小知识？

1.餐前洗手：餐前应该用流动水和肥皂洗手，尤其是在做饭前和吃饭前，以减少细菌和病毒的传播。2.生熟分开：生熟食品要分开放，不要混放，以免交叉污染，尤其是肉类、蔬菜、水果等。

3.烹饪温度：食品烹饪时要达到一定的温度，以杀死细菌和病毒。肉类、鱼类等要煮熟，蔬菜、水果要洗净。

4.保鲜措施：食品在储存和运输过程中要注意保鲜措施，避免过期食品和变质食品的摄入。

5.注意饮食卫生：不要吃腐烂变质的食品，不要随意买卖路边摊食品，注意饮食卫生。

五、食品卫生安全知识内容？

食品卫生安全知识：

一、认识食物中毒特征。

　　1、潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病。

　　2、胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热。

　　二、提高自我救护意识

　　出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。

　　三、预防发生食物中毒

　　1、养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。

　　2、不吃生、冷、不清洁食物。

　　3、不吃变质剩饭菜。

　　4、少吃、不吃冷饮。

　　5、少吃、不吃零食。

　　6、不要长期吃辛辣食品。

　　7、不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。

　　8、剧烈运动后不要急于吃食品或喝水。

　　9、不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。

　　10、不喝生水，建议喝标准的纯净水。

　　四、如何判别伪劣食品？

　　伪劣食品犹如过街老鼠，人人喊打。但人们在日常购物时却难以识别。《伪劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范，以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场。防范“七字法”：即防“艳、白、反、长、散、低、小”。

　　一防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有问题？

　　二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。

　　三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7—30天。

　　四防“反”。就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。

　　五防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。

　　六防“低”。“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有“猫腻”。

　　七防“散”。散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。

　　六、如何识别食品标签

　　1、必须标注的'内容：

　　食品标签必须按照《食品标签通用标准》正确标注各项内容。包括食品的名称、配料表、净含量及固形物含量、制造者、及经销商的名称和地址、生产日期和贮存指南、质量等级、产品标准号、保质期等。

　　2、标签内容齐全，标签内容完整、规范和真实。

　　3、保质期和保存期的区别

　　保质期是指最佳食用期，在标签上规定的条件下，保持食品卫生质量和营养的期限。在此期限内，食品完全适于销售，并符合标签内容和产品标准中所规定的卫生质量；超过此期限，在一定的时间内食品仍然可以食用的。

　　保存期是指推荐的最终食用期，在标签上规定的条件下，食品可以食用的最终日期；超过此期限，产品的质量可能发生变化，食品不再适于销售和食用。

六、安全培训知识？

1、安全生产基本知识。

2、本单位安全生产规章制度。

3、劳动纪律。

4、作业场所和工作岗位存在的危险因素,防范措施及事故应急措施有关事故案例等。

5、车间(工段,区,队)级安全生产教育培训主要内容：

6、本车间(工段,区,队)安全生产状况和规章制度。

7、作业场所和工作岗位窜的危险因素,防范措施及事故应急措施事故案例等。

七、食品卫生安全知识的教育内容？

　　⼀、⾷品加⼯、销售、饮⾷业卫⽣五、四制

　　1、由原料到成品实⾏“四不制度”。采购员不买腐烂变质的原料；加⼯⼈员(厨师)不⽤腐烂变质的原料；营业员(服务员)不卖腐烂变质的⾷品。(零售单位，不收腐烂变质的⾷品；不出售腐烂变质的⾷品；不⽤⼿拿⾷品；不⽤废纸、污物包装⾷品)

　　2、成品(⾷物)存放实⾏“四隔离”。⽣与熟隔离；成品与半成品隔离;⾷品与杂品隔离;⾷品与天然冰隔离。

　　3、⽤(⾷)具实⾏“四过关”。⼀洗、⼆刷、三冲、四消毒(蒸⽓或开⽔)。

　　4、环境卫⽣采取“四定”办法。定⼈、定物、定时间、定质量。专⼈包⼲负责。

　　5、个⼈卫⽣做到“四勤”。勤洗⼿剪指甲；勤洗澡理发；勤洗⾐服、被褥；勤换⼯作服。

　　⼆、学校⾷物中毒常见的有：

　　1、细菌性中毒;

　　2、化学性中毒;

　　3、动植物性⾷物中毒;

　　4、⼈为投毒。

　　三、⾷物中毒类型

　　1、引起细菌性⾷物中毒的主要有：沙门⽒菌、葡萄球菌肠毒素、致病性⼤肠杆菌、蜡样芽孢杆菌等。

　　2、引起化学性中毒主要有：有机磷、甲胺磷、毒强、杀⾍霜、油脂酸败、亚哨酸性盐、砷化物、吊⽩块等。

　　3、引起动物植物性⾷物中毒主要有：河鱼、毒蘑菇、未煮熟的四季⾖、未熟⾖浆、马桑果、桐油果、野槟榔、蓖⿇⼦、有毒草药以及被有毒物质污染的动物植物等。

　　4、导致⾷物中毒的因素主要为：在进⾷以前很久就制作了⾷品；制作的⾷品保管不当；制作⾷品加热不彻底；交叉污染；感染者接触⾷品。

　　四、⾷物中毒预防⼗条黄⾦原则

　　1、选择经过安全处理的⾷品。许多⾷品如蔬菜和⽔果，其⾃然状态是最佳状态。⽣吃的⾷品，则需要清洗⼲净。其他⾷品如⽜奶、⾁类等，未经加⼯处理则安全不安全，加⼯处理后才能进⾷。购买⽜奶要买消毒的⽜奶⽽不买⽣⽜奶。

　　2、彻底烹调⾷品。许多⾷品常被病菌原体污染，彻底加热能杀灭各种病原体。要记住⾷品的所有部分的温度都必须达到70摄⽒度以上。煮鸡如近⾻部分还⽣的`话，请回锅直⾄完全煮熟。冻⾁、冻鱼等烹调前必须彻底解冻。

　　3、⽴即⾷⽤做熟的⾷品。做熟的⾷品冷却⾄⾷温时，微⽣物开始繁殖。时间越长危险性越⼤。为了安全起见，请趁热进⾷刚做熟的⾷品。

八、消防培训安全知识？

消防安全知识培训内容

一、消防安全：“四个能力”建设：

　　1.消除火灾隐患能力

　　2.扑救初期火灾能力

　　3.组织引导疏散逃生能力

　　4.消防安全知识宣传教育能力

二、初期火灾现场处置程序：

　　1.拨打：“119”

　　2.组织人员疏散。

　　3.火场警惕。

　　4.初期火灾扑救

　　5.协助消防灭火

九、安全培训知识有哪些？

1、管理人员培训：

（1）国家安全生产方针、法律、法规和标准；

（2）企业安全生产规章制度及职责； （3）安全管理、安全技术、职业卫生等知识；

（4）有关事故案例及事故应急管理等。

2、从业人员培训：

（1）学习必要的安全生产知识；

（2）熟悉有关安全生产规章制度和安全操作规程；

（3）掌握本岗位安全操作技能。

3、日常安全教育：

（1）学习国家和政府的有关安全生产法律法规；

（2）学习有关安全生产文件、安全通报、安全生产规章制度、安全操作规程及安全生产知识；

（3）讨论分析典型事故案例，总结和吸取事故教训；

（4）开展防火、防爆、防中毒及自我保护能力训练，异常情况的紧急处理及应急预案的演练；

（5）开展岗位技术练兵、比武活动； （6）开展查隐患、反习惯性违章活动。

十、防触电安全知识培训？

1.认真学习安全用电知识，提高自己防范触电的能力。注意电气安全距离，不进入已标识电气危险标志的场所。不乱动、乱摸电器设备，特别是当人体出汗或手脚潮湿时，不要操作电器设备。

2.发生电气设备故障时，不要自行拆卸，要找持有电工操作证的电工修理。公共用电设备或高压线路出现故障时，要打报警电话请电力部门处理。

3.按设计规范和操作规范施工，保证安装质量。不用质量低劣、破旧损坏的电线和电器设备。

4.电器设备一定要有保护接零和保护接地装置。并经常进行检查，确保其安全可靠。

5.根据线路安全载流量配置设备和导线，不任意增加负荷，防止过流发热而引起短路、漏电。更换线路保险丝时不要随意加大规格，更不要用其他金属丝代替。

6.修理电器设备和移动电器设备时，要完全断电，在醒目位置悬挂“禁止合闸，有人工作”的安全标示牌。未经验电的设备和线路一律认为有电。带电容的设备要先放电，可移动的设备要防止拉断电线。

7.使用中经常接触的配电箱、配电盘、闸刀、按钮、插座、导线等要完好无损。绝缘老化、损坏的要及时更换。

8.机床工作灯、手提临时照明灯，要使用不超过36伏的安全电压。

9.雷雨天应远离高压电杆、铁塔和避雷针。避雷针要完好无损，并定期进行检测。

10.各项施工中要避开高压线的保护距离。

11.高压线落地时要离开接地点至少20米，如已在20米之内，要并足或单足跳离20米以外，防止跨步电压触电。

12.发生电器火灾时，应立即切断电源，用黄砂、二氧化碳灭火器灭火，切不可用水或泡沫灭火器灭火。