炒菜技巧厨房七大基础知识？

一、炒菜技巧厨房七大基础知识？

1.锅要先烧热，再倒油；油也须烧热，才将菜倒入

2.入锅炒的材料，不论是切丝、切丁或切块，都要切得大小一样，才能使材料在短时间内均匀炒热；

3.把不易熟的材料先入锅中，炒至略热后，再把容易炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后，起锅；

4.炒菜时要旺火快炒。炒菜时先熬油已经成为很多人得习惯了，要么不烧油锅，一烧油锅必然弄得油烟弥漫。其实，这样做是有害的。炒菜时最好将油温控制在２００摄氏度以下，这样的油温当蔬菜放入油锅时无爆炸声，避免了脂肪变性而降低营养价值甚至产生有害物质。

5.最后食盐和味精要出锅时再放。炒蔬菜时，应等到出锅时再放入食盐和味精。因为蔬菜内含有水量多在９０％以上，放入食盐后，菜体的水分便向外渗透，导致、蔬菜的鲜嫩口感变差。此外“勾芡”、“挂糊”也有科学。在炒菜时常常采用淀粉勾芡，使汤汁浓厚，淀粉糊包围着蔬菜，有保护维生素Ｃ的作用。同理，挂糊、油炸也是保护营养素改善口味的好方法。

怎样炒菜，如何炒菜的注意事项：1。炒肉的时候讲求热锅温油，这样才会不沾锅而且也不会把肉炒老。

2。其实有些蔬菜，例如：茄子。烧的时候尽量避免用刀切块。因为茄子下刀后就会变的不吃油，油滋不到茄子里面去。最好的办法就是用手掰成小块。3。例如芸豆、四季豆、西芹等不易迅速炒熟的蔬菜，可以先用热水抄一下再下锅。

4。家里的煤气、液化气灶的火通常没有电视上看到专业厨师用的那么旺，所以不适合爆炒，遇到需要爆炒的菜肴，可以在锅里多加一些油，利用油烧热后的高温，迅速达到爆炒效果。　　

炒菜方法和技巧之如何炒菜油不溅：锅里有水份时最容易溅油了,要等水干了以后再放油,放菜之前在油里放一点盐,可以很好的防止溅油.

炒菜时，锅内的油常常容易溅出来，只要在热油中撒少许食盐即可防止油溅出锅外。先放盐是防止溅出油来，但是会损失盐里的营养成分。看你想要营养啊还是手啊不过有个折中的办法就是先少量的放盐，然后摇匀。在炒鸡蛋的时候可以加一点面粉会好一点。

注：热锅凉油。就是说，在锅烧得很热的时候，把油倒进去，然后不等油热了，就把菜放进去，这样就不会被溅到。

二、孩子智商测试题？

1.一只小猴子要爬上十米高的大树，可是它每次爬上四米后，又滑落下两米，请问小猴子需要几次才能爬上大树呢？

2.写多个二字，然后再添上一笔就能组成一个新字，你能写出多少个呢？

三、智商等级测试题？

1、选出不同类的一项：

A、蛇 B、大树 C、老虎

2、在下列分数中，选出不同类的一项：

A 3/5 B 3/7 C 3/9

3、男孩对男子，正如女孩对

A青年 B孩子 C夫人 D姑娘 E妇女

4、如果笔相对于写字，那么书相对于

A娱乐 B阅读 C学文化 D解除疲劳

5、马之于马厩，正如人之于

A牛棚 B马车 C房屋 D农场 E楼房

6、 2 8 14 20 （ ） 请写出" （ ） "处的数字。

7、下列四个词是否可以组成一个正确的句子?

生活 水里 鱼 在

A 是 B否

8、下列六个词是否可以组成一个正确的句子

球棒 的 用来 是 棒球 打

A是B否

9、动物学家与社会学家相对应，正如动物与（ ）相对

A人类 B问题 C社会 D社会学

10、如果所有的妇女都有大衣，那么漂亮的妇女会有

A更多的大衣 B时髦的大衣 C大衣 D昂贵的大衣

11、 1 3 2 4 6 5 7 （ ） ，请写出" （ ） "处的数字

12、南之于西北，正如西之于：

A西北 B东北 C西南 D东南

13、找出不同类的一项

A铁锅 B小勺 C米饭 D碟子

14、9 7 8 6 7 5 （ ），请写出" （ ） "处的数字

15、找出不同类的一项：

A写字台 B沙发 C电视 D桌布

16、961 （25） 432 932 （ ） 731 ，请写出（ ）内的数字

17、选项ABCD中，哪一个应该填在"XOOOOXXOOOXXX"后面

AXOO BOO COOX DOXX

18、望子成龙的家长往往（ ）苗助长

A揠 B堰 C偃

19、填上空缺的词：

金黄的头发（黄山）刀山火海

赞美人生（ ）卫国战争

20、选出不同类的一项：

A地板 B壁橱 C窗户 D窗帘

21、 1 8 27 （ ），请写出（ ）内的数字。

22、填上空缺的词：

罄竹难书（书法）无法无天

作奸犯科（ ）教学相长

23、在括号内填上一个字，使其与括号前的字组成一个词，同时又与括号后的字也能

组成一个词：

款（ ）样

24、填入空缺的数字

16（96）12 10（ ）7.5

25找出不同类的一项：

A斑马 B军马 C赛马 D骏马 E驸马

26、在括号上填上一个字，使其与括号前的字组成一个词，同时又与括号后的字也能

组成一个词：

祭（ ）定

27、在括号内填上一个字，使之既有前一个词的意思，又可以与后一个词组成词组：

头部（ ）震荡

28、填入空缺的数字

65 37 17 （ ）

29、填入空缺的数字

41（28）27 83（ ）65

30、填上空缺的字母

CFI DHL EJ（ ）

四、pua测试题目？

1. 你觉得下面哪种长相的男生，最有可能是PUA者？

A 颜值高，身高180以上的暖男

B 长得丑的猥琐男

C 颜值一般，看起来很老实

D 颜值中等偏上，看起来有钱

答案 C

理由：这样的外表最有欺骗性了，容易让人放松警惕。

大概就和绿茶婊大多是那种长得一般，看起来很单纯的小白花一个道理？

2. 你觉得下面哪种职业的人，最有可能是PUA者？

A 一般上班族

B 自由职业者

C 公务员

D 教师

答案：B

理由：PUA者的职业通常都比较自由，这样他才有很多时间去骗女生。

3. 在朋友圈经常发下面哪种内容的男生，最有可能是PUA者？

A 晒各种名牌炫富

B 健身，做饭等日常

C 转发分享各种链接

D 关于宠物的内容

答案：A

理由：PUA 的第一步就是，塑造一个高大上的人设，引起大家的兴趣。

而富二代是最常用的人设，毕竟好的物质条件能快速吸引女生嘛。

不过，B和D的可能性也不小。除了有钱人设外，这种“热爱生活，阳光积极，有爱心”的人设，也很讨人喜欢。

4. 说出下面哪句话的男生，可能不是PUA？

A 我很小爸妈就离婚了，没有人关心我，爱我，我只有你了。

B 从来没有人像你一样，这么了解我，认识你真是我这辈子最大的幸运。

C 我被前女友伤害了以后，本来再也不相信爱情了，直到遇见了你。

D 我读书的时候，其实被校园暴力过，得过抑郁症，和你在一起之后，我感觉自己变好了，所有你不能离开我。

答案：B

理由：PUA 的第二步，就是颠覆之前塑造的形象，向对方示弱。

讲一些自己不为人知的悲惨经历来博同情，比如童年阴影，情伤等等。

这种时候可能会让你圣母心发作，觉得自己是哪个唯一能拯救他的人。

而B，可能就是女生真的特别了解他，是真爱。

又或者男生是个没怎么谈过恋爱，被女生吃的死死的傻憨憨。。。

5. 下面哪种类型的女生，最不可能遇到PUA？

A 有钱的白富美

B 之前谈过恋爱，和前男友发生过性关系的女生

C 有稳定的工作，没什么恋爱经验的普通女生 （是处女）

D 长得特别好看的女生

答案：C

理由： 注意是“最不可能”。

PUA的主要目的是骗财骗色，A和D这种类型的女生就是PUA的首选目标。而B这样有性生活的女生也很容易被盯上。

因为在PUA圈有个不成文的规定，就是不碰处女。

指责“你不是处女”，是一个很常见的PUA套路。

你们可以看看“北大女生包丽自杀事件”，渣男就是抓着这一点，一步步摧毁她的独立意识，进行情感操控的。

如果你的追求者，在知道你不是处女以后，对你的追求更加积极了，那么你就要小心了。

6. 在下面哪个场景，最容易碰到PUA？

A 相亲

B 酒吧

C 学校图书馆

D 公司聚餐

答案：B

理由：酒吧相对于其他三个地点，更加混乱。

在这种环境下，遇到和你价值观，生活条件等各方面有差距的人概率更大，对方是PUA的概率也更大。

7. 下面哪些表现的人，最有可能是PUA者？

A 在你们发生性关系后，对你开始冷淡了

B 第一次吃饭的时候，对你说：“你吃相也太难看了吧？！”

C 突然告诉你，他父母不同意你们在一起

D 在暧昧时期对你说：“你看起来很坚强，但我看得出来，你是个内心脆弱的女孩。”

答案：D

理由： 这句话是PUA的万用必杀技了。

刚听到这种话的时候，可能会给对方一种 “只有你懂我的脆弱”的错觉，然后好感蹭蹭蹭上涨。

我查了一下，在心理学上，这个概念叫“冷读”，我估计可能是每个PUA者都必须要熟练掌握的猜心技术？

其实它的本质就是是一种高概率猜测。

比如说，如果出现了关于性格上的模糊描述，并且这个描述是正面的，可以用来形容每个人。

那么在这样的场合下，每个人都会以为这是在描述自己的性格。

B的话，这不是PUA，估计就是嘴贱。

8. 在热恋期的时候，男朋友突然对你忽冷忽热，然后你委屈的去问他原因。

下面哪个回答，PUA的可能性最大？

A 你想多了。

B 抱歉啊，宝宝，我最近家里遇到了一点事，可能忽略你了。

C 我之前不是和你说过了，我们在一起后，你要学会提升自己啊。结果过了这么久，你怎么还是这么胖，有好好减肥吗？

D 我最近工作有点忙，我怎么可能不理你呢。

答案：C

理由： PUA套路很重要的一点，就是推拉和打压。

在你真正爱上他以后，指出你的缺点，比如你不够好看，你不够聪明，你身材不够好.... 一步步打击你的自信。

再配上突然的冷暴力，让你觉得是自己不够好，做错了什么事，对方才不想理你的。

然后在盲目的爱情面前，就会变的很焦虑。

为了讨好对方，可能就会按照他的喜好来改变自己，慢慢地变的离不开他。

分数解析

（根据自己的选项加分得出结果）

选对正确答案得3分，选其他选项的分值，对应下面每题的选项。

1. 你觉得下面哪种长相的男生，最有可能是PUA者？

A 颜值高，身高180以上的暖男 — 1分

B 长得丑的猥琐男 — 0分

C 颜值一般，看起来很老实 — 3分

D 颜值中等偏上，看起来有钱 — 2分

2. 你觉得下面哪种职业的人，最有可能是PUA者？

A 一般上班族 — 1分

B 自由职业者 — 3分

C 公务员 — 1分

D 教师 — 1分

3. 在朋友圈经常发下面哪种内容的男生，最有可能是PUA者？

A 晒各种名牌炫富 — 3分

B 健身，做饭等日常 — 2分

C 转发分享各种链接 — 0分

D 关于宠物的内容— 1分

4. 说出下面哪句话的男生，可能不是PUA？

A 我很小爸妈就离婚了，没有人关心我，爱我，我只有你了。— 0分

B 从来没有人像你一样，这么了解我，认识你真是我这辈子最大的幸运。— 3分

C 我被前女友伤害了以后，本来再也不相信爱情了，直到遇见了你。— 0分

D 我读书的时候，其实被校园暴力过，得过抑郁症，和你在一起之后，我感觉自己变好了，所有你不能离开我。— 0分

5. 下面哪种类型的女生，最不可能遇到PUA？

A 有钱的白富美— 0分

B 之前谈过恋爱，和前男友有羞羞的女生 —0分

C 有稳定的工作，没什么恋爱经验的普通女生 （是处女）— 3分

D 长得特别好看的女生 —0分

6. 在下面哪个场景，最容易碰到PUA？

A 相亲 — 1分

B 酒吧 — 3分

C 学校图书馆 — 1分

D 公司聚餐 —1分

7. 下面哪些表现的人，最有可能是PUA者？

A 在你们羞羞后，对你开始冷淡了 — 1分

B 第一次吃饭的时候，对你说：“你吃相也太难看了吧？！” — 0分

C 突然告诉你，他父母不同意你们在一起 — 0分

D 在暧昧时期对你说：“你看起来很坚强，但我看得出来，你是个内心脆弱的女孩。” — 3分

8. 在热恋期的时候，男朋友突然对你忽冷忽热，然后你委屈的去问他原因。

下面哪个回答，PUA的可能性最大？

A 你想多了。— 0分

B 抱歉啊，宝宝，我最近家里遇到了一点事，可能忽略你了。— 0分

C 我之前不是和你说过了，我们在一起后，你要学会提升自己啊。结果过了这么久，你怎么还是这么胖，有好好减肥吗？ — 3分

D 我最近工作有点忙，我怎么可能不理你呢。— 0分

满分24分

0-3分：被PUA概率100%

3-6分：被 PUA 概率90%

6-12分：被 PUA 概率70%

12-18分: 被 PUA 概率30%

18-24分：被 PUA 概率0%

你被PUA的概率是多少呢？

本测试为非专业心理测试。

五、深蓝孩童测试题？

这方面没有的。

但是你可以看看你服不符合下面的标准、13条以上就算了。我就是哦 1. 意志坚定。2. 在1978年或之后出生。3. 固执。4. 富有创造力，对於音乐、珠宝制作、诗词等有艺术天赋。5. 倾向於容易上瘾。6. 是个「老灵魂」，就像他们是13岁，可是却像43岁般。7. 具直觉的或灵通的，或许有看见天使或已逝之人的经验。8. 孤立者，透过挑衅的发泄行为或是脆弱的内缩。9. 独立并引以为傲，即使他们持续地向你要求金钱。10. 具有深层渴望的雄伟之志协助世界。11. 在低自尊与自以为是之间摆汤。12. 容易感到无聊。13. 或许曾经被判为注意力缺乏症或注意力缺乏过动症。14. 容易失眠，睡眠品质不佳，易作恶梦或难以入睡。15. 有忧郁症的病史甚至曾有自杀的念头。16. 寻求真实、深层与持久的友谊 17. 易与植物或动物有连结。

六、智力测试题儿童？

辨别整缺

在纸上画5个残缺不全的物体，如鞋子、汽车、凳子等。令儿童指出少画了哪些部分。

全对者通过。

区别两种物休

令儿童说出一只鸟与一条狗、一块石头与一只鸡蛋、一双拖鞋与一双皮鞋等的差别。

说对两组通过。

倒数20—1

问：“你能倒着数吗？1、2、3要倒着数成3、2、1，现在你从20开始倒着数，一直数到1，要20、19、18这样数，你数吧！”

数对或漏掉一个数算通。

解说图画

可出示一张有一定意义的图画，令儿童说出图里画的是什么。

说出图画中的物体名称及动作，或说出图画中的意思均算通过。

七、什么叫进阶测试题？

进阶测试题是指由入门向高阶过渡的测试题

八、沟通能力的测试题？

沟通小测试：测测你的人际沟通能力 下面是一组沟通能力的小测试，请选择一项适合你的情形。 测试题：

1、在说明自己的重要观点时，别人却不想听你说，你会：（ ） A、马上气愤的走开。 B、于是你也就不说完了，但你可能会很生气。 C、等等看还有没有说的机会。 D、仔细分析对方不听和自己的原因，找机会换一个方式去说。

2、去参加老同学的婚礼回来，你很高兴，而你的朋友对婚礼的情况很感兴趣，这时你会告诉她（他）：（ ） A、详细述说从你进门到离开时所看到和感觉到的以及相关细节。 B、说些自己认为重要的。 C、朋友问什么就答什么。 D、感觉很累了，没什么好说的。

3、你正在主持一个重要的会议，而你的一个下属却在玩弄他的手机并有声音干扰的会议现场，这时你会：（ ） A、幽默地劝告下属不要玩手机。 B、严厉地叫下属不要玩手机。 C、装着没看见，任其发展。 D、给那位下属难堪，让其下不了台。

4、你正在跟老板汇报工作时，你的助理急匆匆跑过来说有你一个重要客户的长途电话，这时你会：（ ） A、说你在开会，稍后再回电话过去。 B、向老板请示后，去接电话。 C、说你不在，叫助理问对方有什么事。 D、不向老板请示，直接跑去接电话。

5、去与一个重要的客人见面，你会：（ ） A、象平时一样随便穿着。 B、只要穿得不要太糟就可以了。 C、换一件自己认为很合适的衣服。 D、精心打扮一下。

6、你的一位下属已经连续两天下午请了事假，第三天上午快下班的时候，他又拿着请假条过来说下午要请事假，这时你会：（ ） A、详细询问对方因何要请假，视原因而定。 B、告诉他今天下午有一个重要的会议，不能请假。 C、你很生气，什么都没说就批准了他的请假。 D、你很生气，不理会他，不批假。

九、测试题怎么自己制作？

可以在网上搜索相关试题，然后在word里编辑格式就可以。

十、阅读测试题的意义？

内容上的作用：

（1）在文首：总领全文、开篇点题；

（2）在文中：为……埋下伏笔；为……做铺垫 (3 ) 在文尾：画龙点睛、点明主旨；深化主题,突出中心；总结全文、篇末点题等等。

2. 结构上的作用：

（1）在文首：引出下文；

（2）在文中：承上启下,起过渡作用；承接上文；开启下文；照应前文；

（3）在文尾：多是前后呼应或首尾照应,呼应了……,照应了…….,呼应开头……,照应上文。