食堂从业人员培训制度？

一、食堂从业人员培训制度？

一、食堂从业人员包括采购员、炊事员、分餐员、仓库保管员及帮工等，每年必须进行健康体检，新参加工作和临时参加工作的从业人员必须先进行健康检查，取得健康证明，并掌握有关食品卫生的基本要求后，方可参加工作，否则不得擅自上岗操作。

二、食堂从业人员每次上岗前，必须由食堂卫生管理员对其进行日常健康检查，发现有咳嗽、腹泻、发热、呕吐、化脓性或渗出性皮肤病等有碍于食品卫生病症的从业人员，不得让其上岗操作，如果在上岗过程中发现的，应责令其立即脱离工作岗位，待治愈后，方可重新上岗。

三、食堂从业人员上岗工作时，应穿戴整洁的工作衣帽，制售直拉入口食品的从业人员应戴口罩，不得佩戴手表，首饰等物，男同志不留长头发、长胡须，女同志长头发应置于帽内，不得化妆，涂指甲油。

四、食堂从业人员工作期间，应注意个人卫生，形成良好的卫生习惯，接触食品前应先洗手，严禁在操作间内吃东西、抽烟或随地吐痰，不准边工作边挖鼻子、掏耳、剔牙、不许对着食品打喷嚏或用勺子直接尝味。

五、食堂分餐人员分餐时应戴口罩、手套，不得边分餐边收款，分餐与收款应分开进行

二、人员培训制度要怎么做？

小公司的新人培训根据您提供的背景资料，可以参考一下几条建议： 1、把培训内容好好规划下，都培训哪些内容，必须让新员工知道哪些，了解哪些？这个是HR必须首先盘点出来的，比如公司的概况简介、发展历程、公司组织架构、各部门职责；人力资源相关制度、公司财务报销制度及业务上的相关方面、其他重要相关的东西等等 2、巧妙的设计培训形式 比如自我学习与集中培训相结合 HR培训与所在部门相结合等等；具体的比如编制公司统一的新员工培训手册，一些制度性的内容都可放入其中，学习完做试题答卷及培训后签名，岗位及业务上的培训请所在部门自己做，提出要求即可。这是结合时间和地点的。HR部门也可月度或半个月组织一次大型的新人入职培训，准备培训课件，进行培训内容及项目的规划，安排公司领导发言讲话，如果人数多或者容许的话，还可请外部讲师。 3、新人培训的目的，一是让新人尽快熟悉公司情况，尽快进入角色 二是再次为员工大气，展现公司发展前景及员工发展的通道，让员工稳定下来 三是提前告知相关事项 防止一些风险 只要在新人培训中把握好培训的目的，培训的形式可以更灵活，更多样。 希望以上几条可以帮到您。

三、幼儿园厨房人员培训计划？

一是食品安全培训，因为幼儿的饮食安全是幼儿园的重中之重，二是要开展操作规范培训，营养的搭配，只有熟练的操作我有好的饭菜。

四、幼儿园厨房人员培训内容？

一是个人卫生：上岗必须要更衣，戴口罩戴帽，不能留指甲，勤洗手，二是生食材与熟食材的分隔处理。

三是烹调制作规则及送餐温度，四是场所卫生及废物处理。＇

五、幼儿园食堂从业人员培训制度？

一、本单从事食品加工制作的人员必须在接受食品安全相关知识和必要的操作技能培训，并经考核合格后，方可上岗从事餐饮服务工作。

二、每年都要制定年度培训计划，按照计划定期组织管理人员、从业人员进行食品安全知识、职业道德和法制教育的培训以及食品加工操作技能培训。

三、餐饮服务食品人员的培训包括负责人、食品安全管理人员和食品从业人员，每年培训时间不少于40学时。

四、新参加工作人员包括实习工、实习生、必须经过培训、考试合格后方可上岗。

五、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习，待考试合格后方可上岗，同时在扣除当月奖励工资。

六、建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。

六、厨房制度与职责？

制定厨房制度应明确各人员职责，如规范存放、使用和处理食材的责任人，每日清洁的责任人，消毒和防疫的责任人等。

同时应加强培训，确保人员掌握食品安全知识和操作技能，保证食品的卫生安全，防止食物中毒等意外事件的发生。

七、厨房大米存放制度？

以下是一些常见的厨房大米存放制度：

1. 干燥通风：大米应存放在干燥通风的地方，避免受潮、发霉。如果存放在潮湿的环境中，大米容易吸湿变质，影响口感和品质。

2. 避光存放：大米应该避免直接暴露在阳光下，因为阳光会使大米变质，影响口感和品质。

3. 分类存放：不同品种的大米应该分开存放，以免相互污染。

4. 密封存放：大米应该存放在密封的容器中，以免空气中的湿气、异味等物质进入大米，影响口感和品质。

5. 定期检查：应该定期检查存放的大米，及时清理变质的大米，以保证剩余大米的品质和口感。

总之，正确的存放制度可以延长大米的保质期，保证大米的品质和口感。

八、幼儿园从业人员培训考核制度？

幼儿园从业人员的培训考核制度主要有：

一、要求幼儿园从业人员具备相应的从业知识和技能；

二、要求幼儿园从业人员符合《幼儿园从业人员资格条例》的相关要求；

三、每季度至少进行一次现场教育培训；

四、每季度进行一次专业技能考核；

五、每季度对检查隐患情况进行考核。

九、厨房规章制度表？

一、严格按照总厨规定的时间上、下班（上午9:00—14:00，下午16:30—21:00）严禁迟到、早退，违者处以罚款（迟到10分钟以内罚款20元，迟到10分钟以上20分钟以下罚款40，20分钟以上30分钟以内罚款40元，30分钟以上取消一天休假）；旷工者重罚

二、上班时坚守自己的岗位，无事不得串岗、进餐厅，做好自己的卫生区，违者处以罚款

三、上班时严禁在工作岗位上抽烟，违者处以罚款

四、上班时，工衣穿戴整洁，时刻保持干净，树立良好厨师象，保持团队良好素质，否则处以罚款

五、同事之间，团结友爱、相互尊重、同心协力完成一切出品工作

六、严格按照设备规定正常操作，减少不必要的事情发生

七、按照餐厅规定的时间用餐，其他时间严禁偷吃，违者处以罚款

八、私人用品不能带入厨房，爱护餐厅一切财产，损坏物品则相应赔偿

九、做好自己的卫生区，地面随时保持干净，无垃圾、油污等，否则对当事人及该岗位主管进行相应处罚

十、认真做好自己的本职工作，因工作失误造成的浪费，及造成客人退单者，处以赔偿和罚款；多次者给予辞退； 未经事宜，根据情节不同给予相应处罚，每开一张罚单同时会奖励同类问题的一位优秀人员。大家皆知，罚款不是目的，而是一种手段，俗话说：先做人，后做事。

十、厨房五项基本制度？

五项基本制度:

一是食品安全制度    不管是何种规模的厨房，都必须遵守《中华人民共合国食品安全法》；

二是从业人员健康制度   所有厨房工作人员必须体检合格，持健康证上岗；

三是食材储存消毒制度    食材应该做到生熟分开存放、低温保存，餐具应消毒处理；

四是食品留样制度  每餐每种食品应该按规定留样，并保存48小时，做好记录；

五是食物中毒应急处理制度   厨房应该确定负责人，应急处理食物中毒事故发生，确保就餐人员生命安全。