厨房培训内容？ 厨房安全培训知识？

一、厨房培训内容？

1.食品卫生管理的基本知识。

  包括食品保管方法，保质期，变质的时间，团餐食品检验抽样检查留样要求等等。

2.厨房安全操作规程。

各种设备的使用方法，步骤，安全操作注意事项等等，

3.菜品食谱及成本卡。

学会菜品的成本管控及搭配要求。

4.菜品的出品要求及烹制方法

按步骤培训，让员工练习后点评。

二、厨房安全培训知识？

厨房是家庭和餐饮业中最容易发生事故的地方。为了保障人员安全，需要对厨房进行安全培训。首先，要求所有工作人员佩戴防护服、手套等防护用品。

其次，厨房内部应保持清洁，定期消毒，并避免堆积杂物。另外，在烹饪过程中要严格控制火源，注意加热温度和时间，以及操作火候。

最后，特别提醒使用刀具时要小心谨慎，保证刀具锋利，不得随意乱动或放置，以免误伤自己或他人。厨房安全培训既是为了工作人员的健康与安全，也是为了客户能够放心享用美食。

三、救护知识培训内容？

应急救护培训的核心内容为心肺复苏、创伤救护（创伤止血、伤口包扎、骨折固定、伤员搬运），并辅以危险因素（交通、水、火、电等）预防、灾害中逃生避险、常见急症处理的教授。

四、消防知识培训内容？

安全消防培训内容有：

1、火灾成因，首先是生活因素，例如炒菜取暖等操作不当。其次就是安装和使用电器不当引发的火灾，违反操作规程引起火灾；

2、要了解消防方面的法律法规；

3、了解火灾逃生的技巧，如利用疏散通道逃生，自制器材逃生，利用建筑物逃生或者是寻找避难处所逃生；

4、懂得消防安全知识：要具备四个能力，消除火灾隐患能力，扑救初期火灾能力，组织引导疏散逃生能力，消防安全知识宣传教育能力，要知道初期火灾现场处置程序，首先就是要拨打119，组织人员疏散逃生、火场警惕、初期火灾补救，还有就是协助消防灭火；

5、要知道五懂：懂得消防安全法律法规，懂得本单位本岗位火灾危险性，懂得消防安全职责制度，操作规程预防火灾措施，懂得灭火和应急疏散及火灾扑救，懂得火场逃生方法；

6、是要掌握四会：会报警，会使用消防措施，会扑救初期火灾，会组织人员疏散逃离；

7、是要熟练掌握灭火器的使用方法；

8、学会如何报警：报警时要讲清着火单位所在区县、街道门牌号，要说清是什么东西着火和火势大小，以便消防部门调出相应的消防车辆。

五、冬奥知识培训内容？

一是做勇往直前的冰雪战士，坚定信心、直面挑战，做“00后”冰雪英雄。

二是要做传递爱心的专业能人，用最精湛的专业知识进行服务，熟知岗位知识的同时，也要将其他赛会知识和社会知识熟练掌握。

三是做讲好中国故事的文化使者，冬奥会是展示国家形象、体现国家实力、振奋民族精神的重要赛会，青年志愿者要体悟中华文化特色。

六、厨师技能培训理论知识？

需要掌握一定的理论知识。

因为在烹饪的过程中，不仅需要掌握各种菜肴的烹制方法和调味技巧，还需要了解食材的品质、营养价值和特性等相关知识，以便做出更加美味健康的菜肴。

此外，还需要掌握食品卫生和安全的相关知识，以确保食品的质量和安全。

因此，理论知识对于一名厨师非常重要。

厨师除了需要掌握理论知识，还需要具备一定的技能和经验。

通过实践不断提升技能并且积累经验，才能使菜肴更加出色。

同时，良好的职业道德和服务意识也是一名优秀厨师所必须具备的。

七、厨房燃气使用安全知识培训？

燃气安全七大注意事项：

一、使用燃气要注意室内通风

进入冬季，也是燃气事故的多发季节。广大居民们在关门闭窗保暖的同时，使用燃气式，可要千万要注意通风，避免事故发生。如果室内通风不良，燃气燃烧时会使空气中的氧气含量逐渐减少，供氧不足将导致不完全燃烧，从而易产生大量一氧化碳有毒气体，造成人员中毒。

二、用气完毕切记关闭“双阀门”

在使用燃气时，一定要有人看管，每次用气完毕，一定要关闭燃气灶具和灶前阀门。在入户安检中发现，有些居民用完燃气后，往往只关闭燃气灶的开关，而没有关闭灶前阀门(燃气表立管阀门)，一旦胶管松动、脱落就容易导致燃气泄漏，后果不堪设想。

三、胶管需两年更换一次

用户在使用燃气时要定期更换燃气胶管，不能超过两年，如发现软管有老化、龟裂、发硬、发黄现象应及时更换。燃气胶管长度不应超过2米，并不得有接口(不能有三通)。胶管更不能出现缠绕或穿墙。特别是潮湿、阴暗的厨房更要

经常查看胶管是否老化、龟裂，特别提醒用户一定要购买正规厂家的燃气专用胶管。

四、胶管两端的管卡一定要拧紧

燃气胶管一端接着灶具，另一端接着燃气管道，这两端连接处都要用管卡拧紧。居民一定要经常查看管卡是否牢固，如有松动或脱落要及时拧紧，以免出现意外。

八、钳工基础知识理论培训试题？

高级钳工培训试题及答案

一、填空题。1、液压泵的主要性能参数有流量、容积效率、压力、功率、机械效率、总效率。2、液压泵的种类很多，常见的有齿轮泵、叶片泵、柱塞泵、螺杆泵。3、液压控制阀可分为方向控制阀、压力控制阀、流量控制阀三大类，4、压力控制阀用来控制、调节液压系统中的工作压力，以实现执行元件所要求的力或力矩。

5、压力控制阀包括溢流阀、减压阀、顺序阀等。6、流量控制阀是控制、调节油液通过阀口的流量，而使执行机构产生相应的运动速度。7、流量控制阀有节流阀、调速阀等。8、单向阀的作用是使油液只能向一个方向流动。9、方向控制阀的作用是控制液压系统中的油流方向，以改变执行机构的运动方向或工作顺序。

10、换向阀是利用阀芯和阀体的相对运动来变换油液流动的方向，接通或关闭油路。11、根据阀芯运动方式不同，换向阀可分为滑阀式、转阀式两种。12、根据蓄能器的结构来分有活塞式、弹簧式、皮囊式等。13、密封件是用来防止或减少液压装置的内、外泄漏的。

14、常用密封件有：O型密封圈、Y型密封圈、V型密封圈等。15、标记为Dxd的O型密封圈，D表示密封圈外径，d表示橡胶带断面直径。16、O型密封圈具有结构简单、密封性能好、磨擦力小、槽沟尺寸小、制造容易等优点，因而广泛用于各种定密封和可动密封中。

17、O型密封圈用于固定密封时，工作压力可达100MPa，用于旋转密封时，压力不宜超过15MPa，圆速度不应超过2 m/s，用于往复直线运动密封时，工作压力可达70MP。18、型号为CB－B50、YB－32的油泵，名称分别是齿轮泵、叶片泵，额定流量分别是50r/min、32r/min。

19、机械油号数是以其运动粘度来命名的，30号机油在50℃时运动粘度为27~33厘池，40号机油在50℃时运动粘度为37~43厘池。20、机油粘性越大，流动性能越差、粘性越小，流动性越好，润滑性下降。21、常用滑动轴承材料有金属、非金属、粉末冶金材料三大类。

22、油性指润滑油的极性分子与磨擦表面吸附而形成边界边膜的能力。若油膜与界面之间吸附力较大，且边界膜不易破裂。23、磨擦表面的润滑状态有无润滑状态，边界润滑状态、流体润滑、混合润滑状态。24、润滑技术的内容包括正确选用润滑剂的品种和用量，采用合理的润滑方式，改善润滑剂的性能并保持润滑剂的质量等。

25、润滑油的油性随温度的改变而变化，温度过高，吸附膜分解而破坏。26、静密封是指密封表面与接合零件间没有相对运动的密封。27、动密封是指密封表面与接合零件间有相对运动的密封。28、旋转密封有接触式和非接触式两种。29、毛毡密封和密封环式密封属于接触式密封；缝隙式，用油环式，迷宫式密封属于非接触式密封。

30、半干磨擦和半流体磨擦都属混合磨擦，半干磨擦是指磨擦表面间同时存在着干(无润滑)磨擦和边界磨擦的情况。半流体磨擦是指磨擦表面间同时存在着流体磨擦和边界磨擦，并偶有部分干磨擦。31、滑动轴承的磨擦表面之间最低限度应维持边界润滑或混合润滑状态。

32、交流接触器是用来接通或切断主回路或控制回路的自动电器。33、交流接触器通常由电磁和触头两部分组成，容量稍大的接触器还设有灭弧室。34、灭弧装置是用来尽快熄灭电弧，避免电弧延迟电路断开，烧伤触点、破坏绝缘，引起电器爆炸。35、目前低压电器灭弧室多采用陶瓷和耐弧塑料制作。

36、行程开关的作用是接通和断开控制电路。37、热电器是属于保护电器，主要用于对三相异步电动机进行过载保护。38、三相鼠笼式异步电动机全压起动时，启动电流是额定电流的4~7倍，启动电动大的后果有：①使供电线路电压降增大，本身启动转矩减小。影响同一线路上的电气设备正常工作。

②使电机绕组发热，易造成绝缘老化。39、自动空气开关可供电路过载、短路、失压以及电压降低时，自动切断电路之用。40、绕线式异步电动机转子绕组的三个末端接在一起，三个起端接到外加变阻器上，这类具有绕线式转子的电动机，称绕线式电动机。41、绕线式异步电动机转子回路中接入变阻器来起动，有两个作用：⑴减小定子绕组的起动电流；⑵适当的起动变阻器阻值，可使起动转矩增大。

所以比鼠笼式电机有更大的起动转矩。42、鼠笼式电动机是在电网容量不够大时采用降压起动，电网容量比电动机容量大13－25倍左右时可直接起动。43、普通异步电动机在降压起动时起动转矩变小。当降压至额定电压的65％时起动(用自耦变压器起动)，起动力矩只有额定转矩的63％左右，不利于重负荷起动。

44、绕线型电动机短时起动用频敏度阻器，适用于长期或间断长期工作的绕线型电动机，可达到近恒转矩起动。在满载起动时，起动电流为额定电汉的2。5倍，起动转矩为额定转矩的1。4倍。45、力的三要素是力的大小、方向、作用点。46、在任何力的作用下保持大小、形状不变的物体称刚体。

在工程上机械零件受力发生微小变形(可忽略)时，可作为钢体。47、受到两个力作用的钢体处于平衡状态的充分必要条件是：这两个力的大小相等、方向相反，且作用在同一直线上。48、机械运动的平衡是指物体相对于参照物处于静止或匀速直线运动的状态。49、约束和反约束的四个基本类型是柔性约束、光滑面约束、圆柱形光滑铰链约束、固定端约束。

50、静磨擦力方向与两物体间相对运动趋势的方向相反。51、最大静磨擦力的大小与法向反力成正比。即Fmax＝fN，其中f称为静滑动磨擦系数。52、钢与钢的静磨擦系数是0。15(无润滑时)，钢与钢的自锁角是Φ＝8°31’所以在钢斜面的顷角大于此一角度时，其上自由放置钢件将下滑。

九、厨房培训内容有哪些？

包括有：清洗厨房、清洗油烟机、清洗冰箱等等。

十、药店消毒知识培训内容？

药店消毒知识报告消毒液配置和使用，隔离等