水芹怎么吃？

水芹怎么做好吃？

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水芹是我们南方常见野菜，又叫野芹菜、水芹菜、刀芹、沟芹菜等等。水芹菜可以炒食、凉拌、腌制或做馅料食用，下面分享几个吃法。

凉拌水芹

准备：水芹菜1斤，食盐、味精、酱油、麻油各适量。

步骤：

1、水锅注入清水烧沸，将水芹菜摘洗干净后投入烫透，捞出放清水中过凉，挤干水分切成段装入菜盘。

2、加入食盐、味精、酱油、香油，拌匀腌制片刻，即可食用。

水芹香干

准备：水芹菜1斤，香干3两，食盐、味精、香葱、植物油各适量。

步骤：

1、水锅注入清水烧沸，将水芹菜摘洗干净后投入烫透，捞出放清水中过凉，挤干水分切成段。

2、香干切片，香葱清洗干净切成碎末。炒锅置火上，放入植物油烧热，下入葱末煽炒出香味。

3、倒入香干煽炒，加入食盐，入味后出锅备用。炒锅加油烧热，加入葱末煽炒出香味，加入水芹。

4、撒入少量食盐，煽炒几下，倒入炒好的香干，撒入味精，熟透入味后起锅装盘。

水芹菜不仅是健康的绿色蔬菜，全株还可以入药，有保肝护肝、养护心脏、降低血脂、抗过敏、抗菌等有利于身体健康的作用。

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