新铁锅炒菜怎么才不黑吖？？求方法

我姥姥给我讲的有三种方法

1 空锅放在火上烧红，然后放凉不红既可用钢丝球刷洗，效果不错，但是如果没烧好久去了锅的形和韧度

2 把锅烧烫用猪皮下锅干炒，烧5分钟后加上水煮10分钟，煮好后在刷锅即可，（这里面有句不成名的俗话，“头锅炒个肉，顿顿都有油”是为了祭拜锅的意思）。

3，炒两个素菜 烧放点油，在煮个素菜汤，反复两三边就好了。

上面3个方法可以试一下，都有去黑的作用，每次用完锅不要刷油，如果刷了油过一天不用也会生锈，最好是洗干净，把锅放在通风干燥的地方既可。