请教下各位大侠，醋泡生姜怎么泡？

用料主料子姜1000克醋300毫升辅料红糖2块醋泡姜的做法1.子姜洗净，控干水分

2.准备一个密封的瓶子。我用的是罐头瓶子。

3.准备红糖。

4.姜切薄片。

5.将姜片码入密封罐，如果用的红糖粉就一层姜片一层红糖粉最后倒入醋，我用的红糖块，直接放到醋里，一会就融化了

烹饪技巧醋的选择可以是白醋，也可以说陈醋，这两种醋我都用过，各有各的味道。

醋是怎么做出来的？

醋由于酿制原料和工艺条件不同，风味各异，没有统一的分类法，若按原料处理方法分类，粮食原料不经过蒸煮糊化处理，直接用来制醋，(称为生料醋)，经过蒸煮糊化处理后酿制的醋。(称为熟料醋)。醋的生产工艺有两种，1，固态法，2，液态法，生产食醋的原料有大米，小麦，高粱，麸皮，以及含糖分的果类等等。1，固态发醋法，由于是利用自然界野生的微生物，所以发酵周期长，醋酸发酵中又需要翻醅，劳动强度大，酒母进行酒精发酵，再用纯种培养醋酸菌制成的醋母，进行醋酸发酵而制得食醋。2，也有釆用酶法液化通风回流法，将原料加水浸泡磨浆后，添加细菌α-淀粉酶加热液化，再加麸曲糖化，糖化醪冷却加酒母进行酒精发酵，待酒精发酵结束，将酒醪，麸皮，砻糖与醋母充分混合后，送入设有假底的醋酸发酵池中，假底下有通风洞，可让空气自然进入，利用自然风及醋回流代替翻醅，并使醋醅发酵温度均匀，直至成熟酶法液化通风回流法出产量，不过这种出醋率和劳动生产率均比传统法高。3，用大曲制醋，以高粱为主要原料，利用大曲中分泌的酶，进行低温糖化与酒精发酵后，将成熟醋醅的一半置于熏醅缸里，用文火加热完成熏醅后，再加入另一半成熟醋醅淋出的醋液浸泡，然后淋出新醋，最后，将新醋经三伏一冬日晒液与捞冰的陈酿过程，制成色泽黑裼，质地浓稠，酸味醇厚，具有特殊芳香的食醋。4，用小曲制醋，以糯米和大米为原料，先利用小曲(又称酒药)中的根霉和酵母等微生物，在米饭粒上进行固态培菌，边糖化边发酵，再加入水及麦曲继续糖化和酒精发酵，然后酒醪中拌入麸皮成固态入缸，添加优质醋醅作种子，釆用固态分层发酵，逐步扩大醋酸菌繁殖，经陈醋酿后，釆用套淋法淋出醋汁，加入炒米色及白糖配制，澄清后，加热煮沸而得香醋。现在，液态发酵法制醋也逐渐釆用深层发酵新工艺，淀粉质原料液化，糖化及酒精发酵后，酒醪送入发酵罐内，接入纯粹培养逐级扩大的醋酸菌液，控制品温及通风量，加速乙醇的氧化，生成醋酸，缩短生产周期。