煮东西的小窍门有哪些？

煮成为了现在非常常见的一种烹饪技巧，适用的范围也比较广。

根据每种食材的特性不一样，煮的方法也不一样。比如在煮速冻饺子的时候一般会选择冷水下锅，因为这样才能保持饺子的Q弹跟饺子皮的完整性。又或者是在煮肉的时候也会选择冷水下锅，能够最大程度的保持肉的口感，并且煮肉也只是为了撇去浮沫，能够起到一个很好的去腥作用，甚至可以在水里面加入一点料酒。还有平时在餐桌上比较常见的菠菜跟豆角一般都会先焯水，因为这两种食物要在完全熟透的情况下才能使用，不然会导致中毒。

速食在煮的时候也有很多技巧。

对于现在的一些学生党跟上班族来说，速食在平时的生活当中成了非常便捷的一种选择，会给我们省下很多时间，比如常见的煮饺子、煮泡面。但是这两类食物在煮的时候也有很多技巧，能够最大程度的发挥它的美味。比如泡面，很多人会选择用开水烫熟，其实跟煮出来的泡面口感是完全不一样的。在煮泡面之前还可以加入一个番茄，能够很大程度上优化口感，并且还可以增强营养价值。所以如何煮东西也是一门学问，只需要慢慢的摸索，就能够掌握很多的生活小技巧。

煮熟的食物对口感有很大的影响。

比如常见的一些食物茄子、花椰菜煮熟之后再翻炒，和直接清洗干净，加油翻炒出来的味道是完全不一样的，煮熟的食物口感上会更加的偏向于软一点，并且还会给人一种水水的感觉。所以在没有必要的情况下，完全没有必要把这些食物放在水里面过一遍，口感会大打折扣。但是对于一些比较难煮熟的食物，最好还是先过一下水，这样吃起来也会更加的放心。

在煮东西的时候，可以在水里加入少许的盐，这样能够保证新鲜度，也可以滴香油，能够保证色泽度。