平菇怎么做好吃？

平菇的做法很多，我们在家做平菇的菜肴时，很多时候都是和猪肉一起搭配炒，其实，平菇素炒也是很美味的，素炒平菇怎样做好吃？和这个蔬菜搭配炒，鲜味十足，没肉也好吃，有人把韭菜称为“洗肠草”，含有丰富的纤维素，韭菜味道非常鲜美，还有独特的香味。和平菇一起搭配炒，鲜上加鲜，韭菜鲜嫩，平菇肥美，味美又下饭，下面分享下这道菜肴的做法；

【韭菜炒平菇】所需材料：平菇250克、韭菜250克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、

做法步骤：1.准备好所需材料，韭菜摘去老叶，放再清水中浸泡几分钟，再把韭菜投洗干净。再把韭菜切成寸段，韭菜梗和韭菜叶分开放。

2.把平菇切去根部，再把平菇用手撕成条。锅加水烧开，下入平菇焯水，水开后煮1-2分钟，将平菇煮变软，将平菇捞出，沥净水分。

3.锅加油烧热，下入姜末，蒜片爆香，下入平菇翻炒1-2分钟。下入韭菜梗，淋入生抽，大火翻炒均匀。后下入韭菜叶，再加入盐，大火快速翻炒，将韭菜叶炒至稍变软，关火，盛出装盘即可。

小贴士：韭菜切好后，韭菜叶和韭菜梗分开放，炒制时先炒韭菜梗，再炒韭菜叶，这样炒出的韭菜梗和韭菜叶成熟度一致，韭菜叶不会炒过火。炒制时要大火快炒，盐要后放，先放盐容易把韭菜炒出水，影响口感。