醋溜西胡的做法，醋溜西胡怎么做好吃，醋溜西胡

准备好西葫芦和大蒜

2.大蒜用3、4瓣就可以了，切成薄片

3.西葫芦清洗干净后，对半剖开，切成3毫米厚左右的片（喜欢切条也可以啦，看自己的习惯吧）

4.准备料汁，我的用量是半茶勺盐，1茶勺白糖和1汤勺米醋，搅拌至糖和盐都溶化到醋里面（用量可以根据自己口味调整）

5.锅里放油，油热后先放进蒜片爆香

6.放入西葫芦片大火翻炒片刻，让每片都均匀粘上油改中小火，西葫芦片会慢慢释放出水份

7.西葫芦片变软，颜色变深逐渐透明时就快熟了，改成大火，将提前调好的料汁沿着锅的边缘一周均匀淋进去，快速翻炒均匀就可以出锅了

烹饪技巧

1、购买西葫芦时应挑选瓜体周正，表面光滑不伤不烂的，色鲜质嫩比较好，可捏一捏，如果发空、发软，说明已经老了；
2、醋溜的做法一般是吃爽脆的口感，炒的时间不会太长，如果亲喜欢吃软一点的，可以多炒一会儿。

醋溜土豆丝的做法？

第一步，放油。。。烧热后，放葱花爆锅。。。炒香后，放入少量酱油和醋炒。也要稍微炒一下，这一步最关键。之后就放土豆丝行了。炒的时候可加点水。多炒一会儿。。。出锅前加点醋。。。