鲍鱼怎么烹饪？

清蒸鲍鱼
所需食材/厨具
主料 鲍鱼(适量)
调料 姜(适量) 蒜(适量)
制作步骤
1 将洗涮干净的鲍鱼装入盘子里。
2 锅里放上蒸笼以及适量水烧开将盘子放入盖上锅盖。
3 大火蒸五分钟熄火焖片刻取出盘子。
4 紧接着烧热油锅，放少许盐倒入姜蒜蓉爆香。
5 马上将热油姜蒜蓉淋到鲍鱼上。
6 最后撒上点胡椒粉以及葱花即可食用。

葱油鲍鱼
所需食材/厨具
主料 鲍鱼(8个)
调料 大葱(适量) 大蒜(适量) 生姜(适量) 红椒(适量) 料酒(适量) 白醋(适量) 蒸鱼豉油(适量)
厨具 蒸锅
制作步骤
1 制作此菜的材料。
2 把鲍鱼表面的粘液用刷子刷洗干净。
3 把鲍鱼壳用刷子刷洗干净。
4 把鲍鱼肉剜除，用剪刀挖去中间黑色大块泥状部分洗净。
5 在鲍鱼的表面切花刀备用。
6 在表面淋上料酒。
7 在淋上适量的白醋。
8 把葱、姜、蒜、红椒都切成细末备用。
9 先撒上一层姜末。
10 在撒上一层蒜末。
11 最后淋上蒸鱼豉油。
12 锅中加水，水开后入锅，大火蒸5~8分钟。
13 蒸好的鲍鱼。
14 在鲍鱼上面撒上葱花和红椒沫。
15 锅中加入适量的橄榄油加热到合适温度。
16 趁热把油浇到葱花上面即可

鲍鱼蒸蛋
所需食材/厨具
主料 鸡蛋(3个) 鲍鱼(5只)
调料 葱丝(适量) 红椒粒(适量) 温水或高汤(适量) 盐(适量) 味极鲜酱油(适量)
厨具 蒸锅
制作步骤
1 准备材料
2 鸡蛋碗中打散，加入1.5-2倍的温水或高汤，调入适量盐搅拌均匀
3 用筛网将蛋液过滤几次，这样做出来的蒸蛋才细腻
4 蒸碗包上保鲜膜，在上面用牙签叉几个洞，放入烧开的锅用中小火蒸五分钟左右
5 这时候处理鲍鱼，杀鲍鱼只需用开水一烫，肉和壳就很好分离了，下面一个肠包不要了，取下鲍鱼肉，用牙刷把黑边圈刷洗干净，在上面划上一些十字刀
6 等蛋液表面稍凝结，打开保鲜膜，摆上鲍鱼，再盖上保鲜膜蒸至熟
7 在蒸好的蛋上浇一大勺味极鲜酱油
8 撒上葱花和红椒粒
9 美味上桌！