学厨师有什么技巧吗？

你好，作为一个十年厨师长和厨房管理者告诉你，学厨师没有学的最好，只有更好。古话说的话，学无止境。因为中国地大物博，五千年历史，八大菜系，还不算当地的土菜，任何一个厨师都有没有见过，烧过的菜肴，就是食神戴龙来了也不敢说他最好。所以只有更好。如果你要是学厨师，我建议你不要去学校，先不说学校学费贵，时间长。因为学校理论的，实践少。你毕业以后出来发现很多菜你都没有见过，

所以我建议你，去大的酒店做学徒，有几千块工资拿不说，你能直接站在老厨师的后面看他烧菜，放了什么调料，你多记记，不懂的就问问，空余的时间练习翻锅，切菜等等，对你提高厨艺有很大的帮助，另外你人勤快，能吃苦，遇到一个好的师傅，你就拜他为师，这样你学的会更快

如果你对，烤鱼配方，各种龙虾配方，烧烤腌制配方.冒菜，麻辣烫，麻辣香锅，干锅，火锅配方，各种卤水感兴趣，请私信我

怎么样可以快速的提升厨艺？

您好，本人从事餐饮行业十年+，愿我的回答能帮到您。

厨师是门手艺活。当然少不了师傅的言传身教，从学徒，打杂，打荷，占板，炒锅，都是一步步的来。

建议题主不要求快。因为炒菜需要悟性，并不是说一些简单的配比告诉你就能达到师傅的水平。闲暇之余题主可以多看看一些学习资料。实践，多练手，这才是最重要的。

另外题主也可以选择一些生意火爆的餐厅工作。那样才能有更多的实地操作的机会，任何东西都是一样。基本功是必须要有的，基本功扎实了，任何菜品你都可以心领神会。

多学，多练，多看，厨师是一辈子学不完的职业。活到老学到老，因为餐饮行业一直在变化，人们的饮食观念在变化，很多的大师也都是一直在学习，创新。正所谓欲速则不达，任何手艺都是经验的累积。

希望我的建议可以帮到您。