醋溜白菜怎样做好吃

醋溜白菜怎样做好吃

食材

白菜 500G

葱 少许

姜 少许

蒜 少许

色拉油 50G

盐 少许

醋 少许

红辣椒 少许

方法/步骤

1

白菜切片，葱切段，姜切沫，拍蒜，辣椒成丝。

2

打开电磁炉，热锅，倒入色拉油少许，待油冒烟时，火小两档，倒入葱姜蒜辣椒翻炒。

3

翻炒约一分钟，倒入白菜，火调到最大，翻炒2分钟后，倒入少许醋，翻炒1分钟，放入少许盐，继续翻炒30秒，即可出锅。

注意事项

炒菜火候很重要，把握住菜的火候，可以让菜品更加美味可口。

烹饪醋溜白菜的小技巧

技巧1：斜切白菜，增加面积更容易入味

因为粗粮白菜需要做得好吃，就不可以炒制太长的时间，如果想想要更好的入味，就可以选择增加白菜的面积。这样子可以更好地把白菜炒制入味，所以在切白菜的时候，就不要选择平常的竖切，需要选择片着切。

技巧2：白菜帮含量较多

很多朋友吃白菜的时候，会更喜欢鲜嫩的白菜叶，但是制作粗粮白菜的时候，其实可以选择多一些的白菜帮。因为白菜的口感和味道，会更适合醋溜白菜的制作，而且这样子做出来的醋溜白菜会更下饭。

技巧3：白菜炒软后放醋

在制作醋溜白菜的时候，在白菜差不多炒软之后，就可以将米醋沿着锅的边缘倒进去。等到倒进去之后，再关上盖子，关火焖上30秒左右，可以更好地炒出一道酸脆可口的醋溜白菜。

醋溜白菜怎么做？1.将白菜（内层帮和心）洗净，先切成六分宽的长条，再切成一寸长的斜方片。2.锅放在炉火上，放入食油烧热，下姜末煸炒出香味时，放入白菜，翻炒几下，加入精盐、白糖、酱油炒匀，再烹入醋急炒几下，待闻到醋味时，出锅即成。