烹饪菜鸟应该怎么入门？

基本功是一定要锻炼的，洗菜，要能洗干净。切菜，至少要能切得像样。把握火候，从烧水开始，至少要知道火大、火小是怎么回事，怎么控制火候，进阶就是煮饺子、面条，再进阶就是白炒饭。调味，先不用与菜匹配，先用各种调料在碗里自己调配，基础的咸鲜（盐+味精+葱姜蒜）、糖醋、茄汁、香辣调配好，就会有信心很多。

烹饪的重点是熟能生巧，一般可以从简单的菜开始练习，然后逐步增加难度。书籍肯定是有参考作用的，但这主要是给你大概的时间和材料用量、学习刀工技巧，真正动手还是得你自己努力。所以建议先从简单的菜作起，从炒菜开始，蔬菜开始，有一定把握了再往肉食和料理过程复杂的菜做。