在厨房作业的卫生标准都有哪些？

  具体的厨房作业的卫生标准有：1。 凉菜间（冷荤间、熟食间）的卫生制度 (1 )做到专间、专人、专用工具。(2) 室内做到无蝇，并配有流水洗手、消毒、脚踏式污物容器、紫外线杀菌灯、冷藏 等设施。(3) 刀板、容器、衡器每次使用前进行清洁消毒，用前紫外线灯照射30分钟，进行空气消毒。
  :(4 )按卫生要求使用食品包装材料。(1) 工作人员穿戴整洁工作衣帽、口罩，保持个人卫生，操作前洗手消毒。(2) 熟食勤作、勤销，做到当天制作，当天销售，过夜隔夜食品回锅加热销售，不出 售变质食品。(7 )非直接人口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得在凉菜（熟食）间存放。
   厨房初加工卫生制度(1) 有专门的初加工场地和食品验收人员，所有原辅料投产前必须经过检验，腐败 变质、不合格的原辅料不得加工使用。(2) 择洗、切配、解冻、加工工艺流程必须合理，各工序必须严格按照操作规程和卫 生要求进行操作，确保食品不受污染。
  (3) 清洗池做到荤、素分开；上下水通畅，设有能盛装垃圾的密封容器。，(4) 初加工后的食品原料要放人清洁容器内，肉禽、鱼类要用不透水容器，做到 不落地，有保洁以及保鲜设施。(5) 需要进行包装的食品，必须使用符合卫生要求的包装材料，包装人员的手在包装 前要清洗消毒。
  
  (6) 加工肉类、水产品、蔬菜的操作台要分开使用，并有明显标志。(7) 加工用工具、容器、设备必须经常清洗，保持清洁，直接接触食品的加工用具、 容器必须消毒。(8) 工作人员穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。(9 )加工场所防尘、防蜗设施齐全并正常使用。

在厨房抽油烟机的卫生标准是什么

每个厂商的标准不一样的

外表无油污，内部油污少，无霉变。

这个目前没有明确的卫生标准，只有生产标准。

餐饮厨房热气大怎么？

准备工具 螺丝刀 十字 平口各一把. 虎口钳一把

步骤

1 将烟机烟管(就是烟机上面那个管道 直径 16或18mm 材质一般是塑料或者铝锡的)从烟机上取下. 一般都是用小螺丝钉练接的. 取下只后观察. 烟机烟道口处有2个半圆的挡\鼠板是否完好. 挡鼠板是可以向上活动的. 也就是所谓的正常打开状态. 如果不能可以将其去掉也没关系.

2 第一步没解决问题的话就检查 烟道与厨房里的烟通(指建筑的油烟通道)是否堵塞. 这个堵塞可能行很小

3 就有可能抽油烟机的风扇有问题了 检查排风是否是在倒转

如何设计打造人性化厨房？

  任何一种设计都是科技、创意与人性的结合。在现代厨房里，为人而设计正在落到实处，科技把关怀点滴渗透到橱柜的每个细节之中，使橱柜的寿命更长，入厨者更加轻松。铝质横梁让台面挺起腰作为橱柜骨架中最重要的组成部分，台面担任着备餐、烹饪之重任，更要承担着水槽水重、炉灶餐具等的重压及切菜备餐时不均匀的用力。
  以往的台面与柜体的相接处往往都是垫上木条，但木质垫条易受潮变形、有异味，因此台面底部局部在重力的拉抻下容易撕裂、变形及开裂。据欧派橱柜专业技术人员介绍，在炉灶、水槽及备餐操作台台面底部垫上他们推出的铝质横梁，可以有效化解各种重力对橱柜台面造成的断裂、变形等，使台面更牢固、更具抗击力。
  电器、灯光让厨房变聪明厨电一体化是现代厨房设计的大趋势，厨房电器人性化竞争带动现代橱房设计也走向人性化，使入厨者更轻松。以油烟机为例，一些厂家已推出了智能数码显示油烟机，可实现人机对话，拥有能够在5~10秒内预警煤气泄漏的电子眼，并推出了具有热敏感应、延时关机功能的油烟机，使得油烟机好像拥有了智力，不仅能根据烹饪时发生的温度变化来自动开关机并调节风量大小，而且可以通过延时关机功能把厨房的残余油烟吸尽后再自动关机。
  欧派橱柜最新推出的灯光遥控技术，可以依据主人劳作的需要，在较远的距离即可实现某一劳作区域的灯光开关、灯光亮度调整操作，而不必来回奔波。