橱柜设计时要考虑消毒柜下扣吗？

我做设计已经有5年了。地柜嵌入消毒柜，柜门高度等于消毒柜外形高+10到15毫米，消毒柜上其实一般不用加条，因为地柜总高会加高有些身高低的客户会不便，箱体前条要做低不然装不进去，前条高=柜体高-底板-开孔高。如果是高柜嵌入消毒柜，最简单的办法就是层板现场固定，高柜总高=所有门板高+消毒柜外形高

中温消毒柜安全操作规程及引用标准。

消毒柜标准为GB17988--2008《食具消毒柜安全和卫生要求》。

卫生局对餐厅消毒柜的要求

卫生局对餐厅消毒柜的要求：食具消毒柜要达“二星级”标准，不得用保洁柜代替消毒柜进行消毒。

规范征求意见稿提出，公共场所应根据场所类型、消毒面积大小配置充足消毒操作人员。消毒操作人员应经培训合格后方可指导、带领保洁等人员开展消毒工作。预防性消毒应在公共场所营业结束后或无人状态下进行。

餐厅的餐具、炊具、水具、刀具等，要“一用一消毒”。如果使用消毒柜对食具进行消毒，必须使用符合二星级要求的食具消毒柜。保洁柜无消毒作用，不得用保洁柜代替消毒柜。

饭店的消毒要求

饭店属于自行清洗消毒餐饮具的餐饮服务提供者，要求配备与餐饮具数量相对应的清洗、消毒、保洁设施设备，原则要求配备消毒柜。同时，从事餐饮具清洗、消毒、保洁工作的人员持有有效健康体检合格证明，保持个人卫生。

根据要求，饭店应使用符合城市居民生活饮用水卫生标准的水源，使用非城市供水的要有半年内的水质检测合格报告。使用的洗涤剂、消毒剂应当符合有关食品安全标准。

餐饮具消毒按标准的流程进行，一灌二刷三消毒。首先，先经过高温洗碗机的清洗和消毒，再转到前厅消毒柜，每天进行定时的循环消毒，达到高温消毒的效果。

饭店厨房手工消毒柜使用方法

1 消毒柜怎么使用
第一步
把消毒柜放在周围无杂物而且干燥通风处，远离墙壁30公分即可。嵌入式消毒柜放入柜体间开好的洞里，用螺丝固定即可。

第二步
将洗干净的餐具，用一块干净抹布擦干，然后放进消毒的碗柜里。注意碗、碟、杯等餐具应竖直放在层架上，避免餐具堆叠。

第三步
按上电源选择消毒项，进行消毒，在消毒餐具时柜门不能打开，以免发生危险。

第四步
消毒结束后，不要马上取出餐具，最好不要打开柜门，因为这样可维持消毒效果。若要取物，至少要等20分钟。

消毒柜怎么使用
2 消毒柜的使用技巧
1、陶瓷和玻璃类材质的餐具就放置在消毒柜的下层采用高温红外线消毒。

2、彩瓷器皿放入消毒柜会释放有害物质，危害人体健康，因为瓷器类器皿，在上釉彩时，其釉质、颜料都含有有毒的铅、镉等重金属，所以那些花花绿绿的陶瓷不宜放入消毒柜消毒。

3、下层高温消毒柜内的温度非常高，所以塑料制品等不耐高温的餐饮具不能放，而应放在上层臭氧消毒的低温消毒柜内消毒，以免损坏餐具。不过为了健康着想，塑料制品的餐具还是不要放入消毒柜为好。

4、在洗干净碗筷后，应当在沥干后再放入消毒柜中，这样更有利于消毒柜对细菌的灭杀。

5、消毒柜分两层，有放碗跟放筷子的，把碗放高温的那层，而筷子放低温的那层即可。

消毒柜的使用技巧
3 消毒柜消毒多长时间合适
消毒柜的杀菌效果是需要一定的时间来保证的，一般80L的消毒柜的消毒时间最少得半个小时，有的消毒柜上面会有几个固定的时间设定，餐具放的比较多时就选择最长的时间，最多一个半小时就完全消毒干净。如果消毒柜的容积有120L大的话，消毒得一个半小时以上。

注意消毒柜消毒时间的设定是与以下因素相关的：

1、不同品牌的消毒柜，容积大小可能不同，使用方法也可能不一样。一般，在两个消毒柜中放同样的餐具，容积大的消毒柜所需的消毒时间长一些，而容积小的消毒柜所需的消毒时间短一些。

2、一般，消毒柜功率越大，消毒餐具所花费的时间越短。但容积不同，餐具数量不同，功率相等的消毒柜，所花费的消毒时间也不同，所以，具体情况具体分析。

3、消毒柜消毒时间与餐具数量有密切关系，如餐具数量少，设定的消毒时间无需太长，如餐具数量多，最好设定长一点的消毒时间，不然，餐具细菌未被消灭，达不到杀菌消毒的目的。

消毒柜消毒多长时间合适
4 消毒柜使用注意事项
1、要经常对消毒柜卫生情况进行检查，如发现不卫生时要进行清洁保养，切记要先将电源拔去再清洁，且不可用水冲洗。

2、定期检查食具消毒柜的功能是否正常，如果出现故障应及时报修。

3、应定期将消毒柜底部的积水盒或积水盘中的水倒出。

4、消毒柜的外壳及内胆应及时清洗，清洗应戴上手套，用软布、软刷等工具加适量的中性洗涤剂清洗，禁止使用有机溶剂。长期不使用时，应切断电源，擦干内胆内积水。

5、消毒柜柜门要定期检查，因为柜门封条破损，热量易散发，臭氧也容易溢出，所以，为避免不良情况出现，常检查柜门封条密闭性是很重要的。

6、消毒柜虽然密封性比较好，但长时间不通电，红外管不发热，湿气难以排出，细菌就会滋生，所以，要定期通电，最好每周通电一次，以起到消毒目的。

消毒需要用的温度为80度左右即可，定时时间为10分钟。小容量的消毒室采用电加250W的电加热管两根则可。同时使用机械定时器或电子定时器进行电气连接。也可购套件进行组装连接使用。一般电气连接都是采用串联控制使用。
消毒柜应使用耐温且绝缘的材料制作消毒室。耐高温且有一定厚度的玻璃是理想材料，消毒室 应安装在固定支护架外壳体或平整的工作台上。
臭氧发生器安装在消毒室外，只能从消毒室开窗口引入臭氧，开启臭氧功能时，务必把加热功能的开关关断。同时保持消毒室 的门是密闭状态下进行，
最 重要的一点：装托架或托盘应与发热管保持足够的安全空间距离。4厘米是最为理想的。架子应为金属 钢性电镀材料，
如果外壳是全金属材料制作，应装 设安全接地进行安全接地，方可使用。