五星级酒店洗碗步骤？

厨房生产的顺利进行离不开备餐间、洗碗间的配合，备餐间、洗碗间虽然不直接为厨房生产和管理所辖，但其设计一般都在厨房区域内统筹安排。

五星级酒店洗碗工的工作流程如下：

着穿整洁进入洗碗间，酒店洗碗工的工作流程。

检查货架是否备齐叠好，垃圾桶是否放在规定位置，工作场地是否清洁，机

器设备是否正常。

检查水槽、喷头、隔渣

水龙是否清洁正常，工作总结《酒店洗碗工的工作流程》

打开蒸汽开关

打开自来水总开关、水龙头，放水进水槽，水满后关闭水龙头。

按照“一刮、二洗、三过、四消毒、五清洁”程序操作，确保餐具洗涤清洁。

清洗消毒后的餐具，炊具及时分类定点存放，方便取用。

洗完餐具后，关好总开关，蒸汽开关和水龙头。

打开机门，放开排水口，清洗隔渣

搞好洗碗机内外清洁。

将餐具柜、地面、下水道、墙面清洗干净。

设计布局一并讨论，以求餐饮生产管理更加完整和系统化。

五星级酒店配菜或厨师需要什么资格？

岗位职责: 1.协助所有食品的准备工作，并作好本职工作。

2.确保食品的清洁、新鲜。

3.检查菜单与配料是否相符。

4.装好盘后送到灶上。菜做好后，立即送到出菜口。

5.协助清洗厨房用具及其它设备。

6.确保工作场地的清洁、卫生。 任职资格: 注:必须持有市级相关医院办理健康证及培训证原件。

1.熟悉打荷的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。

2.了解食品卫生法。

3.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。

4.一定的文字语言表达能力。

工作时间: 做五休二、待遇丰厚。