餐饮业食品卫生管理办法，洗碗要几个水池？

餐饮业食品卫生管理办法

第五章餐饮具的卫生

第二十四条 餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。 未经消毒的餐饮具不得使用。

禁止重复使用一次性使用的餐饮具。

第二十五条 洗刷餐饮具必须有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。

洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。

第二十六条 消毒后的餐饮具必须贮存在餐具专用保洁柜内备用。已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记。

餐具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。

餐饮市场竞争激烈，在如此多的快餐店中竞争出位，你可以利用目前的计算机技术实现信息化餐厅，将整个餐厅的运行用管理系统统筹起来。管理到位了，成本控制就到位了，成本控制好了，利润空间也就大了，利润空间多了，更好的管理和推广营销也能做了。一个良性循环。具体餐饮信息化系统可参考：三餐美食。这其中比如订单管理、外卖配套、餐厅自主微信平台，他们都做的比较深入。

餐饮业餐具消毒标准？

一洗碗消毒，必须有专人负责，十句必须有足够的周转数量，二食具清洗必须做到一洗二浸，三刷，四冲，五消毒，六保洁

餐厅厨房的清洗盆规定要设几个

《建筑设计防火规范》GB50016-2006
7.2.3 下列建筑或部位的隔墙应采用耐火极限不低于2.00h的不燃烧体，隔墙上的门窗应为乙级防火门窗：
1 甲、乙类厂房和使用丙类液体的厂房；
2 有明火和高温的厂房；
3 剧院后台的辅助用房；
4 一、二级耐火等级建筑的门厅；
5 除住宅外，其它建筑内的厨房；