食堂管理细则

原发布者:王沛云

上海港机重工有限公司食堂管理办法
第一章 总则
一、为能提供良好的供餐环境、确保供餐安全，保障全体职工的身体健康，加强公司食堂管理，根据《食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》等相关法律法规规定，结合公司实际情况，特制定本管理办法。
二、本规定使用于公司全体员工、承包单位及来访人员。
三、管理部门及职责
综合管理部负责统筹食堂管理工作（来访人员用餐安排、食堂稽核、费用审核等）。
后勤负责食堂的日常监督和指导（供应商管理、厨房管理、设备管理、现场管理、餐费结算等）。
食堂承包方负责食堂日常工作，配合公司的临时安排，严格按照公司相关管理规定作业。
四、食堂管理负责人及时维护食堂证件、食堂经营许可证、承包协议、员工健康证、餐厨垃圾及厨房废弃油脂处置协议等合理存放，及时更新。
五、食堂承包方负责人要及时对食堂工作人员进行安全、健康、卫生、环保、操作手法等培训并保存相关记录，食堂管理负责人对食堂工作人员现场作业状况进行考评，综合管理部负责考评审核。食堂管理负责人根据工作需要可现场安排食堂工作人员工作，食堂工作人员务必配合执行。
六、公司鼓励员工参与完善食堂管理工作，倡导员工文明就餐，按先后排队二、十（三、第七章（五）