孩子特别喜欢吃鱼，你有哪些烹饪技巧？

我家两个孩子都爱吃鱼，小宝现在都快一岁了，别的辅食添加吃得都不多，可是每次做鱼他就很爱吃。我每次买鱼多以海鱼为主，海鱼刺少，就一条主刺。烹饪的话大多以清蒸为主，每次买回家就用盐、生粉、生抽、子姜、橄榄油等腌制在那，过上十几二十分钟就放锅里清蒸8分钟左右，因为每次都是买的活鱼，清蒸的鱼肉鲜甜嫩滑一些。

有时也会用鱼煲汤，黄骨鱼豆腐汤、鱼头豆腐汤、鲫鱼木瓜汤等。喝鱼汤就得小心鱼刺！

鱼怎么做最好吃？

1.主料

草鱼1条

2.辅料

盐适量，生抽适量，大红浙醋适量，绍兴黄酒适量，糖适量，姜末适量，水淀粉适量，白胡椒粉适量

步骤

3.草鱼清洗干净平置案板上，用锋利的刀连鱼头片成两大片

4.然后把鱼内脏清理干净

5.鱼背不要切断

6.并在鱼背上厚肉处分别斜划3刀

7.炒锅内放大半锅水煮沸，将相连两大片鱼入水，鱼皮朝上，大火煮3分钟后，用漏勺小心地将鱼捞出，装盘待用

8.留适量煮鱼汤水，调入生抽、绍兴黄酒、糖

9.姜末

10.大火将汤汁烧滚，依次调入鸡精、盐和大红浙醋

11.最后勾入水淀粉，用大勺搅动，当沸滚成红亮的芡汁

12.将汤汁均匀淋于两片煮熟的鱼肉上即可。