厨房办健康证都检查什么？

厨房的工作人员办理健康证主要检查从事餐饮工作的人员的血液中是否存在肝炎病毒。

因为肝炎具有传染性，为了确保用餐人的身体健康，不被病毒感染，所有从事餐饮加工、服务的人员均被要求在上岗前进行血常规化验检查，检查结果无异常，才可办理健康证。同时，为确保有效监控病毒传播，还要求持证餐饮人员每年在健康证到期后重新抽血化验血常规，重新办理健康证。

厨房工作，属于餐饮行业，卫生局规定，餐饮从业人员，必须持本人身份证，去卫生局指定的医院，参加健康体检，体检内容包括大便，血常规，胸透，三项合格就能领取健康证。

所以厨房人员办理健康证，需要检查大便，血常规和胸透三个项目。

厨房办健康证都检查血液，有无传染性疾病

一般餐饮的健康证 都是要检:肝功能 、乙肝,全血等。

餐厅设计中消防、卫生防疫和环境保护等设计部分需注意哪些事项？

①建筑装饰设计必须符合《建筑内部装修设计防火规范））要求，不得擅自更改防火分区的防火墙和防火卷帘，不得随意取消或移动消火栓、报警器、自动喷洒等防火设施，保证 原建筑设计的防火通道宽度和紧急出口，防火楼梯、电梯等消防疏散空间。

②餐厅设计在选用新型装饰材料时，必须有产品的燃烧性能等规定参数，如阻燃参数，火焰漫延速度，燃烧挥发气味，燃烧有毒气体指标等。对木材类阻燃处理方法，应选用防火 木材或按消防规定涂刷防火涂料。

③电器防火按国家规定的常规设计外，还应结合新产品特性补充电器防火措施，专业设计者哲东设计特意提醒特别在电器安装和产品质量问题上，设计单位要提出明确的工艺质量 要求。

④装修设计施工图纸须送报消防主管部门审批，并在图纸会签栏内签字盖章。

⑤饮食配餐设计，必须遵守食品卫生法，厨房与饮食制作间应按原料加工、工作人员更衣盥洗、主食加工、副食加工、餐具洗涤、消毒、存放等工艺流程合理布置。原料与成品， 生食与熟食，均应做到分隔加工与存放，按防疫部门规定设置隔离、消毒设施。

⑥多功能区均应处理好预防灰尘、通风排风、防止油烟、气味串混等问题。

⑦对厨房、饮食加工、公共浴池、公共卫生问等易污染环境的装饰设计，应重点考虑界面的使用功能，满足防鼠、防虫、防毒、防污等要求，地面宜选用耐磨、不渗水、耐腐蚀、 防滑、易清洗的材料。墙面、隔断及各种工作台面、水池、食品存放台面等设施表面，均应采用无毒、光滑、易清洗的材料。顶棚材料应防水、防潮，无粉尘和无细小纤维物。

⑧凡属卫生防疫部门审查检验的有关建筑装饰内容，应在施工前将设计图纸送报主管部门，并在图纸会签栏内签字盖章。

⑨餐饮建筑的污水废气排放须按国家环保部门有关规定实施，游乐场所、歌舞厅等对周围市民的噪声干扰应控制在规定的范围之内。

⑩商业街的餐厅设计应符合市容城管部门整体环境要求，待设计方案完成后送报市容城管部门审批。