开餐饮店厨房需要什么条件？

开餐饮店厨房最起码环境设备符合要求。

餐饮店是饮食行业，关系到身体健康的大事，厨房又是餐饮店的重要阵地，厨房环境要干净整洁，生熟分开，把好进货质量关，荤素菜品要新鲜，清洗要干净，烧制要可口，菜品做得好，顾客好口碑，生意兴隆，。

做餐饮行业首当其冲抓好厨房工作，卫生，质量，味口十分重要，不能马虎，否则开不长。

开餐饮店建厨房是关键，做餐饮店厨房应该具备如下条件，一是厨房必需是经鉴定属安全可靠的房屋。

二是具备通风透气排污排水的功能。

三是厨房灶具必须达到开餐饮店的卫生标准，做到无鼠，无害，无污染。

四是厨房要宽亮能置放食材及保鲜柜等设备。

餐饮业环境保护技术规范？

本标准环境保护部2010年1月13日批准。

本标准自2010年4月1日起实施。

本标准由环境保护部解释。

为贯彻《中华人民共和国环境保护法》，规范饮食业环境保护设计，防治饮食业污染，保护和改善生活环境，保障人体健康，促进经济和社会可持续发展，制定本标准。

本标准由环境保护部科技标准司组织制订。

本标准主要起草单位：上海市环境科学研究院、上海建筑设计研究院有限公司、上海昊元净之王环保设备有限公司、中船第九设计研究院工程有限公司、上海市机电设计研究院有限公司、中建（北京）国际设计顾问有限公司。[1]

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图书目录

前言

1 适用范围

2 规范性引用文件

3 术语和定义

4 选址和总平面布置

5 总体要求

6 油烟净化与排放要求

7 排水与隔油要求

8 噪声及振动控制要求

9 固体废物控制要求

附录A (资料性附录) 各类饮食业单位厨房油烟排风量及管道、净化设备占用面积