幼儿园食品留样多少克？

1、幼儿园食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样，

2、幼儿园每餐、每样食品必须按要求留足100g以上,分别盛放在己消毒的餐具中；

3、留样食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,以免被污染；

4、留样食品冷却后,必须用保鲜膜密封好（或加盖）,并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人；

5、食品留样必须立即密封好、贴好标签后,必须立即存入专用留样冰箱内；

6、每餐必须作好留样记录:留样时期、食品名称,便于检查；

每种250克以上是最低标准

幼儿园留样不少于多少克？

食品48小时留样制度：

1、幼儿园食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样；

2、幼儿园每餐、每样食品必须按要求留足100g以上,分别盛放在己消毒的餐具中；

3、留样食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,以免被污染；

4、留样食品冷却后,必须用保鲜膜密封好（或加盖）,并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人；

5、食品留样必须立即密封好、贴好标签后,必须立即存入专用留样冰箱内；

6、每餐必须作好留样记录:留样时期、食品名称,便于检查；

7、留样食品必须保留48小时,时间到满后方可倒掉；

8、留样冰箱为专用设备,留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。

200克。

按照《食品卫生法》认真做好食堂食品留样登记工作。

一、幼儿、教工每日所有进口食品（除米饭以外）均需留样，留样量不得少于200克，时间48小时。

二、留样盒上必须注明留日期。

三、每天做好留样记录。

四、如果发生事物中毒，不得销毁留样，以备查验。

幼儿园厨房配料间可以放冰箱吗

可以 袋子系好 然后要是冰箱里面有味道的话 可以放橘子皮进去

深圳市福田区竟智幼儿园厨房设备怎么布置与如何管理

深圳市福田区竟智幼儿园
厨房工作人员管理制度
1.上班坚持穿好工作衣，戴好工作帽，上厕所要脱掉工作衣帽，便后要用肥皂洗手，做好个人卫生工作(勤剪指甲、理发、洗澡、换衣)。
2.要保持厨房间的清洁、整齐、干爽，如有杂物要及时清洗整理，每周清洁三次厨房地板、洗碗布，每周一小扫，每月一大扫。
3.厨房用具、刀、切肉板、盆、筐要做到生熟分开，厨房水槽、工作台面、冰箱把手、抹布等做好卫生消毒工作，每日清洗。日常用具、餐具等，严格消毒，定期用去污粉洗食具，餐具及锅子，每样器具都要放在固定的地方，不得随意拖拉，略有损坏及时修理，下班后厨房要整理干净，倒掉垃圾。
4.分饭菜，点心前要用肥皂洗手，桌子消毒，每天桌子要用肥皂水或温水，保持桌面无油腻。