为什么洗碗要一刮、二冲、三洗、四消毒？

一刮、 ：将碗里剩余食物刮掉

二冲、：将明显能够用水冲去的 残留物 给冲掉 防止 污染后续的洗涤液 使其尽量干净

三洗、：洗去粘在碗上油渍 和牢固残留物

四消毒： 洗赶紧后 消毒 消除因外界空气他人使用后 残留的细菌

都是为了更加卫生！

一刮、 ：将碗里剩余食物刮掉二冲、：将明显能够用水冲去的 残留物 给冲掉 防止 污染后续的洗涤液 使其尽量干净三洗、：洗去粘在碗上油渍 和牢固残留物四消毒： 洗赶紧后 消毒 消除因外界空气他人使用后 残留的细菌 都是为了更加卫生！

麦当劳清洁工作流程？

在清洁方面，麦当劳也有一套方法和体系保证清洁的速度。

首先，麦当劳大量使用纸质、塑料等一次性餐具，在清洁顾客留下的餐巾纸、吸管、可乐杯、纸杯时，只需要将这些餐具倒在垃圾桶里即可，就节省了餐具回收、餐具清洗、消毒、干燥等诸多工序。其次，使用托盘和托盘纸，不仅方便顾客携带，还能为餐厅做广告，减少了桌面被弄脏的几率，节省了桌面清洁的时间。

麦当劳还制定了员工要随手清洁的规定，任何人在任何岗位都要顺手将周边的岗位用抹布抹扫干净。这样，油渍等废弃物不容易沉积，经过多次打扫，也很容易打扫。除此外，麦当劳的桌子、凳子等需要清洁的表明都采用塑料等覆盖，厨房设备都采用不锈钢表面，不仅容易清扫，而且清洁的效果也容易显现，提高了清洁工作的效率。麦当劳没有采取如一般餐厅采用覆盖桌布等的做法，既降低了成本，也是提高的效率。在打烊时，麦当劳还要组织员工对所有的器具再进行一次清洁；因此，由于员工随手进行清洁，最后再清洁的也变得很容易了。

对于被顾客打翻的饮料，麦当劳规定要立即进行清洁，以防止污染扩大。同时，麦当劳还有多种配方的清洁液，针对不同的污渍采取不同的清洁液进行清洁，以提高清洁的针对性。