饭店菜品价格计算方法？

一、饭店菜品价格计算方法？

菜品定价要保证有40~50%的毛利率才能有钱赚， 菜品质量是生存关键，菜价自然也不可太高，

1、成本核算，就是算一下每一份菜的成本，应该包含原材料，燃料，然后将这个数字*1.5得到A。

2、计算人力资源成本：（把店租+工人工资+老板工资+水电气+国税地税）除以每月销售菜的总份数(这个很难估算的)*1.15得到B。

3、固定资产折旧费：(装修+桌椅板凳+锅碗瓢盆)/(36)/除以每月销售菜的总份数*1.125=C. 每一道菜的价钱就是A+B+C。

二、三十六万精确到个位吗？

三十六万精确到个位就是36万，一般来说整数都是个位，有时整数位过于宠大，人们就采用更大的单位来表示，个位就变小了。例如光年亿千万，百万，万等等，依每一具体实际来进行选用，以便于应用为主，大单位采用后，大整数就变小了易于记忆行事。

三、360000读作三十六万，它里面有多少个万？

360000里面有36个万

360000是一个六位数，十万位上是3，表示3个十万，万位上是6，表示6个万，根据整数的读法，从高位到低位，一级一级地读，每一级末尾的0都不读出来，其余数位连续几个0都只读一个零，即可读出此数；改写成用“万”作单位的数，就是在万位数的右下角点上小数点，然后把小数末尾的0去掉，再在数的后面写上“万”字；

360000读作三十六万，它里面有36个万。

360000÷10000=36，即是360000里面有36个万 。

四、全球最奢侈的菜谱？

第一款：奢侈汉堡（Le Burger Extravagant ）

单价：295美元

在美国纽约市著名餐馆奇缘3【译注2】有售。 贵的理由：和牛【译注3】肉，抹上白色松露黄油，撒上詹姆斯?门特歌默里【译注4】切达乳酪【译注5】，加上黑松露和一个炸鹌鹑蛋。面包是洒了金粉的、抹上了白色松露黄油，上面加了一张俄式薄煎饼、酸奶油和鱼子酱。如果这些还不足以说明高价的理由的话，那么这个汉堡包还附有一个足金镶钻的牙签。

第二款：666美元的灌水汉堡 （the $666 Douche Burger)

单价：666美元

在美国纽约市666汉堡包快餐车有售。贵的理由：神户牛肉饼里塞着鹅肝和金叶，上面覆盖着鱼子酱、龙虾、松露、用香槟酒的蒸汽化开了的格里尔干酪【译注6】，以及猫屎咖啡【译注7】制成的烧烤酱。虽然这一汉堡是对奢侈汉堡的嘲讽，但是确实是可以买到的。不过截至目前，只有一个人真的买了一个。

第三款：5,000美元的鸢尾汉堡 （FleurBurger 5000）

单价：5,000美元

美国赌城拉斯的鸢尾（Fleur）餐馆【译注8】。贵的理由：和牛肉与鹅肝做成的肉饼，加上松露酱汁和黑松露薄片。这份5000美元的汉堡包括一瓶价值2500美元的法国波的路城堡葡萄酒【译注9】。虽然5000美元的单价不只买了一个汉堡包，但是扣掉那瓶酒，2500美元的汉堡包也许是世界上最贵的汉堡包了；虽然没有被权威认证过。

第四款：最贵的甜点：“高级冻巧克力冰淇淋圣代（The Frrrozen Haute Chocolate ice cream sundae）”

单价：两万五千美元

在美国纽约市餐馆奇缘3（就是那家出售最贵汉堡包的店）有售。贵的理由：内含28种可可，其中的14种为世上最贵的可可。这款甜点上面装饰有可食用的金，且装在一个用可食用金形成涂层的高脚酒杯里。不仅如此，在圣代的下面有一个镶有一克拉钻石的18K金手镯，而用来食用的汤匙是一把镶有白色和巧克力色钻石的金汤匙。这两样东西都是可以带回家的。

第五款：最贵的咖喱：“沙门大力卡扎那（Samundari Khazana）” （意思是“海鲜珍宝”）

单价：3,200 美元

在英国伦敦的孟买啤酒馆（Bombay Brasserie）有售。贵的理由：英国德文郡的螃蟹（Devon crab）【译注10】、白松露、鲟子酱【译注11】、金叶、一只裹在金粉里的苏格兰龙虾、四只鲍鱼和四个鹌鹑蛋。

第六款：最贵的馅饼

单价：14,260美元一张，或1,781美元一块。

在英格兰北部的兰开夏郡（Lancashire）的凤市大门酒店（The Fence Gate Inn）有售。贵的理由：这种肉馅饼内含价值870美元的和牛肉片、中国的松茸（每磅【译注12】约400美元）、冬天的黑松露、法国的蓝足蘑菇【译注13】（每磅约160美元）。还有两瓶1982酿造的木桐?罗斯柴尔德葡萄酒【译注14】被用在肉汁里（每瓶1,740美元），并且饼皮上盖了一层食用金叶。

第七款：最贵的菜肉馅煎蛋饼——“亿万美元龙虾馅饼（The Zillion Dollar Lobster Frittata）”

单价：1,000 美元

在美国纽约市的诺玛（Norma's）餐馆有售。贵的理由：内含10盎司【译注15】闪光鲟鱼子酱【译注16】、一磅龙虾、六个鸡蛋、奶油和韭黄。看配料好像不是很厉害，考虑一下一个事实：这家餐馆需要花65美元在一盎司的闪光鲟鱼子酱上。

第八款：最贵的面包圈

单价：1,000 美元

美国纽约市的威斯汀酒店【译注17】有售。贵的理由：厨师长弗兰克?图瓦格在这个最贵的面包圈上面加了白松露奶油乳酪和注入了枸杞的雷司令【译注18】果冻，以及金叶。这种面包圈的销售收入中至少有一部分被捐赠给埃克非【译注19】之友奖学金（Les Amis d’Escoffier Scholarship），帮助学厨艺的学生们。

第九款：最贵的比萨饼

单价：2,400美元

马耳他国的餐馆马沟比萨饼店（Margo's Pizzeria)有售。贵的理由：高达100克的白松露和金叶。必须提前一周预定才有。从光明的一面看，马沟比萨店把从这一款比萨饼的销售收入全部捐给慈善机构。