家庭炒菜菜谱不辣
家庭炒菜菜谱不辣
家庭炒菜大全菜谱不辣
家庭炒菜大全菜谱不辣,在中国几千年的历史长河中,所有的发展都离不开饮食文化,我们国家也成为了名副其实的“美食大国”,中国菜有非常多种类的烹饪方式,下面是家庭炒菜大全菜谱不辣。
家庭炒菜菜谱不辣1 治愈没胃口的小炒菜的做法
碗中打入4个鸡蛋,加一点点盐和两滴白醋打散。我用的是土鸡蛋,成品颜色更漂亮。
黑木耳泡发好备用。清水中加入一点点盐,加入适量的黑木耳,不到5分钟就泡发好了。
韭菜苔洗干净,切成小段。
白玉菇洗干净,从中间切一刀。
西红柿洗净去皮后,切成小块儿。
葱姜蒜切末。我家没有小葱啦,所以只有姜蒜的合照。
水烧开后,把白玉菇和黑木耳倒入焯水2分钟,捞出控水。
鸡蛋炒熟备用。
炒锅置旺火上,添少许食用油,加入葱姜蒜末爆出香味。
倒入西红柿,加少许的白糖和食用盐,炒出浓汁。
倒入灼过水的'白玉菇和黑木耳,加适量的蚝油和生抽,翻炒均匀。
倒入炒好的鸡蛋和韭菜苔,快速翻炒均匀。
出锅啦,开始美美的享用吧~
家庭炒菜菜谱不辣2 鱼香肉丝(下饭家常菜)的做法
瘦肉洗净切丝,(选用里脊肉或前腿肉均可,可以冷冻一会非常好切,顺着肉的纹理切丝更显筋道!也可以切好后清洗一下去血腥再挤掉水分。)
切好的肉丝放白胡椒粉(1克),蛋清(1个),料酒(20克),食盐(2克),淀粉(10克)用手抓拌均匀,倒入食用油(10克)拌匀封住肉丝表面,锁住水分(炒的时候也避免粘锅)!静置腌制15分钟去腥入味!
青椒切丝,胡萝卜切丝,干木耳用温水泡发挤去水份备用!(我用的是东北小木耳,个头小、薄,基本不用切。如果用的是大木耳就切丝吧!)
姜切末,蒜切末,香葱切碎,小米椒切圈,一勺红油豆瓣酱备用!(喜辣的多放小米辣或泡椒)
调鱼香汁:取一干净小碗,放入白糖(25克),香醋(25克),生抽(20克),蚝油(10克),老抽(2克)淀粉(3克),清水(50克)搅拌均匀备用。(淀粉和清水可以单独调和,最后再加。
老抽也可以根据上色情况最后酌情添加!我做习惯了,也对量的把控心中有数,所以图省事就都调和在一起了。)
把锅烧热,再放适量食用油!(尽量用不粘锅,普通锅一定要将锅先烧热,再下油,并且转动炒锅使油浸润一下锅胆四周,再下肉丝炒以免粘锅!)
下入浆好的肉丝,快速划散炒匀,炒至肉均匀变白盛出备用。
(将锅清理干净)热锅重新下油,爆香小米椒
下入胡萝卜翻炒均匀至油亮变软即可!
扒出一席之地依次放入红油豆瓣酱、姜末、蒜末、葱花,爆香炒出红油,再混合胡萝卜翻炒均匀!
加入泡发好的木耳和青椒丝翻炒均匀。
倒入炒好的肉丝翻炒均匀。
沿四周淋入调好的鱼香汁,快速翻炒均匀收汁入味!上色不满意的话可再滴入少许老抽调色! (因为红油豆瓣特别咸)尝咸淡判断是否还需要加盐!(单独调和淀粉水的,在淋汁炒匀后即可加入淀粉水翻炒收汁。)
淋上少许香油,出锅装盘!带点浓稠的汤汁吃起来鲜香、酸甜、微辣,非常下饭
家庭炒菜菜谱不辣3 肉丝炒菜豆角的做法
猪肉切丝、菜豆角洗净切段备用
辣椒丝洗净切丝,我用的辣妹子,很辣很好吃,先用热油煸炒一下盛出备用
葱花炝锅,下入肉丝炒至完全变色后加入酱油继续翻炒,放入菜豆角,翻炒至八成熟之后加入之前的辣椒丝,加入适量盐和鸡精,炒熟出锅即可
开吃!
小贴士
豆角要多炒一会儿,一定要炒熟,否则容易吃坏肚子~
不辣的好吃的家常菜
鲁菜,粤菜,淮扬菜,东北菜基本都不辣。
好吃家常菜,广泛认可的应该包括:炒鸡蛋,红烧肉,西红柿炒鸡蛋,土豆烧牛肉,红烧排骨,清蒸鲈鱼,白灼生菜,香菇芥兰,小鸡炖蘑菇,醋溜白菜,酱牛肉,肉末拉皮,大拌菜,酱豆腐。
家常锅包肉
主要材料:猪里脊适当;
辅材:木薯淀粉适当红萝卜一根;
调味品:食用油适当食用盐适当醋1汤勺鸡精粉2克葱1段姜5克蒜3瓣米酒1汤勺生抽酱油1汤勺芝麻油少量白砂糖1汤勺香莱少量;
作法:1、里脊切割成略微厚一点的大面积,用适当米酒和盐腌渍一下,拍上一层干淀粉;
2、里脊片随后沾木薯淀粉糊,下水温七成热的锅中里炸制,炸制小肉定形后捞起来;
3、再再炸一次,喜爱焦一点的就多炸会,我可不害怕炸太干,吃的便是嘎嘣脆;
4、蒜切碎、姜蒜切条,胡萝卜切丝;
5、生抽酱油一汤匙、醋一汤匙、糖一汤匙、米酒一汤匙,盐一点、芝麻油一点、鸡精粉一点,调合成料汁一碗;
6、锅中放小量油,爆脆炸粒,下姜蒜丝;
7、放胡萝卜丝煸炒两下,放入料汁,放小肉,撒香莱颠两下,让每片肉都裹上料汁,起锅享受吧;
酱烧鸡肉丸子
主要材料:鸡肉丸250克青椒1个圆葱1个;
辅材:豆瓣酱1大汤匙白砂糖2 大汤匙小葱1段蒜头3瓣水豆豉1汤匙生抽酱油1汤匙;
作法:1、准备好食物;
2、青椒圆葱各自切片,蒜头、小葱、水豆豉各自切末;
3、锅中放进植物油,放进葱姜蒜水豆豉进行爆香;
4、进行爆香后放进郫县豆瓣酱炒成辣椒油;
5、郫县豆瓣酱炒成辣椒油后,放进鸡肉丸子;
6、煸炒匀称后添加生抽酱油;
7、添加白砂糖;
8、添加小半碗汤;
9、烧开后盖板上外盖焖一会让鸡肉丸进味;
10、料汁降低后放进辣椒圆葱煸炒;
11、煸炒至青椒圆葱断生,料汁基本裹在食物上就可以熄火盛出;
炒鸡蛋,红烧肉,西红柿炒鸡蛋,土豆烧牛肉,红烧排骨,清蒸鲈鱼等
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这太多了,除了川菜,湘菜大部分菜都不辣,例如,锅包肉、软炸里脊、白灼菜心等等
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