炭火锅开店指南？

这个说起来就多了，不是几句话就说得清楚的。

资金主要是花在三个方面：

1.硬件：设备的购买、店面装修费用。设备包括开火锅店所需要的桌椅、餐具、厨房用品等等。装修包括店面水电安装、地面的铺设、墙面粉刷、墙面的装饰以及店招等。

2.软件：人员工资、原辅材料。原材料主要指煮火锅所需要肉类、配菜等，要确定这些原料的来源，辅材料主要是指燃料、调味品等。

3.其他：包括转让费、租金以及各种税收。

4.流动资金。要确保店里有 一定的流动资金来应对突发情况和维持正常的运转。

具体的可以下载一份商业计划书，参照里面的条文进行规划。当然，为了确保你的投资有效，你可以找一家咨询公司帮你做一个调查。这样你就可以省了很多事，也可以比较有保障。

我想去应聘餐厅店长。请问餐厅店长每天的工作流程是如何的？

一、店长的工作规范

1．布置当日工作任务

（1）每天早晨召开各部门负责人会议（例会），主要对前一天的工作情况进行总结，及时指出各部门工作中的不足，表扬典型的先进事例；布置各部门当日的工作任务。

（2）传达总公司新的工作理念和工作要求。

（3）宣布对昨天一些事情的处理结果，并提醒各部门防范的具体措施。

2．检查、督促各部门工作完成情况

（1）定期和不定期地检查、督促各部门的工作完成情况（或当时的工作秩序情况），并对典型的事例作详细的记录。

（2）及时提醒各部门何时应完成哪些工作。

3．了解客人对菜肴、服务质量的评价

（1）及时了解客人对菜肴质量的评价，并及时与行政总厨进行沟通和交流。

（2）及时了解客人对服务质量的评价，并及时与餐厅经理进行沟通和交流。

（3）督促行政总厨对厨房菜品进行创新，并组织相关人员进行评价和验收，同时组织相关人员对服务人员进行创新菜品知识方面的培训工作。

4．总结当日工作情况并及时汇报

（1）总结当日的工作情况并及时向总公司相关人员进行汇报。

（2）主动与总公司相关人员进行联系，询问是否有新的工作精神，并作详细的记录。

5．根据本店的经营管理情况向总公司提出建设性的建议

（1）对总公司的工作计划提出自己详细的意见。

（2）如果需要开展新的工作或对原先的工作进行改革，提出详细的工作计划书。