酒店厨房灶台尺寸多少合适，饭店商用厨房设备？

灶台的高度与宽度应以人体工程学原理为依据，过高或过宽都不适宜，厨房灶台的尺寸怎么确定，今天就来为大家讲解一下。

1、高度 目前灶台的高度多在0.86米—0.89米之间或者0.94米—1.00米之间。这个高度是灶台完成之后的净高度，从贴完地面砖的零高度直至灶台的水平面高度。具体高度可以参考家里常使用灶台人的身高，以弯腰操作舒适度为宜。

2、宽度 灶台的宽度多在0.47米—0.5米之间或者0.55米—0.62米之间，是灶台完成之后的净宽度，也是台面的直径最宽的距离，若台面外边是弧形，那最宽的直径不得超过0.62米，且要自然弯曲过渡到最窄的距离，最窄的直径不应小于0.47米。

3、灶具的开孔尺寸 灶具的开孔尺寸一般根据所购买的灶具尺寸来做，虽然没有固定的大小，但一般开孔的灶台尺寸有595毫米*353毫米、371毫米*681毫米、671毫米*351毫米、401毫米*701毫米，根据厨房面积的大小来确定灶具尺寸以及灶具的开孔尺寸。一般购买灶具时，灶具说明书里会附上灶具的开孔尺寸，大家依照上面的要求来开孔即可。

为什么酒店厨房做菜那么脏？

一、饭店厨房脏乱差出现原因；

1、餐饮厨房出现脏乱差的原因大同小异，归结于厨房管理体系的混乱，毫无针对性。以至于造成各个区域（如：烹饪区、面点区、配料区、生熟食区）的无层次的乱摆乱放。

2、除此外，后厨人员的职业素质低也是造成厨房脏乱差的因素，这是因为整个后厨的维护都是由后厨人员开展的。试问一下，如果后厨人员没有责任意识，那么饭店厨房卫生如何能变好呢？