粤菜在中国菜系中是什么地位？

广东菜，虽然我来自重庆，但也从事川菜烹饪，但对广东菜仍有一定的了解，因为工作原因，一直在广州，并喜欢广东菜。

粤菜，中国四大菜系之一的八大菜系，它是由广州菜、潮州菜和客家菜组合而成的，目前在广州我也吃过，它做工精细，选择非常讲究，清亮不淡，不俗，油腻不腻。注重原料的鼠尾草，吸收原料的基本味道，作为主料，非常适合现代人对高标准生活的要求。

粤菜中有几个突出的个人接触类别:

一是海鲜，种类繁多，琳琅满目，我是很多人不知道的，我喜欢吃湛江牡蛎，一大块肉肥美。九只虾，做香脆胡椒盐，几下就能吃饱。另一种如鱼生，开始吃有点排斥，但一旦尝过，爱不能放手。还有什么青龙波罗王蟹等等，都很好吃。

第二是汤。广东汤是我最喜欢的一种，和四川汤还是很不一样的，特别是炖的，而且还营养丰富，喝在嘴里后味道无穷。

第三个是潮牛肉火锅。新牛肉，现在每一部分的等级是切割出售，然后到新牛骨汤，调出来的是真正的鼻涕虫，手打牛丸，充分的肋骨，大量的果汁，不要。简而言之，不要！

四杯茶和小吃。广州的食物本就不是吹的，广州各地的游客一定要去喝早茶，各种糕点小吃，让你感觉胃小，我最喜欢的是虾饺。

五道中国菜，那就更好吃了，我最喜欢的白切鸡，跟清远鸡做的那个味道不说。Balsymilk鸽子，鸽子餐，梅子扣，烧鹅，蜂蜜叉，蒸排骨，广式烤鸭，咸鸡等，以及各种美味的小吃。