烹饪是需要技巧的，你都掌握了哪些烹饪技巧？

烹饪确实是需要技巧的，因为做饭这个东西好不好吃，自己应该有清楚的感受，你自己做那个饭，你要是自己都不愿意吃的话，你就知道那饭好不好吃了，烹饪有些小技巧，它可以让做饭更好吃，而且是比较简单易学的。

过油这点很重要，掌握好油温。因为任何食物在过油之后都会分泌一种奇怪的物质，它会让这个食物更具备香气，尤其是热着吃的时候过油，你要掌握好这个油温，把油放在锅里面，他刚刚开始冒烟的时候，连炸一些肉类就比较合适，如果他已经冒比较大的盐了，那你就炸一些蔬菜，因为反正自己炸蔬菜的时候，无论是炸蘑菇炸金针菇都喜欢，火大的时候炸它更容易定型，因为他蔬菜他要是不脆的话，不定型的话，你这个蔬菜都不好吃。

掌控火候很重要，除了油温过油之外，那就是这个锅的温度，我们很难说这个锅它到底是多大温度是300度500度800度，毕竟不像是烤箱，哪有那么精准的呀，但是炒菜的时候应该知道油必须得冒烟，你才能把菜放里面，油还没有开呢，你就把菜放里面，这个菜绝对不好吃，而且做菜之前你应该把所有的调料都搭配好放在旁边，你不要总是相信自己能处理得过来，到时候锅一热你手忙脚乱做出来的菜也不会好吃的。

还有对于一些手残党来说，就是我做菜感觉怎么做都不好吃，怎么办呢？你买一些半成品，网上有很多这类的半成品，比如说鸡米花鸡柳，比如说蘑菇小酥肉，这些都很好，自己家里准备一点烧烤料，把那东西放在油锅里面炸一炸，只要油开始冒烟了放在里面炸那么5分钟左右基本就差不多了，捞出来撒点酱料可以了美食就出锅了，因为炒菜他一直都是一个很有技术含量的活，炒熟了容易炒好吃的不容易，但是一些半成品就比较容易做了。

烹饪上面的技巧我掌握了是油温的高低，放入菜品的时间，调味出锅时间以及最后放盐等等，这些我都掌握了一些。