11个月宝宝辅食食谱11月辅食怎么加

一、11个月宝宝辅食食谱11月辅食怎么加

十一个月宝宝主食食谱

十一个月宝宝仍是要以奶为主，每天要在保证700~800毫升奶量的基础上添加辅食。

最早添加的辅食应是蛋黄。蛋黄粉可用开水调和，在两次喂奶中间给宝宝吃；也可直接调入米粉。6个月左右可改食蛋黄粥；7、8个月时可吃蒸蛋（包括蛋清）了。

黄瓜，冬瓜，西红柿，青菜，芹菜，西蓝花，蘑菇，胡萝卜，香菇，木耳，笋瓜，茄子，土豆等等都可以做给宝宝吃啦，豆腐也可以吃一点儿，鱼（刺少的），牛肉（铁跟蛋白质都跟丰富，如果宝宝喜欢，是非常好的食物），鸡肉，猪肉等等也可以吃，肉类里有丰富的蛋白质，而且肉类的汤搭配蔬菜也可以起到自然调味提鲜的功效。

正确的添加辅食的方法应该是，初次添加建议在上午，医生说即使吃了有什么不适应的话，下午还能去看医生。6个月内每日添加一顿辅食就够了。6个月后，可以在傍晚6点左右（即6点多，一般晚饭的时间）再加一顿米粉或粥，到十点仍是一大瓶奶，这样宝宝就很饱了，夜里可以好好睡了。米粉就当作一顿主食，喂晚米粉后也是隔3~4小时再喂奶。第一次可以调得稀一点，放在奶瓶里让他吸，逐步加稠，两个星期后一定要过渡到用勺喂，而不能再用奶瓶了。

随着孩子肠胃功能的健全，在添加米粉的同时，还可增加鸡、鸭、猪等的动物血以及瘦肉糜、鱼泥、猪肝泥、鸡肝泥等含铁丰富又容易吸收的食物，可直接调入米粉。注意1周岁以内不要添加任何调味品。

推荐菜谱：1、鱼丝烩粟米食材：黄鱼200克、玉米粒100克、鸡蛋1只、油10毫升、淀粉5克。玉米粒用搅拌机打成玉米浆备用。黄鱼去皮去刺切成鱼丝，用流动的水冲洗干净，沥干水分。加入鸡蛋、淀粉抓拌均匀，腌制5分钟。大火烧热炒锅中的油至五成热，放入腌好的黄鱼丝滑炒至熟盛出。将玉米浆放入小煮锅内，大火烧开，放入滑炒好的鱼丝，再次煮滚即可。盛上一碗即可。

推荐菜谱：2、小猪鸡蛋羹食材：鸡蛋两个、清水100克、火腿片3片、紫菜适量。将蛋打在碗里，用筷子打散搅匀，加入清水，拌匀。将蛋液过筛一遍。将装有蛋液的碗放锅上，碗上盖，以防水滴落在蛋面上，大火烧开后转小火蒸5分钟左右即可。用火煺片要弄出如图小猪的耳朵和鼻子，用紫菜剪出小猪的嘴巴和眼睛和鼻孔。把切好形状的火煺片和紫菜放在蒸好的鸡蛋上面，可爱的小猪就出现了。

二、什么米粉蒸、煮、炒都好吃呢？

那必须是广华银丝米粉，从小就特爱吃妈妈做的米粉，不管是蒸，煮还是炒，只要是用广华银丝米粉做的都好吃。

推荐你金华米粉，可炒，可煮，也可蒸。在本地称索粉（音），因米粉中加有绿豆成份，米粉泡制后透明，色泽较白，入口有弹性，加不同的佐料，味道鲜美。当然要买到正宗货，否则会糊，价格也偏贵些。

普通的手切粉。

蒸米粉羊肉的做法详细介绍

菜系及功效：

私家菜

肾调养食谱

补血食谱

补虚养身食谱

补阳食谱

口味：

咸甜味

工艺：

粉蒸

蒸米粉羊肉的制作材料：

主料：

羊肉(瘦)500克

辅料：

糯米粉75克,籼米粉（干,细）75克

调料：

白砂糖50克,甜面酱50克,大葱5克,姜3克,酱油100克,料酒50克,八角1克

蒸米粉羊肉的特色：香嫩可口。

教您蒸米粉羊肉怎么做，如何做蒸米粉羊肉才好吃1.将羊肉切成约长10厘米、厚0.2厘米的大片，用酱油、炒米粉、糖、甜面酱、料酒、葱丝、姜丝等拌匀。

2.将羊肉片排齐放入碗里（500克可分装3碗），上笼用急火蒸1.5小时左右（用高压锅蒸20分钟），至酥烂即可。

蒸米粉羊肉的制作要诀：炒米粉的制作方法：将糯米、大米加大料用锅炒黄，磨成细粉即成。

米粉蒸萝卜的做法详细介绍

菜系及功效：

家常菜谱

补气食谱

便秘食谱

理气调理食谱

老人食谱

口味：

清香味

工艺：

粉蒸

米粉蒸萝卜的制作材料：

主料：

白萝卜600克,籼米粉（干,细）150克

调料：

色拉油50克,盐6克,味精3克,姜5克,辣椒粉8克

米粉蒸萝卜的特色：

清淡，味鲜。

教您米粉蒸萝卜怎么做，如何做米粉蒸萝卜才好吃

1.将白萝卜去皮，切成约8厘米长的方块，用精盐腌一下。

2.锅置旺火上，放入色拉油，下锅烧至六成热时，放入白萝卜块，炸成米黄色捞起，沥干油。

3.将米粉与调料拌匀，抹在炸好的萝卜块上，排列于蒸碗内，上笼蒸熟，取出反扣于碟内即成。

米粉蒸萝卜的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备色拉油1000克左右。

小帖士-食物相克：

白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

三、白大厨老北京米粉肉详细做法

分类：

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步骤

正宗老北京粉蒸肉的做法（附扣蒸肉不沾碗小窍门）

正宗老北京粉蒸肉

材料:五花肉300克自制米粉（大米与糯米1：1）适量

调料：甜面酱5匙 老抽3匙 腐乳一块 香油3匙 十三香2匙 白糖150克 冰糖1颗

正宗老北京粉蒸肉

做法:1、取适量的大米与糯米1：1用炒锅小火炒制米变成金黄色。

2、取出擀成略有颗粒的米粉，太碎了就失去了吸油的功效。

3、把五花肉切成2毫米厚6厘米的宽的薄片，太厚肥肉会起腻，太薄瘦肉会发柴。

4、将切好的五花肉片加入自制的米粉与甜面酱5匙 老抽3匙 腐乳一块 香油3匙 十三香2匙白糖150克 拌匀并腌制2小时左右。

正宗老北京粉蒸肉

5、在碗内放入一小颗冰糖再将腌好的米粉肉肉皮朝下码在碗内（碗内放上一颗冰糖可以在扣出粉蒸肉时不沾碗）

6、将码好的肉放入蒸锅内大火蒸90分钟（一定要大火，这是肉烂不腻的关键）

正宗老北京粉蒸肉

狮子心得：这道香飘万里，肥而不腻，肉质嫩滑的粉蒸肉可是狮第一次的偿试，结果你已看到，还算是山寨的可以，夹起一块闻名遐迩的老北京粉蒸肉入口的瞬间，多种滋味聚集在你的口中，深度挑战着你的味蕾！

材料

五花肉，米粉，葱，姜，鸡精，红糖，盐，酱油

做法

1.五花肉切块、葱切段、姜切小粒。

2.将肉置于炒锅中，炒至表面变色出油。

3.下姜粒略炒，再依次下酱油、葱、盐、红糖，然后放米粉，加清水（水的多少视米粉的多寡而定，宜稀一些，因为米粉很吸水）。

4.将拌（炒）好的原材料盛入大碗内，入高压锅蒸。上气后蒸约30~40分钟即可。

小诀窍

因为北方的猪肉没有家里的猪肉香，所以我将肉先炒了一下，这样可以去去腥味。在老家的时候，我们都是将所有材料直接拌匀上锅蒸的，比在这儿做的香多了。

米粉肉，也叫粉蒸肉;米粉肉是北京菜叫法，在四川和湖北称粉蒸肉，两者的区别在：米粉肉无垫底，而粉蒸肉有垫底。

米粉肉，老北京过年的待客名菜;一般会从年三十吃到正月十五，各家准备年菜也是从过了小年就开始了。

米粉肉则是其中比较耗费时间的一道，也是过年餐桌上不可缺少的一道大菜。

肉糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富;主料带皮花肉加大米和其他调味料制作而成;米粉肉有肥有瘦，红白相间，米粉油润嫩而不糜，五香味浓郁。

老北京米粉肉的米粉一定自己炒制，一定要选优质的猪五花肉，肉香和米香合为一体才是达到了至高境界。

老北京米粉肉的做法

食材

五花肉1000g、大米150g、盐适量、绵白糖125g、老抽20g、高度白酒15g、五香粉6g、甜面酱10g、酱豆腐15g、葱姜。

步骤

1.150克普通大米，撵碎(每粒米碎成3-4粒就可以了不要太碎)。

2.撵碎的米上铁锅小火炒成金黄色，注意一定小火别炒糊了。

3.炒好的米粉放盆中，加入：125克白糖、20克老抽、15克花雕酒、6克五香粉或十三香、盐适量、甜面酱一勺、腐乳汁一勺、葱姜水，拌匀备用。

4.五花肉2000克，切成半公分的大片，加15克高度白酒淹制30分钟。

5.淹好肉，放入米粉盆中，充分拌匀，使每一块肉上均匀的沾满米粉。

6.长方型铝饭盒，底上均匀的撒一层，细碎的冰糖，将裹好米粉的肉块皮向下，码在饭盒中，上高压锅，上气30分钟，出锅扣在盘中使肉皮向上，好了，就等着享用吧!

老北京米粉肉的做法二

主料

五花肉、大米、糯米、花椒、甜面酱、大料、葱、姜、老抽、白糖、料酒、冰糖。

做法

将大米和糯米按1:1的比例放入无水无油的电锅铛或炒锅里翻炒，待米金黄，闻到米香味时即可。

把炒好的米盛出，用擀面仗擀成有碎粒的米粉备用，为了吸油效果好，千万别擀太碎。

取适量花椒大料放大碗中，用开水泡着，放凉备用。

把五花肉切成薄厚均匀的肉片，大约6毫米厚，6厘米宽。

把擀好的米粉倒在切好的肉片上。

将葱段姜片，一袋甜面酱，少许料酒，白糖和放凉的花椒大料水，倒入准备好的米粉和肉片中，搅拌均匀，放冰箱冷藏腌制24小时。

腌制24小时后，把肉片码入小碗中，肉和碗口齐平，不要高出，为了上桌时扣肉的造型，把装好肉的小碗放入大蒸锅，大火蒸1.5小时，一定要够时间才能肥而不腻。

小窍门

一定要五花肉,肥瘦相间,一点肥肉没有的话,口感不好。

在码碗的时候,放一颗冰糖在碗底再码肉,可以让肉色泽鲜亮,扣出米粉肉时不沾碗。

白大厨老北京米粉肉详细做法

食材用料：

大米300克，五花肉2斤，葱适量，姜适量，料酒适量，花椒适量，盐适量，糖适量，油适量，老抽适量，香油适量，味精适量，甜面酱100克。

米粉肉的做法：

1. 首先将大米洗干净，浸泡4个小时，捞出沥干水分，擀碎，然后放锅里炒至金黄色备用。

2. 接着把花椒放入开水备用，五花肉洗干净，把五花肉切片。

3. 五花肉放入盆里，依次放入适量的油，盐，老抽，甜面酱，香油，味精，料酒，糖，葱段，姜片。

4. 放入花椒水，搅拌均匀后腌制4个小时，然后放入米粉。

5. 搅拌均匀，让每一片肉都粘有米粉。

6. 肉皮朝下码放好，放入高压锅中，用高压锅蒸50分钟。

7.50分钟后，装盘就可以了。