猪肉有哪些好的烹饪方法?
猪肉炖粉条 食材:五花肉、红薯粉条、葱、姜 调料:干辣椒、花椒、八角、盐、鸡精、糖、老抽料酒 1 五花肉切成块,下热水焯一下,去掉血沫 2 粉条提前用水泡上,要不得煮好长时间才能熟 3 葱切段,姜切片 1 锅中放油,放入猪肉块翻炒 2 再放糖、老抽、料酒、葱段、姜片干辣椒翻炒出香味 3 倒入水,放入花椒和大料,炖十分钟左右 4 再放入泡好的粉条,要炖二十分钟左右,最后放盐、鸡精调味 注:1 汤汁不要收干,留些泡饭,很好吃 2 粉条要好时,有少许汤汁时,要用筷子勤翻动,要不粉条会粘锅的 红烧肉 1.切块的五花肉放在清水里,加姜片,泡一个小时。 2.换水,加清水满锅,煮开,煮10分钟,去血水。 3.用清水漂洗干净,放在盘中晾干水分。 4.开小火,直接放肉块进去煎,煎至四面金黄,出油。 5.煎好的肉块放到碗里,锅内的猪肉倒出。(我用来做菜饭了) 6.留少许底油,下葱姜花椒八角煸香。 7.炒出香味后,捞出葱姜花椒八角待用,锅内放冰糖碎,小火熬糖。 8.炒出糖焦色后,下肉块翻炒上色。 9.加入黄酒少许,烹香,酒味散开后,加酱油翻炒。 10.锅内加水,将葱姜花椒八角桂皮等香料放入香料包,丢入锅中。 11.大火开锅后,小火炖制40分钟,再转大火收汁。 12.出锅,撒少许香葱 回锅肉 1 猪五花肉一块清洗干净 2 猪肉凉水下锅,水开后煮上10分钟取出 3 把肉切薄片 4 蒜毫洗净控干水分 5 将蒜毫切寸段 6 葱花,姜末,郫县豆瓣酱备用 7 油热后放入葱花姜末煸出香味 8 放入肉片煸炒 9 等肉片微微有点卷就放入郫县豆瓣酱继续煸炒 10 放入蒜毫煸炒,等蒜毫变脆后,调入味精,香油翻炒均匀出锅 注:菜肴无需在放盐,因豆瓣酱已经很咸了 成叉烧最简单,而且又好吃 做法 1,猪肉(可以切块可以不切,我喜欢卤好再切然后浇汁~~) 放入酱油(酱油越好出来的肉味道就越好),料酒,白砂糖 我比较喜欢简单的,所以不喜欢放八角之类的料进去腌制 接下来,肉腌制半小时,最好一个小时 2,等锅烧到八分热的时候把猪肉和腌制猪肉的汁一起倒进锅里,先大火烧热汁,翻动一下,然后调成中火翻一下,翻个十来分钟再调成小火,记得翻肉,慢慢把汁收浓稠,快上碟的时候浇一层蜂蜜汁,翻一下,上碟~~ 榨菜香干猪肉 所用材料:榨菜、里脊肉、豆干 制作过程: 1 榨菜、猪肉、豆腐干分别洗净后切成丝,葱切末 2 切好的肉丝里加料酒、干淀粉用手拌匀腌15分钟 3 热锅冷油 ,将肉丝倒入,大火煸炒,变色后盛出 4 另起油锅,下入榨菜和香干丝煸炒约2分钟,加适量水和白糖、盐 5 煸炒2分钟后倒入肉丝一起炒匀,最后撒上葱花即可。
1,切末,加生粉,盐,生姜沫,豆腐,捏球状,油炸,做油炸肉圆子!2,切末,或切片,加生粉,生姜沫,等开水烧开后,下水烧汤,加盐,3,切片,炒菜!用青椒,鸡蛋,豆角,雪菜什么菜都可以!4,切丁,肥肉先熬油,后加瘦肉炒,加酱油,盐,生姜,加水!5,切块,用黄酒,烧烤调味料,酱油,盐,等腌制好,烧烤!反正很多啦!东坡肉也可以啊!
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