肉丝的烹饪方法有哪些？

洋葱炒肉丝

材料

猪瘦肉250克，洋葱250克，料酒、酱油、精盐、味精、熟猪油各适量。

操作

1.洋葱去老皮，去根，洗净切丝，下沸水锅内焯一下捞出；将猪肉洗净，切成细丝。

2.锅烧热，加猪油，放肉丝煸炒至水干，烹入料酒，加入酱油、精盐继续煸炒至肉丝熟，加入洋葱丝继续煸炒，炒至肉丝、洋葱丝入味，撒入味精，出锅装盘即成。

肉丝炒茼蒿

材料

茼蒿(蒿子秆)400克，猪肉60克，高汤适量，植物油15克，盐2克，酱油15克，料酒5克，葱5克，姜5克，淀粉5克。

操作

1.葱去根及干皮切成葱片。姜洗净，切成末。淀粉用水澥开成水淀粉。

2.茼蒿洗净，切成3厘米长的段，入沸水焯一下，沥净水分。

3.猪肉洗净，切成丝，用少许酱油、料酒、水淀粉抓一下。

4.锅内放植物油。油热后，下葱、姜煸出香味。下肉丝炒至变色，下酱油、盐、料酒及少许高汤(或清水)翻炒几下，下茼蒿炒匀。入水淀粉勾薄芡即可出锅。

功效

茼蒿所含的挥发油，以及胆碱等物质，具有降低血压、补脑等作用，高血压病人常食此菜甚宜。