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如何做一名合格的幼儿园炊事人员?

2023-01-06 12:22:31美食专题1

1、严格执行厨房卫生和本园厨房卫生消毒制度,严格执行炊具、餐具清洗消毒工作。

2、钻研烹调技术,根据幼儿年龄特点,制作营养丰富、可口多样饮食,保证幼儿摄取足够的营养和热量。

3、严格执行卫生标准,保证饮食质量,在烹调过程中防止污染,严防幼儿食物中毒。

4、严格遵守开饭时间,做好饭菜、汤点等食品的保管工作。

5、协助管理员保管好食物、蔬菜,注意节约、卫生;安全使用餐具、炊具。

6、主动了解家长、教师、幼儿对伙食的意见,不断改进工作,提高伙食质量。

7、坚持勤俭节约的方针,节约使用煤、水、电及各种物品。

校园厨房如何选择

1、卫生的原则:厨房用具要有抗御污染的能力,特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能,才能保证整个厨房用具的内在质量。目前市场上有的橱柜已采取全部安装防蟑条密封,此项技术能有效防止食品受到污染。
2、防火的原则:学校厨房是学校一个使用明火的区域,材料防火阻燃能力的高低,决定着厨具乃至学生的安全,特别是厨具表层的防火能力,更是选择厨具的重要标准。所以,正规厨具生产厂家生产的厨具面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。
3、实用的原则:厨具不仅要求造型、色彩赏心悦目,而且要有持久性,因此要求有较好的防污染、好清洁的性能,这就要求表层材质有很好的抗油渍、抗油烟的能力,使厨具能较长时间地保持表面洁净如新。

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