醋焖鱼怎么烹饪？

材料：鲫鱼1条，豆腐片100克，葱白丝、姜丝各适量，葱花、红椒段各少许。调料A.醋、料酒、生抽各少许；B.白糖、白胡椒粉、盐、干淀粉、水淀粉各适量。

做法：①将鱼处理干净，加部分葱白丝、姜丝、料酒及少许盐腌渍，10分钟后在鱼身上裹一层干淀粉。②油锅烧热，放入鱼，煎炸至鱼皮呈微黄色。③锅内留少许底油，放入剩余葱白丝、姜丝煸炒出香味，再加调料A烹香；倒入温开水，煮沸后加入调料B(干、水淀粉除外）调味，并将煎炸好的鱼推入锅中，烧幵后改小火慢烧。放豆腐片，以水淀粉勾芡，出锅前撒葱花即可。